一直以來(lái)有一個(gè)問題困惑著基仔,，人真的必須要吃肉嗎,？

如果是的話,，那些不吃肉的和尚都是怎么活過來(lái)的？一日三餐都以清淡飲食為主,，身體照樣硬硬朗朗,。

而且關(guān)于很多人為什么吃素,，他們給出了相同的答案,，就是吃肉會(huì)增加人體各項(xiàng)疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

比如常見的心腦血管疾病,、癌癥,、肥胖癥,、高血壓等等,。

目前科學(xué)家們已經(jīng)通過科技手段讓肉出現(xiàn)了某些“代替物”，比如前一段時(shí)間的人造肉風(fēng)靡全網(wǎng),。

人造肉可以減少動(dòng)物肉給人體所帶來(lái)的危害，不會(huì)攜帶動(dòng)物細(xì)菌,，還能促進(jìn)消化,，降低各項(xiàng)患病率的風(fēng)險(xiǎn)。

雖然這種“代替物”并不能完全代替肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，但卻可以表明人已經(jīng)開始利用不同方法減少對(duì)肉的攝入,。

希望能通過更加健康的替代品來(lái)減少肉對(duì)人體造成的影響。

同時(shí),，常吃素也成為更多健康人士的選擇，所以久而久之在人們腦中幾乎形成了一個(gè)刻板的印象：

多吃肉有可能會(huì)有損健康,，而長(zhǎng)期吃素則會(huì)對(duì)身體有益,。

大家認(rèn)為素質(zhì)主義者會(huì)更長(zhǎng)壽，而且很多老年人進(jìn)入養(yǎng)生階段后也開始以素食為主,。

那么素食主義真的對(duì)健康有益，甚至?xí)娱L(zhǎng)我們的壽命么,？如果真的是這樣的話,，我們還有沒有必要吃肉？

一,、素食主義者是否會(huì)更長(zhǎng)壽,？

BBC一期節(jié)目《該不該吃肉》中對(duì)哈克希教徒一家進(jìn)行研究。

有研究表明這些教徒的壽命確實(shí)要比普通肉食者延長(zhǎng)7年,，但這些教徒并不是純素食者,，有部分教徒還是會(huì)吃肉,。

研究者想通過對(duì)他們飲食習(xí)慣來(lái)探究長(zhǎng)期吃素是否對(duì)健康真的有益，同時(shí)也想了解吃肉對(duì)人體到底會(huì)造成什么影響,。

研究者觀察了哈克希一家日常的飲食攝入,，早餐他們的食物是用長(zhǎng)得很像雞蛋的拌豆腐，和用豆制品做的豬肉香腸,。

在吃午餐的時(shí)候,，研究者選擇了肉食，哈克希選擇了蔬菜沙拉,。

經(jīng)過長(zhǎng)期的觀察研究，他們發(fā)現(xiàn)素食者心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)比一般人要低,，素食對(duì)身體確實(shí)是有好處的,。

而且關(guān)于心血管疾病、糖尿病,、心臟病,、高血脂等疾病，素食者的患病率都要低于非素食者,。

同時(shí),，教授研究發(fā)現(xiàn)，一周吃3次牛肉的人心臟病的發(fā)病率是素食者的2倍,。

從以上研究可以看出，多吃肉確實(shí)會(huì)對(duì)人體造成不良影響,，而長(zhǎng)期素食在一定程度上有益于身體健康,。

但這些人并不是純素食主義者，那么純素食主義會(huì)不會(huì)讓人長(zhǎng)壽呢,？

牛津大學(xué)對(duì)1萬(wàn)名英國(guó)人進(jìn)行研究,，讓素食者邀請(qǐng)自己的注重健康的肉食者朋友參與實(shí)驗(yàn)。

最后的結(jié)果表明兩組人的壽命長(zhǎng)短并沒有差異,。

看來(lái)純素食并不會(huì)對(duì)我們的壽命造成什么影響,，那么長(zhǎng)期素食是否也會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生不利影響呢？

二,、長(zhǎng)期素食會(huì)對(duì)身體造成什么影響,？

素菜中維生素B12較少，因此長(zhǎng)期食用素食很容易使體內(nèi)缺乏維生素B12,，導(dǎo)致皮膚蒼白,、暗黃、局部紅腫或蛻皮。

除此以外,，還可能會(huì)出現(xiàn)身體疲勞,、視力模糊、惡心等癥狀,。

牛津大學(xué)對(duì)5萬(wàn)人進(jìn)行調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)純素食者患有中風(fēng)的幾率比一般食肉者高出20%,，這也是由于體內(nèi)缺乏維生素B12等其他營(yíng)養(yǎng)元素導(dǎo)致的,。

