三年前,，我寫(xiě)過(guò)一篇《夢(mèng)回淮海路那個(gè)最后的街角》,。這也是我這個(gè)公眾號(hào)的第一篇所謂的“十萬(wàn)加”,。

很多讀者給我留言，尤其是老盧灣的,，說(shuō),，你可以一直朝東寫(xiě)過(guò)去的呀。那我今天就來(lái)試著寫(xiě)寫(xiě)茂名路到瑞金路這一段吧,。

話還要從六年前講起,。

因?yàn)閹碗娨暸_(tái)紀(jì)實(shí)頻道做一個(gè)叫《閑話上海灘》的節(jié)目，我有幸認(rèn)識(shí)了編導(dǎo)小金,。有一兩年了吧,，她一直在問(wèn)我，當(dāng)年“上海西菜社”到底在淮海路的啥地方,，哪一個(gè)門(mén)牌號(hào)頭啦,，儂吃得準(zhǔn)弗啦？

我到現(xiàn)在也不敢拍胸脯,，真是慚愧之極,。

真要拷問(wèn)我的私人記憶，我記得小辰光,，從茂名路朝東走,，過(guò)了滬江剃頭店和永慶里，街面房子是突然凸出來(lái)的,。那凸出來(lái)的門(mén)面到隔壁一只弄堂口,，大概有四開(kāi)間?！吧虾Ｎ鞑松纭本驮跂|面的第二間,，門(mén)面朝北。不過(guò),，那時(shí)候大家都叫她“寶大”,。

講“寶大”在“金龍”、“金都”（綢布店）斜對(duì)過(guò),，大致不會(huì)錯(cuò),，門(mén)牌號(hào)頭，就算了,。

圖左是國(guó)泰,。圖右永慶里朝東，果然門(mén)面房是凸出來(lái)的

將“寶大”記得那么牢,，是因?yàn)樾〕焦饴?tīng)弄堂里那些所謂的“老克勒”講,，“上海灘上的西菜館么，頂頂有名氣的是三個(gè)‘大’,?！?/p>

哪三個(gè)大呢,？那就是寶大、德大,、大西洋,。

據(jù)說(shuō)，吃西餐者,，沒(méi)進(jìn)去吃過(guò)這三個(gè)“大”的,，不作數(shù)。到現(xiàn)在,，恐怕沒(méi)聽(tīng)過(guò)的也不少吧,。

上海西菜社，也就是“寶大”的位置難以捉摸,，是因?yàn)閺拿返饺鸾鹇愤@一段淮海路,，變化實(shí)在太多太大了，西菜館分分合合,，像變魔術(shù)一樣,。

我上面講的什么東面第二間，很可能也只是某個(gè)時(shí)段,，幾年功夫,。我講四開(kāi)間，我也曾經(jīng)查到此地有過(guò)5只門(mén)牌號(hào)頭,。所以還是吃不準(zhǔn)的,。

吃不準(zhǔn)，只好翻資料,。翻資料也可以翻到云里霧里,，不甚了了。

有人講,，最早此地叫“華盛頓”,，也有人講，最早此地是“DD’s咖啡館”,。又有人講,，1940年代初,，此地就叫“上海西菜社”,，“DD’s咖啡館”搬到東面一點(diǎn)去了，與“復(fù)興”作伴,。

還有一種講法,，“上海西菜社”曾與“華盛頓”并肩而立，后來(lái)“華盛頓”被并掉,。沒(méi)幾年,，“上海西菜社”也招牌換記,，叫“寶大”了。至少1945年時(shí)肯定叫“寶大”,。

這張照片里,，就有5開(kāi)間，寶大在東面第三間,。

不過(guò),，1947年的行業(yè)指南地圖上，未見(jiàn)有“寶大”,，此地竟然開(kāi)過(guò)一爿白鐵行,，修銅吊做煙囪管？

反正1956年公私合營(yíng)時(shí),，這里又叫“寶大”,，繼續(xù)賣(mài)西菜。

我原來(lái)也看不懂,。

后來(lái)我在那篇《夢(mèng)回淮海路那個(gè)最后的街角》時(shí),，寫(xiě)到陜西路上的“野味香”，迎來(lái)了很多留言,，眾說(shuō)紛紜,，很有意思。

綜合起來(lái)看,，原來(lái)“野味香”也是分分合合,。先是開(kāi)在淮海路918弄（此弄還在）里；生意好了,，跑到陜西路上開(kāi)分店,；后來(lái)分店居然并掉總店；“野味香”原來(lái)不賣(mài)野味的,，后來(lái)也賣(mài)過(guò)熟菜野味麻將鳥(niǎo)的,；隔壁曾經(jīng)有家寧波湯團(tuán)店，后來(lái)也合并,，所以有人講,，“野味香”本身就賣(mài)寧波湯團(tuán)的。

