中國(guó)的美食種類(lèi)有很多，中國(guó)也有著千千萬(wàn)的吃貨,，他們最喜歡的事情就是品嘗各種美食的味道,。隨著人們物質(zhì)水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大地改善?，F(xiàn)在的人們的食物不僅局限于普通的家常菜?，F(xiàn)在的人們不僅會(huì)買(mǎi)些市場(chǎng)上普通的蔬菜,，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注生活中的海鮮。魚(yú)就是大家經(jīng)常吃的一種海鮮,。做酸菜魚(yú)時(shí),，先炒酸菜還是先煮魚(yú)？這些都不對(duì),，這才是正確做法。酸菜魚(yú)是大家都很愛(ài)吃的一種美食,，做酸菜魚(yú)時(shí)最好先將魚(yú)放進(jìn)鍋中涮一下,，這樣做出來(lái)的魚(yú)會(huì)更香。小編今天給大家介紹的就是美味酸菜魚(yú)的做法,，

兒童版不辣的酸菜魚(yú)

By Grace小奈美

配料：

草魚(yú)中段 2斤,、酸菜（吉香居） 一袋、豆腐 一塊,、豆芽 半斤,、蔥姜蒜 適量

烹飪步驟：

1.料理魚(yú)片是關(guān)鍵步驟!!!為了給小朋友吃，沒(méi)有使用腌魚(yú)料和胡椒粉這些辛辣去腥味的材料,。魚(yú)片洗凈,，撒鹽手抓5分鐘，抓到黏液出來(lái),，清水沖凈,。再抓一次，沖凈,。再放適量鹽,、料酒、生姜片,，腌10-20分鐘（這是可以準(zhǔn)備其它材料）,。

2.豆腐切好，豆芽摘凈,，蔥姜蒜準(zhǔn)備完畢,。

3.酸菜用清水沖一下，切短,。

4.1熱鍋：依次倒入油,，油熱后，蔥姜蒜,、酸菜炒香,。2放入魚(yú)骨，炒香加開(kāi)水燉5分鐘,，燉成魚(yú)湯,。

5.魚(yú)湯內(nèi)放入豆芽,、豆腐，煮熟撈進(jìn)食器（我用了個(gè)廣口鍋）,，流湯繼續(xù)煮沸,。放入魚(yú)片，加蓋3分鐘煮熟,。

6.全部倒入廣口鍋,，在菜上放蔥花、花椒,，鍋里燒熱油三小勺（我用麻油,，更香），油溫高一些,，往蔥花花椒上一澆,，滋啦一聲，芳香四溢……

烹飪小貼士：

1.魚(yú)含有豐富的完全蛋白質(zhì),。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì),，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%,、鮐魚(yú)含21.4%,、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%,、鯽魚(yú)含13%,。2.魚(yú)無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高,。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺,，還含有磷、鈣,、鐵等無(wú)機(jī)鹽,。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D,、維生素B1,、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素,。3.魚(yú)不能殺完就吃,，魚(yú)在宰殺了之后，呼吸雖然已經(jīng)停止,，但是體內(nèi)的機(jī)能還在進(jìn)行一系列的生物化學(xué)變化與物理變化,，通常分為僵硬、自溶和腐敗變質(zhì)3個(gè)階段,。魚(yú)剛死時(shí)處于僵硬階段,，它的顎骨和鰓蓋緊閉,，但體內(nèi)的能量代謝仍在進(jìn)行，體溫甚至?xí)黾訋锥取?/p>

大家是喜歡吃酸菜魚(yú),，還是喜歡吃紅燒魚(yú)呢,？