從二十世紀(jì)九十年代末奶茶店被引入內(nèi)陸至今,，已經(jīng)二十多年了。

在過去,，學(xué)校門口小店里一元一杯,，絕無天然成分僅含奶精+各類巧克力、草莓調(diào)味粉的奶茶,，生意好到不行,。

如今，小作坊越來越少,，開在大型商場和寫字樓,，幾十元一杯而且名字復(fù)雜的新式連鎖茶飲，不僅成了需要排隊(duì)搶購的網(wǎng)紅產(chǎn)品,，甚至有向拍照道具發(fā)展的趨勢,。

店鋪一直在變，但始終不變的是喝奶茶的快樂——小時(shí)候即使面臨媽媽“塑料珍珠”“塑料椰果”的威脅,，也要攢錢買小作坊的三無奶茶,。

長大了更能找到各種理由給自己買奶茶：今天心情好、今天心情不好、今天減肥有成效,、今天發(fā)錢了......這些日常都少不了奶茶的陪伴,。

喝奶茶，還有多少選擇,？

哪里喝奶茶最方便,？

提到喝奶茶最方便的城市，大家心里的答案可能是“北上廣深”——畢竟是一線城市,。但事實(shí)可能并不總是如此,。

綜合天眼查和大眾點(diǎn)評的數(shù)據(jù)，從連鎖+非連鎖奶茶店總數(shù)來看,，深圳,、廣州、上海位列前3,，各自都有超過8000間奶茶店,，榜首深圳甚至有超過1萬間。

（點(diǎn)擊查看大圖）???

15個(gè)新一線城市奶茶店數(shù)量大多在2000-6000間,，杭州店數(shù)最多,。另一個(gè)超大城市北京奶茶店僅4217間，不足上海的一半,，甚至少于武漢,。

如果只考慮連鎖品牌奶茶店，排名前4就變成了上海,、廣州,、深圳、北京,。上海和北京超過90%奶茶店都隸屬于連鎖品牌,，但絕對數(shù)量上海依舊是北京的兩倍左右。

位于珠三角的廣深兩城,，連鎖占比則遠(yuǎn)低于上?；虮本瑥V州這一比例在60%左右,，而深圳更是不足一半,。

上海作為連鎖奶茶店最早進(jìn)駐的城市之一，有著大量經(jīng)過長時(shí)間市場教育的磕奶茶黨,，連鎖奶茶店穩(wěn)定的出品是他們的不二之選,。

而在有著深厚糖水店文化的廣東，連鎖品牌少一點(diǎn)也不意外,。廣州深圳的年輕人既享受大型商場連鎖奶茶的新穎,，也喜愛街頭巷尾老店的傳統(tǒng),。

奶茶店多其實(shí)也不代表喝奶茶一定很方便，畢竟還有人口因素在：1間奶茶店5個(gè)人排隊(duì)和20個(gè)人排隊(duì),，等候時(shí)間肯定不一樣,。

以長沙的茶顏悅色為例，即使走兩步就能看見一家茶顏,，但架不住游客與本地人都喜歡喝,，大多數(shù)店面總是能看到長隊(duì)。

如何才能快速喝到奶茶,？在不考慮地段分布的情況下,，肯定是人均奶茶店數(shù)量越多，越容易喝到奶茶,。

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從這個(gè)角度看,，深圳以每萬人7.75間奶茶店遙遙領(lǐng)先，成為當(dāng)之無愧的“奶茶之都”,。

排在第二位的是廣州（6.09間/萬人）,，而上海僅3.59間/萬人，北京只有1.96間/萬人,，遠(yuǎn)低于廣深,。

這個(gè)結(jié)果其實(shí)也不難想象：2018年底廣深常住人口不足1500萬人，北上早已超過2000萬人,，奶茶店總數(shù)方面廣深本來就領(lǐng)先北上,，廣深在人均奶茶店數(shù)量上更多也就不足為奇。

新一線城市方面,，杭州以5.94間/萬人的數(shù)字，成為其中人均奶茶店最多的地方,，寧波和南京緊隨其后,。

其實(shí)有接近一半的新一線城市人均奶茶店數(shù)量都要高于上海，絕大部分更是遠(yuǎn)高于北京,，只有天津,、重慶與北京少于2間/萬人。

總體來說,，長江以北的磕奶茶黨相對來說都比較難,。如果重慶只看主城區(qū)人口和奶茶店的數(shù)量，每萬人奶茶店擁有量應(yīng)該會(huì)提高不少,。

哪座城市口味更刁鉆,？

雖然每個(gè)城市奶茶店數(shù)量不一，但無論你是坐在辦公室準(zhǔn)備點(diǎn)外賣,，還是走在商城里想買奶茶,，都很容易陷入甜蜜的煩惱：屏幕/視線范圍內(nèi)的奶茶店是越來越多了,，今日寵幸哪一家呢？

要消費(fèi)沒用過的東西,，先看評分是當(dāng)代年輕人的習(xí)慣,。而說起評分，經(jīng)常喝奶茶的人可能會(huì)遇到一種情況：同一個(gè)品牌,，不同店鋪,、不同城市的評分怎么差這么遠(yuǎn)？

是服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠,，店面環(huán)境有差異,，還是不同城市喜歡的口味不同？從數(shù)據(jù)來看,，它們都有一定道理,。

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四個(gè)超大城市中北京奶茶黨對連鎖店奶茶的評分最高，接近4.3分（滿分5分）,，其次是深圳,，在4.2分附近。上海和廣州兩城的評分略微超過4.0分,，低于北京或深圳,。

