大蝦是一種十分營養(yǎng)美味的食材,，愛吃的人相當(dāng)多，雖說這玩意價(jià)格不便宜,，但是偶爾吃上一頓解解饞,，很多家庭還是可以做到的。蝦的做法有很多,，但是真正會(huì)吃蝦的人應(yīng)該都知道,，其實(shí)蝦類最好吃的方法就是煮制，這玩意能夠最大程度的將蝦的鮮味與營養(yǎng)保留,，雖說口味沒有其它做法那么濃重,，但勝在原汁原味很自然。

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煮蝦雖好,，但是想要做的美味卻又不太容易,，很多人都說自己煮出來的蝦，口感太老還會(huì)攜帶腥味,，這究竟是怎么回事呢,？為什么我們煮的蝦，就不能做出那種鮮中帶甜的感覺,？今天我就來告訴大家,，做白水煮蝦，直接煮是大錯(cuò)特錯(cuò),，牢記這3個(gè)訣竅,，大蝦鮮嫩無腥味。

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【白水煮蝦教程】

1,、準(zhǔn)備上一個(gè)空盆子,，將大蝦放到里面去，然后加滿清水,，先將大蝦浸泡至少三個(gè)小時(shí)，不要一拿回家就著急處理烹飪,，心急反而是吃不了熱豆腐,。

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2,、大蝦浸泡完成之后，我們將水分給瀝干,，然后將須子和蝦線都給去除,，隨后再次進(jìn)行清洗，確定干凈之后我們?yōu)r干待用,。

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3,、大蝦放在大碗當(dāng)中，加上適量的姜絲與料酒,，抓勻之后放到一旁,，靜置十到十五分鐘，這樣的腌制步驟,，可以很大程度的去掉腥味,。

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4、大蝦下鍋,，配合上蔥姜一起燒煮,，要注意直接冷水下鍋，煮開之后切換小火,，然后加入適量的食用鹽,，煮個(gè)三十秒左右撈出過涼，隨后擺盤蘸醬食用即可,。

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三個(gè)訣竅分別是：

1,、冷水下鍋煮，否則口感不好,，腥味濃重,。

2、煮蝦時(shí)間不能過長,，正常大小三十秒就差不多了,。

3、調(diào)料加食鹽與蔥姜即可，放多了反而影響鮮味,。