長(zhǎng)期進(jìn)行純素食的飲食，還會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足,，降低鈣的吸收率,，膳食纖維以及植酸會(huì)影響體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，因此會(huì)導(dǎo)致各種微量元素吸收不足,。

不僅如此，長(zhǎng)期保持純素的飲食習(xí)慣容易引發(fā)膽結(jié)石,。

素食者體內(nèi)的維生素A,、維生素E常常會(huì)攝入不足，易導(dǎo)致膽囊上皮細(xì)胞脫落,，因此膽結(jié)石的患病率也會(huì)較高。

長(zhǎng)期食用素食的人還會(huì)提高一種病的患病率,，就是抑郁癥,。

因?yàn)檠寰哂幸种浦袠猩窠?jīng)系統(tǒng)的作用，而長(zhǎng)期食用素食會(huì)使血清膽固醇含量低下,，也就會(huì)導(dǎo)致抑郁癥的發(fā)生,。

尤其是對(duì)于女性而言,，長(zhǎng)期保持素食的飲食習(xí)慣甚至?xí)屌缘?strong>更年期提前,。

德國(guó)慕尼黑馬斯堡蘭學(xué)院經(jīng)過相關(guān)實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，一些長(zhǎng)期食素的因?yàn)榈鞍踪|(zhì)攝入過少,，因此使體內(nèi)的激素分泌時(shí)常,，出現(xiàn)了停止排卵的生理現(xiàn)象。

因此,，適度保持素食飲食對(duì)身體是有好處的,，但長(zhǎng)期進(jìn)行純素食不僅不會(huì)延長(zhǎng)壽命，還會(huì)使身體出現(xiàn)各種不良反應(yīng),，提高各種疾病的患病率,。

另外，食用肉雖然不利于心腦血管疾病的患病率，但肉同樣在我們的飲食中是必不可少的,。

畢竟對(duì)于無(wú)肉不歡的朋友來(lái)說(shuō),，沒有肉的簡(jiǎn)直就是

那么肉對(duì)于我們身體的重要性究竟是怎樣的,？

三,、肉對(duì)于我們的重要性

1.肉的不可或缺

肉可以提供給人體豐富的蛋白質(zhì)以及鐵、鎂,、鋅等多種微量元素,，并且其中含有維生素A、維生素B,、維生素E族等,。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Maria 曾經(jīng)認(rèn)為即使不是肉也可以保持健康的身體,，于是在很長(zhǎng)一段時(shí)間,，她的飲食中大多是各種谷物、豆制品,、蔬菜等,。

但經(jīng)過一段時(shí)間后，她發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)了疲勞,，渾身無(wú)力,，臉色蒼白，頭暈等癥狀,。

之后便做了一個(gè)體內(nèi)含鐵量的檢查,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己體內(nèi)的含鐵量遠(yuǎn)低于常人的一般水平，這也是她身體不適的主要原因,。

所以肉食給身體所帶來(lái)的能量和營(yíng)養(yǎng)元素,，是素食所代替不了的。

英國(guó)心臟健康基金會(huì)也表示,，肉食可以作為健康平衡飲食的一部分。

但我們一定要控制肉的攝入量,。

因?yàn)橥捌ぁ钡募兯仫嬍骋粯?，食用肉同樣?huì)對(duì)身體造成不良影響，不健康的食肉量和食用加工肉制品會(huì)對(duì)人體的健康造成傷害,。

營(yíng)養(yǎng)流行病學(xué)專家威力特博士發(fā)現(xiàn)：

每天食用85g的漢堡肉（牛肉）會(huì)使死亡率提高13%,；

而每天食用35g加工肉會(huì)使人的早死率增加20%；

歐洲癌癥和營(yíng)養(yǎng)前瞻性調(diào)查委員會(huì)對(duì)12萬(wàn)人進(jìn)行調(diào)查研究,，他們發(fā)現(xiàn)較低的肉類攝入比零肉類攝入更健康有益,。

所以，進(jìn)食少量的也會(huì)比一個(gè)素食主義者更健康,。

那么我們對(duì)于肉的攝量應(yīng)該是多少呢,？

2.適量吃肉的“適量”是多少？

研究者表明,，每天食用肉大約100g,，即4盎司的肉對(duì)我們不會(huì)造成傷害，因此是較為適合我們的,。

除此以外,，還要保持一些素食的攝入，或者在此基礎(chǔ)上進(jìn)行靈活搭配,，可以適當(dāng)補(bǔ)充些雞肉,、魚肉或者雞蛋、蔬菜等,。

所以健康飲食最好的狀態(tài)是保持“肉素均衡”,，飲食多樣化才是我們應(yīng)該奉行的“王道”。

長(zhǎng)期通過吃素減肥的你,，是不是應(yīng)該改變一下自己的飲食習(xí)慣了,？還有，如果你想長(zhǎng)壽的話,，對(duì)于肉素請(qǐng)