紅燒肉

一,、來歷

紅燒肉的歷史,，大約可以追溯到公元5世紀(jì)。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中記載了紅燒肉的具體做法,，這是目前傳世文獻中的最早記錄,。

二、故事

據(jù)傳蘇東坡在杭州做官時,，組織民工在西湖筑了一道堤,，為老百姓做了一件好事。為了感謝蘇東坡,，那年過春節(jié),，城里男女老少抬豬擔(dān)酒來給他拜年。盛情難卻,，蘇東坡便收下了豬肉,。

后來，他叫人將豬肉切成方塊,，燒得紅酥酥的,，然后按民工的花名冊，挨家挨戶把肉分送給他們過年,。老百姓看到蘇東坡不忘民工,，越發(fā)愛戴他，把他送來的肉叫“東坡肉”（紅燒肉）,。吃起東坡肉來更覺味道鮮美,。

擴展資料

故事二

宋朝文學(xué)家蘇東坡，他云游四海來到永修境內(nèi)一個叫艾城的地方,。三伏天,，蘇東坡救了一個中暑的小孩。作為農(nóng)夫的父母,，買了兩斤豬肉,，用一束稻草捆著提了回來，想問蘇先生的口味,。恰巧,，蘇東坡正在賦詩填詞，口中朗朗念著：“禾---草---珍---珠---透心香......”。

農(nóng)夫聽了一楞,，仔細琢磨,，認為是讓他把肉和著稻草整煮，并要煮透心,。吃飯時,，菜端上桌來，蘇東坡見一塊整肉,，沒斫?jīng)]切,，還用稻草捆著，不知什么原因,，又不好意思開口。

農(nóng)夫挺奇怪,，就對蘇東坡說：“早上我去問你,，你不是說‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思給弄的,，先生怎么不吃呢,？”蘇東坡恍然大悟，也只好順坡下驢,。沒想到豬肉摻雜著稻草香味,，十分清香可口。吃完飯,，農(nóng)夫夫婦出門去了,。

東坡想：主人如此盛情款待，打擾幾天了,，十分過意不去,。幾次要走，主人都不肯,，今天還是走了吧,。主意一定，從包袱里取出五兩紋銀,，放在桌子上,，留下一張字條，上寫著：“主人盛情難卻,，東坡不辭而別,。”

農(nóng)夫夫婦回來,，看見條子大吃一驚,，原來救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的蘇東坡先生。 這事一傳十，十傳百,，大家都學(xué)著用稻草扎肉煮著吃,，果然香酥可口。鄉(xiāng)親們便把這種肉稱作“東坡肉”,。因其味道鮮美,，做法別致，所以一直流傳,。