原來(lái)大家說(shuō)的,，都對(duì),。

“寶大”也是。到1966年,，自然開(kāi)不下去了,。1972年尼克松訪華后， “寶大”與“紅房子”一起,，第一批死灰復(fù)燃,?？咳鸾鹇返摹皬?fù)興”也恢復(fù)了，不過(guò)1973年初我去吃葡國(guó)雞時(shí),，只有一開(kāi)間,。后來(lái)變成“成都飯店”，有三四開(kāi)間,。而“復(fù)興”則好像順手并給了“寶大”,，而且好像也改名“上海西菜館”了。

1980年代街景,。“成”字下面即當(dāng)年“復(fù)興”

這還沒(méi)完,。1990年代初，有朋友講,，越劇“尹派”小生趙志剛先生在淮海路開(kāi)了一爿飯店,，我們?nèi)ヅ跖鯃?chǎng)。走去一看,，店址正是原來(lái)的“寶大”,。未幾，又關(guān)張,。

后來(lái)是不是又叫過(guò)“上海西菜館”我已記不清,，反正現(xiàn)在叫“紅房子西菜館”了。

1980年代的上海西菜館,，兩開(kāi)間的

這樣翻來(lái)覆去地查對(duì),，對(duì)我來(lái)講，只有一個(gè)好處：那就是,，我終于有點(diǎn)弄明白老底子這一段淮海路的繁華了,。

國(guó)泰電影院就是這一段淮海路的西端

淮海路從茂名路到瑞金路這一段，大概就是三四百米路吧,。從1920年代起,，白俄就在路南先后開(kāi)出過(guò)五六家咖啡館，上世紀(jì)三四十年代最為鼎盛,，同時(shí)并存的據(jù)說(shuō)也有過(guò)四五家,。

比如寶大、華盛頓,、卡夫卡,、DD’s、復(fù)興,、東華等,，具體已無(wú)法一一對(duì)號(hào)入座了,。再加上茂名路西面的“老大昌”,，瑞金路朝東一點(diǎn)的“藍(lán)村”,，以及南昌路的“蕾茜”，想想也已珠玉滿堂,，美不勝收,。

如果圖右高樓即愛(ài)司公寓，那“卡夫卡”就開(kāi)在路北了

順便講一句,，當(dāng)年淮海路最富盛名的西餐館,，要數(shù)“寶大”和“蕾茜”了?！皩毚蟆钡拿朗矫魑r,、麥尼鮭魚(yú)與煙鯧魚(yú)，人們都津津樂(lè)道,；“蕾茜”的金必多濃湯,、椒鹽三餅和雞堡飯，大家也贊不絕口,。

更有甚者,，同樣也是上世紀(jì)三四十年代，路北還開(kāi)出過(guò)四五家彈子房,?！皣?guó)泰”樓上的夜總會(huì)一直有打落彈的，二樓三樓都有,。國(guó)泰隔壁弄堂篤底,，還開(kāi)出過(guò)一家彈子房（現(xiàn)在在做餐飲）。雙子別墅（后來(lái)的電影局）里也有一家很高級(jí)的彈子房,。而瑞金路口的愛(ài)司（Estrella）公寓旁邊,，還有一家彈子房，叫和平彈子房,。1970年代,，我跟二哥去打乒乓，還看得到墻上的落彈（Snooker）的記分牌,。

這邊廂四五家西餐館咖啡館,，那邊廂四五家彈子房。于是,，一幅幅畫(huà)面便浮現(xiàn)在眼前,。昏黃路燈下,，兩邊霓虹閃爍,。

西餐館里，窗簾是天鵝絨的，長(zhǎng)長(zhǎng)的流蘇一直宕到地上,。頭頂是水晶吊燈,，眼前是枝架形銀燭臺(tái)與擦得锃亮的銀餐具。墻上是俄羅斯畫(huà)家的原版油畫(huà),，唱機(jī)里播放的是柴可夫斯基的名曲,。

人們剛從路南酒足飯飽出來(lái)，又到路北去打（甚至賭）幾局落彈,。雙子別墅里還有露天大花園,，可以吃吃咖啡，劈劈情操,。打好落彈再回到路南來(lái)夜宵,。此等繁華，只有1990年代長(zhǎng)期泡在乍浦路,、黃河路的人,，才能有一些些想像吧。

馬斯南路上的特卡琴科兄弟咖啡館

事實(shí)上,，赫赫有名的特卡琴科兄弟咖啡館就開(kāi)在思南路上,，離淮海路口很近，離這一段淮海路也很近,?！疤乜ㄇ倏啤睋?jù)說(shuō)是淮海路最早的，也是上海灘最早的之一,，1930年就在那里了,。生意好得不得了，周末訂不到位很正常,，里面還有跳舞助興,。

那幢三層樓小洋房拆了以后，造了郵局,。

據(jù)說(shuō)是當(dāng)年俄式咖啡館里的場(chǎng)景

只可惜,，淮海路西餐館的招牌變來(lái)變?nèi)ィ詈笞儧](méi)的是舊時(shí)味道,，美食的和情趣的,，都變了。

據(jù)記載,，當(dāng)年淮海路上的西餐館都是價(jià)廉物美,。在這里，可以吃到正宗的黑魚(yú)子醬和法式鵝肝醬,?！皾庥舻牧_宋湯中有一大塊厚實(shí)的牛肉，主菜也很厚實(shí)，一般是兩塊炸豬排或兩只牛肉餅或三只炸明蝦任選一樣,，價(jià)格與一碗花色澆頭面或一客兩菜一飯的中式客飯相仿”,。