僅從評分高低來看，上海和廣州的奶茶黨似乎對連鎖奶茶店的要求比較嚴(yán)格,。

1998年上海就開出了第一家連鎖奶茶店,，廣州則是在1999年[1]，看來更為久遠(yuǎn)的奶茶消費(fèi)歷史除了帶來更大的奶茶市場容量,，也讓這兩個(gè)城市的居民不輕易對奶茶店給出高分：畢竟已經(jīng)喝了這么久,，對“好喝”自然有了更高的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

新一線城市的連鎖奶茶店評分普遍而言要高于北上廣深,，最高分的天津和南京甚至超過了4.5分,，要知道，這個(gè)評分來自接近25萬（天津）和50萬（南京）的點(diǎn)評數(shù),，天津人和南京人對連鎖奶茶可以說是真愛了,。

當(dāng)然，一個(gè)品牌是否能贏得不同城市消費(fèi)者的青睞,，品牌本身的標(biāo)準(zhǔn)化程度也至關(guān)重要：畢竟在一個(gè)城市5間店能做好,，不代表同城50間店能做好，也不表示能在5個(gè)城市50間店做好,。

從一個(gè)連鎖奶茶品牌不同店鋪評分的標(biāo)準(zhǔn)差,，可以大致了解它在消費(fèi)者心目中的標(biāo)準(zhǔn)化程度。

一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)差比較大的例子：一個(gè)品牌位于X市的A店評分4.6,、B店評分4分,，位于Y市的C店評分3.6,，顯然它的標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠高，可能你喝到的奶茶口味不同,，可能到店環(huán)境給人的感覺不同,，也可能是員工服務(wù)體驗(yàn)有差異。

評分標(biāo)準(zhǔn)差大,，意味著難以保證你在同一品牌不同的店獲得類似的消費(fèi)體驗(yàn),。

數(shù)讀菌基于北上廣深和15個(gè)新一線城市的數(shù)據(jù)，選取評分平均4分以上的連鎖奶茶品牌,，按它們評分的標(biāo)準(zhǔn)差由小到大進(jìn)行排名,，獲得了一些評分比較穩(wěn)定的品牌。

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簡單來說,，你能從上面的店里找到好喝的奶茶,，而且在同一個(gè)logo下一樣好喝。

奶茶啟蒙者：非連鎖奶茶店還好嗎,？

上圖中的某些連鎖品牌,，你有可能聽都沒聽過。不過對于大多數(shù)人來說,，日常生活中接觸更少的,，可能是那些非連鎖奶茶店。

如果你年紀(jì)夠大,，也是從上世紀(jì)末就開始喝奶茶,，回想一下過去，是不是這樣：

最早在街邊小店買奶茶,，換一條街,，遇到的店都不一樣；

過幾年,，開始在大街小巷看到同一個(gè)logo,，奶茶有了更多選擇，和朋友聊起天來會(huì)出現(xiàn)“XX家的XX很好喝”的對話,；

最近兩三年,，你在朋友圈看到有人說排幾個(gè)小時(shí)隊(duì)買一杯奶茶,，你不禁感慨了袁隆平老先生的工作,，并且沒能逃過真香定律，決定出門加入排隊(duì)大軍,。

給你奶茶啟蒙的那些街邊小店,，好像已經(jīng)消失得無影無蹤，與之一起消失的還有童年與青春的記憶,。有時(shí)候你甚至很想再來一杯,，找回一段時(shí)光的味道,。

實(shí)際上你還有機(jī)會(huì)。根據(jù)天眼查的數(shù)據(jù),，31個(gè)省/直轄市/自治區(qū)總共還有超過12萬家奶茶店,，可以被歸類為非連鎖奶茶店，大多以“個(gè)體工商戶”形式注冊,。

廣東,、江蘇、浙江,、廣西是非連鎖奶茶店數(shù)量排名前4的省份,，都有超過1萬間非連鎖奶茶店，廣東省的數(shù)量更是超過2萬間,，不可謂不多,。

而非連鎖奶茶店數(shù)量最少的省級行政單位是北京市，只有24間,。在諾大的北京城內(nèi),，要找到這24間店，真的就像大海撈針了,。

也難怪會(huì)有人覺得非連鎖奶茶店已經(jīng)消失,，因?yàn)閷ι钤谀承┑胤降娜藖碚f，它們確實(shí)和消失了沒什么兩樣,。

通過天眼查數(shù)據(jù)顯示的5萬多間非連鎖奶茶店注冊資金分布,，可以讓我們更容易理解它們的“低能見度”。

平均注冊資金約8.7萬,，超過一半注冊資金小于3萬,，確實(shí)符合我們對個(gè)體工商戶的一般認(rèn)知。

非連鎖奶茶店規(guī)模小,，難以像連鎖品牌一樣通過大量進(jìn)貨降低物料成本,，也很難在營銷上投入大量資金，不要說請人排隊(duì),，可能連持續(xù)支付外賣平臺(tái)的費(fèi)用都做不到,。

可能有人會(huì)問，既然非連鎖店看起來這么不好做,，為什么不直接找品牌做加盟商呢,？

這主要是因?yàn)榈凸懒俗黾用松痰碾y度。有心做加盟的品牌,，加盟商的起始投入絕對遠(yuǎn)高于大多數(shù)非連鎖奶茶店的注冊資金,，投入的精力可能也要更多。

而如果你遇到聲稱加盟費(fèi)超低,、穩(wěn)賺不賠的連鎖品牌,，你應(yīng)該想到的是：它其實(shí)只是想賺你的加盟費(fèi)跑路,。

對于不少地方的奶茶黨來說，非連鎖店確實(shí)是久遠(yuǎn)的回憶了,，而且越來越模糊,。

寫到這里的我，猛吸了一口同事生日請客的奶茶,，打了一個(gè)舒服的飽嗝,，決心握住現(xiàn)在的快樂。