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俗話說“一年之計在于春,，一日之計在于晨?！?/span>吃好一頓早餐,，整個人都會變得元氣滿滿。 對于吃貨來說,，每天唯一能叫得醒我的,，不是鬧鐘，也不是宏大的夢想,，而是我們大中華的早餐,！ 
恕我直言，把早餐拍上100集,，還不帶重樣的,，只有對吃這件事喪心病狂的中國人能做到：《早餐中國》 
中國人從來不炫富，也不用炫富,，因為只有吃一頓早餐,，就足夠讓“歪果仁”羨慕到流眼淚 壹丨砂鍋酸湯粉 
貴州,，凱里。 砂鍋酸湯粉,，就是這里的早餐頭牌,、頂級流量…在當(dāng)?shù)兀幸痪渫猎挘?span style="max-width: 100%;color: rgb(171, 25, 66);box-sizing: border-box !important;word-wrap: break-word !important;">三天不吃酸,，走路打躥躥,。 
而這里有一家開了15年的店，可以說是酸湯粉的優(yōu)秀代表,。 老板叫老莫,，白手起家開了粉店。 開店第一天,，只賣出4碗,。 但是到現(xiàn)在，一天能賣400碗,，到下午2點一天的貨就全部賣完,。 
濃郁發(fā)亮的紅番茄酸湯，泡著軟彈勁道的白米線,，筷子一夾,，米線帶起飛濺的湯汁，掉進鋪滿香蔥,、折耳根,、辣椒面的蘸水中裹一圈… 最后埋頭，一股腦吸溜進胃里… 
曾經(jīng)有上百個人都想討教老莫酸湯粉的做法,，但是他一個也沒教,。 通過此片，老莫終于對我們道出一二—— 每天早上4點,，老莫就要起來準(zhǔn)備酸湯粉里的食材,。 豬肝、香菇,、肉丸,、火腿腸、鵪鶉蛋等等,，每一樣配菜都是現(xiàn)切現(xiàn)做,。 
蘸水里，最關(guān)鍵的東西是：番茄醬,。 最好的番茄,，是毛辣果。 這是凱里本地特有的野生小番茄：籽多個小,，容易熟透,。比起其他番茄品種,，它水更少，味更酸… 熬出來的西紅柿湯和骨湯混在一起,，就成了一鍋鮮香開胃的酸湯,。 
有了毛辣果還不行，一鍋番茄醬,，得從凌晨四五點就開煮,，煮到水有彈性后，還要下青椒末,，直到半稠不稀… 
除此之外他們還有一個特別的組成部分——蘸水碟,。 將香蔥、折耳根,、辣椒面混合,，再淋上秘制蘸水，一份蘸水碟就做好了,。
酸,、辣、香,、燙… 一碗酸湯粉吃得全身熱乎乎,，每個毛孔都跟著暢快張開，這一天才算醒過來… 食客們說：一頓不吃,，心里欠得很,！
貳丨湖南肉絲粉 米粉在任何一個湖南人的心中，都有不可替代的意義,。 早上嗦一碗熱騰騰的粉,，瞬間讓人神清氣爽。但是,，要想做好這一碗粉卻不容易 首先要選用豬的后腿骨來熬湯底,。 從兩點鐘熬到第二天早上，一刻功夫也不能耽誤,。 一碗濃郁的湯底熬成后，為米粉注入了靈魂,。
米粉里面的肉,，必須要選用全瘦的豬后腿，切成細長的條狀,，過水后去腥,。
隨后再加入調(diào)料，放進砂鍋里慢煨兩三個小時,。 這樣做出來的肉絲才足夠鮮香入味,，不管和哪種粉都是百搭,。
另外，還一定要趁熱氣騰騰的時候吃掉,，因為“一燙頂三鮮”,。 可以說，每一碗精心制作,、吃法特別的米粉，都是湖南人飲食結(jié)構(gòu)里難以割舍的部分。
同樣是粉,，貴州和湖南的吃法卻不太相同,。你更喜歡哪一種呢？ 叁丨水煎包 福建福安,。 一個毫不起眼的小店前,，支起了一口大鍋。 灶邊的老板,，正不斷往底下送柴火,，時不時拿起鋼管吹氣，控制火候…
而他身邊,，擠了一圈圈的人,，個個撐開了塑料袋，眼巴巴地盯著門口的大鍋,。 鍋蓋一開,，人群立刻蜂擁而上，爭相恐后地喊道：我要三個…我要九個…四個四個,，老板四個… 這一鍋沒搶到,，就得等半小時后的下一鍋…
鍋里滋啦滋啦，鋪開了一圈圈酥黃香脆的水煎包,，卷著香氣和水汽四散開來,。 牙齒一張一合，一聲脆響,，汁水就從嘴縫里崩出來…
