蒜苗炒臘肉

食材：臘肉1塊,、蒜苗4根、蒜頭3瓣,、干辣椒5個,、味精1小匙、鹽少許,、白胡椒粉1小撮

【制作步驟】：

1,、臘肉根據(jù)自己食材的實際情況決定步驟,，因為有些臘肉需要火烤刮面再清洗。如果是已經(jīng)處理好了,，那就泡入水中或洗米水里浸泡一天讓臘肉恢復(fù)彈性,。

2、泡好的臘肉放入熱水里汆燙5分鐘,，再清洗一下表面最后切成薄片備用,。

3、輔料只需要蒜瓣和干辣椒,，炒臘肉少了這兩種感覺就是沒有味道,。

4、蒜苗清洗干凈之后切成段備用

5,、鍋熱油后放入蒜瓣和干辣椒爆香

6,、然后放入臘肉爆炒一會

7、最后就是倒入蒜苗并加入調(diào)味料

8,、最簡單的炒法卻是最好吃的做法,，你認為了？

制作須知：

1,、臘肉要處理干凈,，才能吃得更健康

2、臘肉爆炒不要煸得過久

爆炒豆芽

食材：綠豆芽350克,、老姜2片,、青蔥2根、紅辣椒1個,、味精1小匙,、鹽1小匙

【制作步驟】

1、把綠豆芽倒入盆中,，加入涼水清洗干凈并去除多余的綠豆殼,。

2、輔料非常的簡單,，只要蔥,、姜和辣椒。

3,、鍋熱油后倒入姜絲爆干,，再放入蔥白一起爆香至金黃。

4、倒入豆芽轉(zhuǎn)大火爆炒

5,、翻炒幾下加入味精和鹽作為調(diào)味,，并倒入辣椒絲和蔥葉爆炒幾下即可出鍋,。

6,、一道非常下粥下飯的家常菜就做好了

制作須知：

1,、購買豆芽的時候,，要觀察豆芽的顏色和脆度判斷是否新鮮。

2,、烹炒豆芽的時候,，不能蓋上鍋蓋,。

3,、豆芽非常容易熟，大火爆炒幾下就基本完成了,。

日式柴魚豆腐

食材：內(nèi)脂豆腐2塊、柴魚片1撮,、蒸魚豆豉汁1匙、芹葉2片

制作步驟：

1、柴魚片在日料中是最常見的一種食材,，一般用于點綴或做調(diào)味湯品,。

2,、豆腐的選擇是內(nèi)脂豆腐或嫩豆腐,，北豆腐質(zhì)感比較硬比較不適合這道日式的做法,。

3、把豆腐切成小塊，放入水煮開即可撈出,。

4、把豆腐稍微晾涼才能使用，豆腐放涼后裝入小碟子之中倒入蒸魚的豆豉汁。當然了如果有日式醬油就更好了,，我個人感覺蒸魚的豆豉汁味道也是非常的鮮美所以直接使用了,。

5、然后放上一點點的芹葉再放入一撮的柴魚片即可上菜,，這一道非常簡單的豆腐料理其實只要幾分鐘就能做好,。但是它的味道和口感還算相當不錯，如果你喜歡豆腐我推薦你試試嘗嘗,。

小貼士：

1、柴魚片在一般的大型超市或賣章魚燒的小攤位上都能買到

2,、內(nèi)脂豆腐一般比較容易“爛”所以這一類的豆腐大多是盒裝的,，如果買不到可以使用嫩豆腐。

3,、這一道菜屬于比較“清淡”的做法,，很適合養(yǎng)生注重健康的你

西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花1朵,、蝦仁200克、老姜2片,、蒜頭2瓣、味精1小匙、鹽1小匙、水淀粉2匙