即便是路邊奏樂(lè)賣(mài)藝的白俄老人，坐進(jìn)來(lái)點(diǎn)一盤(pán)羅宋湯（價(jià)格只相當(dāng)于50年前的三四角洋鈿）,，然后可以羅宋面包挺吃,，老板和跑堂都決不會(huì)給他白眼,。

1972年戤美國(guó)赤佬尼克松的牌頭,，上海恢復(fù)西餐館后,，紅房子,、寶大、復(fù)興,，我都去過(guò),。那是我第一次吃西餐，沒(méi)有比較,。帶我去的老阿哥老阿姐都說(shuō)味道好,，那就還好。

不過(guò)那十年里,，服務(wù)已經(jīng)大失水準(zhǔn),。營(yíng)業(yè)員是“無(wú)產(chǎn)階級(jí)勞動(dòng)人民”，怎么可以服侍別人,。沒(méi)讓你像當(dāng)時(shí)中餐館那樣自己排隊(duì)端菜就算客氣的了,。

到了本世紀(jì)初，據(jù)媒體報(bào)道,，這里的西餐不但菜式味道缺缺,，服務(wù)狠有“特色”。一幫上海老阿姨自說(shuō)訕話幫顧客做主：“差不多了”,，“倷迭點(diǎn)夠了,，多了吃弗忒浪費(fèi)嗰”，一種胡調(diào)式的親近,，西菜館活生生開(kāi)成了大排檔,。

老板也狠有“特色”。有一年,，朋友打招呼過(guò)來(lái),，讓我去宣傳宣傳那家西餐館。我說(shuō),，若定調(diào)于懷舊,，我就去。但只介紹羅宋湯、上海色拉和炸豬排,。

后來(lái),，當(dāng)時(shí)的老板托人傳話過(guò)來(lái)，講炸豬排就不要拍了,，因?yàn)楦静毁嶅X(qián),，要么介紹介紹阿拉的牛排？那時(shí),，上海已經(jīng)有吃牛排的好地方,，誰(shuí)會(huì)為了吃牛排去他那里呢？此事遂黃,。

去年,，電視臺(tái)《新聞坊》要采訪我，一定要在“紅房子”里拍鏡頭,。為了拍攝需要,，擺擺樣子，點(diǎn)了一只湯和一塊炸豬排,。叫我吃,，我是沒(méi)胃口。后來(lái)給攝像大哥吃忒了,，也許他做生活吃力了,，他說(shuō)味道還可以。

（完）

附記：

文中既然提到了上海西菜三個(gè)“大”,，就順便簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)另外兩個(gè)“大”的情況吧,。

1897年的德大牛肉莊，地點(diǎn)不詳

“德大”原來(lái)是賣(mài)牛肉的,，有圖為證,。1897年就有，老得燒不酥,。店面也是搬來(lái)搬去,。很多人的印象是她在中央商場(chǎng)的時(shí)候。

四川路上,，一扇小門(mén),，一部小扶梯，令人印象深刻,。講是做西菜,，其實(shí)與隔壁“東海”一樣,，西點(diǎn)咖啡為主的,。終于又要搬走了,，現(xiàn)在搬到成都路高架下面，氛圍也已大變,。

德大門(mén)口那段四川路

五年前,，電視臺(tái)約我去那里做個(gè)采訪，我早到了一歇,，就在樓下坐了一歇,。煙霧繚繞（那時(shí)尚未禁煙），高聲談笑,，客人的衣著也極隨便,，讓人想起老式茶館?？上Я诉@塊老牌子,。

“大西洋”在福州路,，門(mén)面朝南,，會(huì)樂(lè)里轉(zhuǎn)彎角子上，靠云南路,。

三個(gè)“大”里,，當(dāng)年只有她倒是正宗吃大菜的地方。到1990年代,，已經(jīng)墮落到賣(mài)豬油菜飯黃豆腳爪湯了,。有次我到斜對(duì)過(guò)大樓里的杏花樓集團(tuán)（現(xiàn)在還在吧）采訪，中午拿了張客飯票子,，去吃過(guò)一次,，以示廉潔得一塌糊涂。

終于,，“大西洋”,，連同會(huì)樂(lè)里，統(tǒng)統(tǒng)被“萊福士”這個(gè)鋼鐵玻璃怪物一口吞進(jìn)了肚里,。

上海來(lái)福士廣場(chǎng)

至此,，上海西菜三個(gè)“大”，只剩下傳說(shuō)了,。

又附記：

淮海路從茂名路到瑞金路這一段,，還有很多名店，如滬江理發(fā)店,，金龍綢布店,、高橋食品店、海燕食品廠,、馬蘭花童裝店,、人民照相館,，等等。因?yàn)楸疚闹恢v西菜,，就不再一一展開(kāi),。希諒。