豬腿肉,、蘿卜絲、蔥花…夾著酥脆的包子皮,，被一口吃下… 包子里,，還夾著豬油的香，柴木的煙火味… 每個人吃得滿嘴油花,，毫無優(yōu)雅可言,，恨不得把舌頭跟著吞下去…
肆丨豬血湯 廣東，汕頭。 大家都知道,，廣東人愛喝湯,。而對于廣東汕頭的人來說，豬血湯成為了他們早餐食譜里的?？?。
每天豬肉檔的老板，都會提前為老主顧準(zhǔn)備好了：大腸,、粉腸,、豬肺、豬肝,、前欄肉… 這些是一碗潮汕豬血湯最地道的原材料,。
其中，最重要的是：豬血,。 如何判斷采購的豬血是否新鮮,？ 記住這兩點：顏色一定要鮮亮，手感一定要扎實,。
煮豬血也有講究,，不能開大火，得用文火,，這樣才不會生小氣泡,，更不會把豬血煮爛，鎖不住肉汁…
正宗的汕頭豬血湯里還會加入素菜,，而加的素菜每一種的功效都不一樣,，枸杞葉清肝明目、益母草活血化瘀,、真珠花菜清熱解毒……
在一個寒冷的早晨,，喝下一碗配菜豐富、營養(yǎng)又美味的豬血湯,。 不僅暖到胃里,，整個人也都仿佛被注入了滿滿的元氣。 這樣一碗脆,、糯,、韌、鮮,、嫩…還分量十足的豬血湯,，不過10塊錢。 這可以說是每個汕頭人一天中最幸福的時刻,。
這部由騰訊和海峽衛(wèi)視聯(lián)合推出的一部紀(jì)錄片《早餐中國》共100集，目前更新到第12集，總顧問是美食家陳曉卿,、沈宏非,。 導(dǎo)演王圣志，此前曾聯(lián)合蔡瀾等美食家推出過真人秀《味之迷》,，對美食頗有研究,，品質(zhì)方面大家可以放心。
《早餐中國》總顧問陳曉卿 有網(wǎng)友評論說：這個節(jié)目一定不能半夜看,，也不能空腹看,，因為實在是又餓又饞。正確的打開方式應(yīng)該是,，端著飯碗,，邊吃邊看。 也有網(wǎng)友吐槽：看里面吃的,，再看看現(xiàn)在自己手上吃的,，氣得只想甩碗回家！
從湖南的粉到汕頭的湯,，從皮薄餡大的水煎包,，到軟糯鮮香的豬油渣燒麥。 可以說,，《早餐中國》用生動的鏡頭,，為我們繪制了一幅中國人的早餐地圖。
它不同于《舌尖上的中國》對于美食追根溯源的探究,，而是換了一種更簡潔的拍攝和剪輯方式,，將短小精悍做到了極致——《早餐中國》每集時長，不過5分鐘,，一如早餐的簡單直接,。 也因為時長限制，沒有篇幅留給矯情,，鏡頭則集中在食物本身的魅力… 你可以看到：爽口滑嫩的粿汁上,，碼著滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)柠u肉、肥腸,、豆干…
燉得晶瑩彈牙的羊雜七寶,，一勺蓋滿了碗里的湯湯水水…
鐵鍋舞動，粒粒分明的米粒,，夾著酸菜粒翻炒跳躍… 配上一碗熱氣騰騰,、餡料飽滿的芋子包…
口感勁道的粉面，配上土罐煨出來的肉絲,，還有“嗦粉”必備的酸豆角,、酸菜…
在《早餐中國》里,，你看不到高大上的擺盤，精細計算熱量的葷素搭配,，也看不到優(yōu)雅的美食家和裝逼的美食達人… 更多的,，是我們兒時記憶中，熟悉的市井煙火味... 雖然形式多樣,、口味各異,，但它們都是每個不同地方的人，記憶中最難忘的家鄉(xiāng)味道,。用片中的一句話來說——：只要你起得早,，就能找到故鄉(xiāng)。
當(dāng)然,，除了美食,，他們的文案也很走心，比如： “這口味是家鄉(xiāng)的味道,，坐在街邊也留下了眼淚,。”
“難就難吧,，吃了早餐再說,。今天要加一顆蛋?！?/span>
“我這輩子沒做過壞事,，除了忽略媽媽的早餐?！?/span>
有一種炫富,，叫中國人的早餐，而“歪果仁”的早餐差不多長這樣
或者是這樣
當(dāng)然這部紀(jì)錄片想要說的可不是說我們比歪果仁早餐豐富,，而是告訴你：別小看早餐的治愈力量,，只要胃充實溫暖，這一天還怕什么磕磕絆絆,？
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