紅米酒色澤嫣紅,，口感甜香,，回味悠長，紅米酒營養(yǎng)豐富含有多種微量元素,，紅米酒怎么做的,？一起來看看吧！

一,、自釀紅米酒的方法：

1,、糯米淘洗后放清水里浸泡12小時。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水變清澈,。

2,、把淘好的米上鍋蒸熟。然后空余時間把十斤水（我用的是自來水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是最好）備用,。

3,、蒸好的米放到大盆里涼至不燙手28~30攝氏度左右，把酒曲放到飯里拌勻,，然后放進(jìn)已經(jīng)注入清水的罐里,，合上蓋（不要蓋嚴(yán)，要留點空隙）,。

4,、把酒罐用黑袋子包起來避光，放到陰涼的地方,。

5,、第二天把蓋子打開就會聽到發(fā)酵冒泡的輕微聲響,，正常情況從第二天起，會開始膨脹冒泡,。這段時間,，每天要用干凈的木棍或竹棍攪動兩三次，以促進(jìn)發(fā)酵,。大約6-7天后,，飯不再浮起，開始往下沉的時候,，把蓋封好,，用黑袋子包好，放在陰涼不見光的地方,。大約30天左右就可以飲用了,。

紅米酒酒香濃郁，口感略帶微甜,，酒精度大約是12度左右,。用來燉雞蛋，燉湯是產(chǎn)婦的絕佳滋補(bǔ)食品,；平時燒魚,，燉湯放上一點，則有去腥提香的作用,。冬天朋友小聚時熱上一壺說紅米酒,，配個小菜，既有曖身的作用,，也不會像喝白酒那樣傷身,。