茶葉的種類繁多,有紅茶,、綠茶,、白茶、烏龍茶等等,。 但是大家對(duì)各種茶葉的保存方法就未必完全了解了,。有茶友就問(wèn)說(shuō),應(yīng)該如何保存各類茶葉呢,? 茶葉極易吸濕吸異味,同時(shí)在高溫高濕,、陽(yáng)光照射及充足氧氣條件下,,會(huì)加速茶葉內(nèi)含成分的變化,降低茶葉的品質(zhì),。尤其是每年新采摘的綠茶和陳年的普洱茶,,往往價(jià)值不菲,更應(yīng)妥善保存,。 所有,,茶葉儲(chǔ)存的關(guān)鍵總結(jié)來(lái)說(shuō),就是:防壓,、防潮,、密封、避光,、防異味,。綠茶,是所有茶類中最易陳化變質(zhì)的茶,,極易失去光潤(rùn)的色澤及特有的香氣,。由于綠茶易吸濕氣,水分達(dá)到百分之五以上時(shí),,就會(huì)變質(zhì),。一次長(zhǎng)時(shí)間存放的綠茶即使沒(méi)有開(kāi)封也會(huì)失去香味,因此應(yīng)趁新鮮時(shí)飲用,。在室溫下保存期約為一年,,開(kāi)封后應(yīng)倒入密閉的容器內(nèi),并且應(yīng)該在一個(gè)月以內(nèi)用完,。家庭貯藏名優(yōu)綠茶可采用生石灰吸濕貯藏法,。即選擇密封容器(如瓦缸、瓷壇或無(wú)異味的鐵筒等),,將生石灰塊裝在布袋中,,置于容器內(nèi),,茶葉用牛皮紙包好放在布袋上,將容器口密封,,放置在陰涼干燥的環(huán)境中,。有條件的還可以將生石灰吸濕后的茶葉用鍍鋁復(fù)合袋包裝,內(nèi)置除氧劑,,封口后置于冰箱中,,可兩年左右保持茶葉品質(zhì)基本不變。紅茶干茶含水量不高,,很容易受潮或者散發(fā)香味,。在存放的過(guò)程中盡量避免不同種茶葉的混合存放。一般可放置在密閉干燥容器內(nèi),,避光避高溫,,用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。若有條件的話,,用紫砂罐或錫罐為佳,,玻璃罐很難保證不會(huì)有太陽(yáng)光照射到。總之,,避開(kāi)光照,、高溫及有異味的物品,就可較長(zhǎng)時(shí)間保存,。烏龍茶所含有的綠葉素一見(jiàn)光就會(huì)發(fā)生光催化反應(yīng),,所以避光是存放烏龍茶的最重要條件之一,。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,,所以它不需要和未發(fā)酵的茶一樣小心的收藏著,,它比較容易貯藏。如果家里有錫罐來(lái)裝茶,,那是再好不過(guò)了,。倘若家里沒(méi)有,也可用鐵罐,、瓷罐,、雙層蓋的馬口鐵茶葉罐來(lái)裝茶。在裝罐的時(shí)候,,需注意的是茶葉一定要裝滿,,這樣是為了減少氧化,最后加蓋密封,。1,、把白茶茶葉放在茶葉罐里保存,,用錫罐、鐵管較好,,要求密封性要好,;2、取適量的木炭裝入小布袋內(nèi),,放入存放茶葉罐的底部,,然后將包裝好的茶葉分層排列在罐里,在密封壇口,,木炭應(yīng)每個(gè)月?lián)Q一次,;3、用一個(gè)干凈的小布袋把生石灰裝進(jìn)去,,但是茶罐里的白茶也要另外包裝好,,以免被生石灰的異味影響,生石灰是非常強(qiáng)效的干燥劑,,可以持久保持白茶的清香,。如果保存得當(dāng),普洱茶會(huì)越陳越香,。取一廣口陶缸,,將老茶、新茶摻雜置入缸內(nèi),,以利陳化,。對(duì)于即將飲用的茶餅,可將其整片拆為散茶,,放入陶罐中,,靜置半月后即可取用。這是因?yàn)橐话愕牟栾炌鈬缮?,中央氣?qiáng),。經(jīng)過(guò)上述“茶氣調(diào)和法”處置后,即可讓內(nèi)外互補(bǔ),,享受到較高品質(zhì)的茶湯,。
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