生活中總有這樣的人：他們吃飯不用嚼,，前一秒你還在低頭夾菜,，后一秒抬頭時發(fā)現(xiàn)他們已經(jīng)把飯倒進了胃里，然后就坐在那靜靜地看著你吃……

你以為當時只有你最尷尬,，實際上,，在他們的身體內(nèi)，也因為這突如其來的一碗飯而發(fā)生著巨大的變化,。

吃飯?zhí)煊?傷

1 吃飯快,，男比女更容易胖

日本岡山大學一項研究顯示，在熱量水平差別不大的情況下,，吃飯速度快者與吃飯速度正常者相比，發(fā)胖風險高了4.4倍,，吃飯快的男性比女性受影響更大,。

2 吃飯快，不利口腔下顎發(fā)育

細嚼慢咽,，對于孩子更為重要,，因為涉及到下頜的發(fā)育和口腔護理。吃慢一點好,，而且要兩邊都嚼一嚼,，不然難免“大小臉”。

3 吃飯快,，影響心率

人在吃飯時,，心跳會加快8%-10%,，而吃的越多越快對心率影響越大，這對普通健康人其實沒有什么大影響,，但對于本身心臟不好的人,，就很可能會導致心慌、不適等感覺,。

4 吃飯快,，胃更累

吃飯快了，就更容易“狼吞虎咽”,，進入消化道的食物很大塊,，不僅胃消化著累，而且還會刺激消化道,，很容易損傷消化道黏膜,，產(chǎn)生慢性炎癥，還會造成胃動力下降,。

5 吃飯快,，更易便秘

咀嚼時大腦會作出反應，指示消化器官做好相應準備,。吃飯?zhí)炀蜁蚱七@個過程,，造成消化代謝功能的紊亂，引起便秘,。

6 吃飯快,，更易患代謝綜合癥

日本廣島大學研究人員耗時5年的一項研究發(fā)現(xiàn)，進食速度快的人患代謝綜合征的比例為11.6%,，而進食速度慢的人患這一綜合征的比例僅為2.3%,。

7 吃飯快，人容易變笨

日本神經(jīng)內(nèi)科醫(yī)學博士米山公啟說,，細嚼慢咽時,，大腦皮層的血液循環(huán)量會增加，從而激發(fā)腦神經(jīng)的活動,，可有效提高腦力,，尤其對預防老年癡呆很有幫助。

最佳吃飯節(jié)奏

40多年前,，人們平均每餐咀嚼900~1100次,、用時20~30分鐘；如今,，人們平均每餐咀嚼500~600次,、用時5~10分鐘。

如果取一個中間值的話，現(xiàn)今我們吃飯的最佳節(jié)奏是一口飯嚼20次,，最好用15~20分鐘吃早餐,，半小時左右吃中晚餐，盡量細嚼慢咽,。

老年人消化功能較弱,，一口飯最好嚼25~50次，才能給飲食中樞足夠的興奮時間,，幫助食物消化,。

順序丨小碗湯→蔬菜→主食、肉

很多人喜歡餐后喝粥或喝湯填縫,。

但其實,，比較合適的進餐順序是：小碗湯→蔬菜→主食→魚蝦類→肉禽。

如果有進食水果的習慣,，也盡力放在兩餐中間,，這樣有助于避免能量及動物油脂攝入過多。

強迫自己吃的慢一點

1 早餐分兩步吃

早上吃一頓,，兩餐間還要來次加餐,。在包里放一個水果，一小袋堅果仁,，或一盒酸奶,。10~11點之間，當成零食吃,。

2 午餐集中注意力

很多人中午吃飯時還沉浸在工作狀態(tài),，建議上班族中午趁著吃飯的機會調整心情，暫時忘記工作,，把注意力集中在吃飯上,。

3 晚餐吃點粗糧、涼拌菜

最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜,，生的食物不好好咀嚼就咽不下去,。

粗糧吃起來也比白米白面慢，比如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢,；吃全麥饅頭的速度也比吃白饅頭的速度慢,。

4 烹調時增大體積

把食物做得體積膨大，能量密度偏低,。按這種吃法，每餐所要吃的食物體積增加了,，速度就會放慢,。

按照這個原理，用雜糧粥來做主食就很好，因為體積大,，一大碗粥當中的干物質只有不到10%,。