 以烏龍茶為例，好的鐵觀音耐泡,，葉面在前三泡還未充分展開,，而品質(zhì)差的鐵觀音前兩泡就已經(jīng)完全展開葉面了,，好茶七泡后葉面方完全展開。   聞,，好茶久泡后葉底依然有淡淡的香氣不散,，而且，杯蓋香,，茶湯香,，和葉底香應保持一致為佳。 茶底只是參考 鮮葉做成干茶后,，不管是顏色還是形狀都會發(fā)生改變,，一般的茶友很難從干茶的外形上辨別茶葉的好壞。而茶底對鮮葉以及顏色有還原作用,，好茶的葉底一定好,，但葉底好看的未必是好茶。  茶底只是茶葉品質(zhì)的一個參考,，從鐵觀音的審評項比例也可以看出,，葉底只占了10%。 而且,，看葉底屬于品茶這個流程中的最末一環(huán),，我們評判茶葉的質(zhì)量主要是通過色香味的感官指標，通常經(jīng)過前面的看干茶外形,，聞香,，品茶等步驟就可以判斷質(zhì)量高低 看葉底更多是對前面判斷的印證  （清香型鐵觀音沒有鑲紅邊,，葉面破損是工藝的進步） 另外,，現(xiàn)在很多人通過電商買茶，只能通過圖片來看茶底,，這個參考價值就更有限了,，一來是拍照會有色差，二來你無法確定電商賣家是否有修圖（幾乎無可避免）,。只能看到茶底的整碎度和凈度,。  因此，葉底不是茶品質(zhì)的決定指標,，可以當做一個參考指標,，并結合茶葉的其他指標一起作為個人審評的組成部分，也不失為一種提高鑒茶水平的好方法,。
|
|
|
