作為南方人，我家孩子卻從小就喜愛面食,，無論是番茄雞蛋面還是清水陽春面,，都能吃得一臉滿足，這面食倒是營養(yǎng)好吸收,，孩子長得壯壯實實,，體格挺好。所以面食在我家的餐桌就是?？?，方便省事又營養(yǎng)。

自從孩子上了小學,，為了保證孩子上午需要的營養(yǎng)及能量,，每天的早餐都是在家準備。說起早餐,，孩子最喜歡的還是面食,，尤其是外酥里嫩的煎餃，我家孩子一周就要吃3次,。都說餃子好吃全在餡,，經常做的茴香餡,，韭菜餡,，雖是香，但是給孩子吃了上學還是味道有點太重,。因為豬肉價格一直沒跌,，最近就經常買雞肉,，于是調了個雞肉餡，吃了30年餃子,，還是頭一次用它做餡呢,，沒想到鮮嫩又多汁，比豬肉餃子還好吃,！孩子都吃嗨了~

這早餐做起來十分省事,，我每次都是做足一周的量，冰箱里冷凍起來,，早上起來煎一煎,，燜一燜，香酥的餃子就出鍋了,，孩子一頓吃8個,，我也看得滿心歡喜，今天把做法分享給大家,，用它包餃子,，比豬肉白菜鮮多了，實惠又頂飽,，快試試~

【胡蘿卜雞肉煎餃】

胡蘿卜1根,，雞胸肉300克，蘑菇3個,，餃子皮適量,，淀粉2勺，蠔油2勺,，醬油1勺,，鹽3克，料酒5克,，胡椒粉2克,，油3勺，香菜1根

【制作步驟】

第一步,，準備好食材,，胡蘿卜一根大概是150克，蘑菇要是買不到也可以省略，加進去味道會更鮮一些,，雞胸肉要買新鮮的,。

第二步，將雞胸肉攪碎,，胡蘿卜和蘑菇洗凈后切碎,。

第四步，把雞肉,，胡蘿卜碎,，蘑菇碎和其他調料混合均勻成肉餡。

第五步,，加入蔥花碎攪拌均勻,，這里的油要稍微多一些，因為雞肉全是瘦的,，油脂比較少,，如不加油口感會不夠潤，最好是加豬油,，香味更足,！

第六步，將適量的雞肉餡放在餃子皮上,，用水沾一沾邊緣,。

第七步，將餃子皮按照自己喜歡的形狀包好,，我包的是月牙形,，孩子喜歡,。

第八步,，熱鍋,，鍋里倒入適量的油，把餃子放上去小火慢煎,，因為用了大宇鍋,，我還放了兩片土司，孩子喜歡三明治,，就順道給孩子做了個小的,。

第九步，等到餃子煎到變金黃后,，將餃子翻面,，到融入小半碗的清水，剛好沒過餃子的1/3處,。

第十步,，蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘左右，打開蓋子翻面再煎到干香即可出鍋,。

香噴可口的胡蘿卜雞肉煎餃就做好了,，看起來是不是十分好吃呢，別擔心雞肉的口感會柴,，因為加了油和淀粉,，這個餡十分的鮮嫩，煎餃子的時候,，油盡量少放,，先將餃子煎至定型后再轉小火將表面的水汽收干，這樣煎出來的餃子勁道干爽不油膩,，口感特別好,。要是喜歡水餃或蒸餃的,，也可以做成喜歡的口感，味道都十分不錯,，快給家人也做一做吧~