面食作為我國(guó)傳統(tǒng)主食的一種,，占據(jù)糖友們?nèi)粘２妥赖囊淮蟛糠帧２还馐丘z頭,，面條,、烙餅，甚至是餃子,、包子等,，都離不開(kāi)面食的影子。但是臨床上很多糖友都反映,，進(jìn)食面食之后,，血糖控制得就不平穩(wěn)了。難道糖友們就不能吃面食了嗎,？肯定不是,，但是糖友們進(jìn)食面食時(shí)需要注意一些內(nèi)容。51養(yǎng)生網(wǎng)小編就來(lái)說(shuō)說(shuō),！

進(jìn)食量

首先是進(jìn)食量的問(wèn)題,，如果在營(yíng)養(yǎng)科就診過(guò)的糖友,，應(yīng)該會(huì)對(duì)自己每天吃幾碗飯有所了解。通常情況下的一小碗米飯可以提供180千卡（Kcal）的能量,，而同樣的能量,，只需要一小把面條就可以提供。所以對(duì)于面食的食用問(wèn)題,，我們用面條舉例,。

糖友們可以自己在家試試，如果是生面條的話,，70克的生面條相當(dāng)于50克的大米,，也就是一小碗米飯。而這70克的面條煮出來(lái),，也基本上就是一小碗,。那么，各位愛(ài)吃面條的糖友可以對(duì)比一下,，自己平常吃面條的時(shí)候,，是否超量了？通常一大海碗的面條,，大概是200克的生面條,，那么僅僅是面條的話，就已經(jīng)提供了540Kcal的能量,。

面條種類

解決了進(jìn)食量的問(wèn)題,，我們就要開(kāi)始關(guān)注吃的是什么樣的面條了。通常情況下我們最常見(jiàn)的面條是精細(xì)的白面條,，但是市面上常見(jiàn)的蕎麥面,、莜麥面、全麥面等都是可以的,，而且比白面條要更為適合糖友食用,。這類粗雜糧制作的面食比白面條含有更多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,，非常適合糖友這種需要在控制總能量的基礎(chǔ)上攝入更多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的人群食用,。

搭配食物

定好了食用量，選好了面條種類,，下面我們就該來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么吃面條了,。通常我們最常見(jiàn)的面條食用方法分為兩類，一類是牛肉拉面類的湯面,，一類是雜醬面,、打鹵面類的拌面。這兩類面條食用方法都有一個(gè)同樣的問(wèn)題，那就是面多油多菜少,。

曾經(jīng)有一個(gè)糖友問(wèn)我,，自己能不能吃外面買(mǎi)的牛肉拉面。我告訴她,，通常我們不建議你在外就餐,，因?yàn)椴宛^里普遍存在鹽多油多的問(wèn)題。而一小勺油提供的能量就已經(jīng)達(dá)到半碗米飯?zhí)峁┑哪芰苛?，而且和米飯相比，還沒(méi)有提供碳水化合物,、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，僅僅只是油脂。所以我不建議她在外面吃牛肉拉面,。

但是如果是她自己在家制作牛肉拉面的話,，還是可以的。首先確定好面條的食用量和種類,，下面就開(kāi)始搭配其他的食材了,。通常牛肉拉面中搭配的蔬菜是白蘿卜，但是自己在家制作的話,，可以額外再選擇一些油菜絲,、圓白菜絲、小白菜絲等深色的葉菜,。另外牛肉拉面肯定要有牛肉,，而牛肉的選擇盡量以瘦肉為主，同時(shí)注意食用量,，50～75克即可,。同時(shí)別忘了少放烹調(diào)油和鹽就可以了。

而對(duì)于拌面類的面條來(lái)說(shuō),，以炸醬面舉例,，面條和種類確定好了之后，多制作一些菜碼,，常見(jiàn)的心里美蘿卜絲,、芹菜丁、油菜塊,、小白菜塊,、圓白菜絲都是可以的，對(duì)于蔬菜的食用我們建議種類豐富一些,，但是各種蔬菜的進(jìn)食量要少一些就可以,。如果炸醬中已經(jīng)放入了肉丁，那么菜碼中常見(jiàn)的黃豆就要注意食用量，一小把即可,。但如果炸醬中沒(méi)有肉丁,，就可以用黃豆來(lái)代替肉類，適當(dāng)增加一些食用量,，既可以保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量,，又可以減少飽和脂肪的攝入。最后還是要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn),，那就是盡量少放醬,。

做好記錄

最后，對(duì)于糖友來(lái)說(shuō),，如果按照以上幾點(diǎn)進(jìn)食面食之后,，血糖控制還是不平穩(wěn)的話，建議糖友將自己每天的進(jìn)食,、運(yùn)動(dòng),、血糖變化、用藥情況等做一個(gè)詳細(xì)的記錄,，然后拿到營(yíng)養(yǎng)科讓營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生來(lái)綜合判斷血糖的變化是否和飲食有關(guān),，同時(shí)再根據(jù)每個(gè)人的具體情況，調(diào)整飲食方案即可,。