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早飯三兩口,，午飯匆匆忙 晚飯要么吃得囫圇吞棗 要么敞開肚皮無節(jié)制…… 這大概是現(xiàn)代人吃飯的日常寫照 殊不知,，自己囫圇吃下的每一口飯 都伴隨著身體抗議的聲音 趁著小長假 這樣養(yǎng)成慢吃飯的好習(xí)慣！ 吃快餐帶來4種壞處 01 做事效率低 加拿大多倫多大學(xué)的研究人員調(diào)查發(fā)現(xiàn),，吃飯用時(shí)越少,，飯后做事的情緒狀況越差。  專家提醒 其實(shí)你不用那么著急吃飯,，研究人員建議人們放慢用餐時(shí)間,，最好找個(gè)安靜點(diǎn)的環(huán)境，細(xì)嚼慢咽,。 容易長胖 02 人的血糖值大概從開始吃飯15分鐘后顯著上升,，30分鐘達(dá)到峰值，此時(shí)大腦會(huì)反饋“我吃飽了”的信號給腸胃，使食欲降低,，停止進(jìn)食,。 專家提醒 如果吃太快，大腦信號來不及反饋信號,，很容易吃下過量的食物,，長久將導(dǎo)致體重上漲。 03 血糖升高 正常人胰島素分泌包括兩個(gè)方面,，一是基礎(chǔ)胰島素的分泌,，另一個(gè)是餐后第一時(shí)相分泌（進(jìn)餐后30分鐘出現(xiàn)胰島素分泌高峰。） 如果本身就屬血糖偏高,，或是糖尿病人群,，則往往胰島素第一時(shí)相分泌減少。如果飯吃得太快,，葡萄糖迅速進(jìn)入血液循環(huán),，即使注射胰島素，餐后血糖仍然會(huì)很高,。 專家提醒 對于血糖本身偏高的人群來說,，尤其要注意不能吃飯?zhí)欤聛?，血糖指?biāo)也能降下來 ,。 引發(fā)胃結(jié)石 04 消化功能不好的人群消化酶減少，加之腸道蠕動(dòng)減弱,，如果進(jìn)食過快,，易引起胃腸道疾病，甚至引發(fā)胃結(jié)石,。 專家提醒 對于胃動(dòng)力較差的人來說,，尤其注意進(jìn)餐速度要放慢，增加咀嚼次數(shù),，才能減少結(jié)石疾病發(fā)生，平時(shí)也不適宜吃檸檬,、山楂,、柿子、青梅,、李子等酸含量較高的水果,。 慢慢吃飯的10個(gè)理由 放慢吃飯的速度，不僅可以充分享受到食物的美味,，更能給身體帶來10種神奇的健康功效,。 1 保護(hù)腸道 細(xì)嚼慢咽能促進(jìn)胃液分泌，將食物磨得更細(xì),，便于消化吸收并減輕胃腸負(fù)擔(dān),。細(xì)嚼還能增加唾液,，其中的消化酶可助消化，還能形成保護(hù)胃部的薄膜,。 2 加速營養(yǎng)吸收 充分咀嚼食物可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地被腸道吸收,，因?yàn)榧?xì)嚼可以細(xì)化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和脂肪,。 3 減少致癌物質(zhì)的毒性 唾液中的氧化酶和過氧化物酶能消除某些致癌物質(zhì)的毒性,。當(dāng)某些含有致癌物質(zhì)的食物進(jìn)入人體時(shí)，唾液就是第一道防線,。 4 控制體重 大腦神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右,。細(xì)嚼慢咽能延長用餐時(shí)間，刺激飽腹神經(jīng)中樞,，反饋給大腦“我已經(jīng)飽了”的信號,，讓人較早出現(xiàn)飽腹感而停止進(jìn)食。 5 活躍腦力 細(xì)嚼慢咽時(shí),，大腦皮層的血液循環(huán)量會(huì)增加,，從而激發(fā)腦神經(jīng)的活動(dòng)，可有效提高腦力,。 6 保護(hù)牙床和牙齦 咀嚼次數(shù)少,，會(huì)導(dǎo)致下顎退化，從而使牙床變得脆弱,。而細(xì)嚼,、多嚼可以鍛煉下顎力量，促進(jìn)牙床健康多,，多咀嚼還能促進(jìn)牙齦血液循環(huán),。 7 清潔口腔 咀嚼時(shí)分泌的唾液，含有溶菌酶和其他抗菌因子,，可以有效阻止細(xì)菌停留和繁殖,。因此口腔內(nèi)的傷口一般都可以自愈，很少會(huì)感染,。 8 控制血糖 吃東西太快是最容易增加糖尿病患病風(fēng)險(xiǎn)的壞習(xí)慣之一,，這類人發(fā)展為糖尿病前期的風(fēng)險(xiǎn)是健康人的兩倍。因?yàn)楦哐侨巳喝绻M(jìn)食過快,，胰島素的分泌會(huì)跟不上,，葡萄糖迅速進(jìn)入血液循環(huán)，造成血糖升高,。 9 延緩衰老,，活躍肌膚 細(xì)嚼慢咽，咀嚼會(huì)鍛煉嘴巴周圍的肌肉群，令臉部肌肉更緊致,。 10 緩解緊張情緒 吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽,，集中注意力，可以讓味蕾充分享受每一種味道,，既飽肚子又飽口福,。從心理上說，能讓人在忙碌一天后安靜下來,，緩解焦慮情緒,，重建平和心態(tài)。 “慢飲食”的4步養(yǎng)成法 早餐：分兩步吃 早餐時(shí)間最緊張,，建議吃容易下口的食物,，如牛奶加面包，包子加豆腐腦,，五分鐘解決,。
要把早餐的時(shí)間拉長，只能分成兩步走：早上吃一頓,，兩餐間還要來次加餐,。在包里放進(jìn)去一個(gè)水果，一小袋堅(jiān)果仁,，或一盒酸奶,。在10～11點(diǎn)之間，當(dāng)成零食吃,。
2 午餐：數(shù)一數(shù)咀嚼次數(shù) 吃飯的時(shí)候不要想其他事情,，暫時(shí)忘記煩惱，把注意力集中在吃飯上,。
吃飯時(shí),，認(rèn)真數(shù)數(shù)自己咀嚼幾次，吃了幾種食物原料,，提醒自己每一口飯咀嚼15次以上,，自然而然速度就會(huì)放慢。 3 晚餐：多吃粗糧 最能降低吃飯速度的就是涼拌蔬菜,，因?yàn)樯氖澄锊缓煤镁捉谰脱什幌氯ァ?/p>
粗糧吃起來也比白米白面慢,，如喝燕麥粥的速度一定比喝白米粥慢；吃全麥饅頭的速度也比吃白饅頭的速度慢,。
4 烹調(diào)：增大食物體積 如果食物體積小、內(nèi)容多,，人們們就容易吃得快而吃過量,。如果食物做得體積膨大，能量密度偏低，人們反而會(huì)吃得慢一些,、少一些,。 按照這個(gè)原理，建議用雜糧粥來做主食,，因?yàn)橐淮笸胫嘀械母晌镔|(zhì)只有不到10％,。
另一個(gè)增加食物體積的方式是在每餐中加入一定的果蔬，它們都是高水分含量的食品,。最好不要扔掉有嚼頭的皮和外層葉子,。
（來源：搜狐網(wǎng)） |
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