制作步驟：

1,、西蘭花切成小朵泡入淡鹽水中十分鐘,，這樣既能清洗干凈還能吊出西蘭花的甘甜度。

2,、蝦仁根據(jù)自己的方便選擇,，不管使用何種蝦仁都是可以的,。

3、鍋熱水后加入少許的鹽，倒入西蘭花汆水1分鐘撈出備用。

4、再把蝦仁也放入水煮汆燙6秒撈出備用

5,、鍋熱油后放入老姜,、蒜碎一起爆香

6、再倒入汆燙過的西蘭花和蝦仁，并加入調(diào)味料。

7、翻炒兩下后倒入少許的水淀粉勾芡一下即可出鍋食用

8,、一道簡單好做營養(yǎng)美味的菜就做好了

小貼士：

1,、西蘭花泡入淡鹽水,，是為了清洗干凈和吊出蔬菜的甘甜度

2,、蝦仁品種沒有要求，盡量新鮮即可

3,、勾芡水淀粉是為了讓菜口感更好，讓菜的色澤度更有食欲。

蠔油生菜

食材：生菜300克,、蒜頭4瓣,、蠔油1匙、味精1小匙,、生抽1小匙,、香油2滴、鹽1小匙,、生粉1小匙

【制作步驟】

1,、蒜頭是調(diào)味的必備輔料，必不可少哦。把蒜頭去皮拍扁,，然后剁成碎備用,。

2、把準備調(diào)味使用的蠔油,、生抽,、味精、生粉和香油,，一起倒入碗中并加入適量的水攪拌均勻備用,。

3、生菜根據(jù)自己食用的人數(shù)進行調(diào)整,，如果你也喜歡吃那就多下一些,。

4、鍋熱水后加入一小匙的鹽煮開

5,、再把清洗干凈后的生菜,，快速汆燙幾秒撈出擺盤備用。

6,、鍋熱少許油,，小火爆香蒜蓉在炒香的時候注意火候不要炒焦了。

7,、然后倒入之前調(diào)配好的醬汁,，攪拌攪拌煮開即可關(guān)火。

8,、最后把做好的醬汁淋在擺盤的生菜上面就能上菜食用了

小貼士：

1,、生菜選購的話盡量選擇顏色青綠一些的

2、生菜汆水的時間不要過久

3,、炒蒜蓉的時候,，要當心粘鍋

澆辣椒皮蛋

食材：皮蛋4個、紅辣椒3個,、老姜2片,、蒜頭3瓣、青蔥1根,、生抽2匙,、香油1小匙、香菜或細芹葉少許

1,、把皮蛋去皮使用小刀切成瓣

2,、然后直接碼放在盤子上備用

3,、把輔料的食材全部處理好，根據(jù)自己適合的辣度來增加或減少,。

4,、把輔料倒入一個碗中，鍋燒熱油淋澆在上面再加入生抽攪拌均勻,。

5,、再把淋好油的輔料倒在皮蛋上面,，那么一道簡單的快手菜就做好了,。

小貼士：

皮蛋雖好不要貪吃哦

茭白筍炒肉絲

食材：茭白筍5個、里脊肉1塊,、蒜頭3瓣,、胡椒粉1小撮、地瓜淀粉1匙,、鹽1小匙,、蠔油1匙、味精1小匙

【制作步驟】

1,、里脊肉一塊切成肉絲,，加入少許的鹽、胡椒粉,、蠔油抓勻腌制十五分鐘,。然后加入番薯粉抓捏均勻備用，如果沒有番薯淀粉可以直接使用生粉,。

2,、把茭白筍清洗干凈切成片，鍋熱油后倒入大火爆炒幾下盛出備用,。

3,、肉絲腌制好后，熱鍋熱油放入肉絲爆炒一會,。

4,、再放入一些蒜碎一起炒出香味

5、最后倒入之前炒好的茭白筍一起翻炒幾下,，并加入調(diào)味料翻勻即可出鍋食用,。

6、一道美味的茭白筍小炒就做好了,，現(xiàn)在吃正是時候不要錯過了這一美味的食材,。

制作須知：

1、肉腌制一會更有味道

2、先炒茭白筍再炒肉,，以免肉質(zhì)較老影響口感,。

韭菜花炒木耳

食材：韭菜花1小把、泡發(fā)黑木耳200克,、蒜頭3瓣,、水淀粉1匙、蠔油1匙,、雞粉1小匙,、鹽1小匙、味精1小匙

【制作步驟】

1,、在炒之前首先要提前泡發(fā)黑木耳,，雖然在市場上有很多泡發(fā)好的。但是我個人一直喜歡自己泡發(fā),，因為你買的時候不知道那些木耳泡發(fā)多久了,。只有這樣才能感覺衛(wèi)生健康點，泡發(fā)木耳其實不費時間很容易就能達到需求,。

2,、韭菜花富含多種維生素和礦物元素，常吃對身體很有幫助,。在清洗后切成小段備用,，韭菜花其實整體都能吃。但是個人不怎么喜歡吃這個花苞,，所以就把它給切除了,。

3、在準備開炒之前還需要準備一些水淀粉,，水淀粉可以使用生粉加入少許的水攪拌攪拌即可,。

4、鍋熱適量的油,，再倒入木耳爆炒一會,。

5、然后加入調(diào)味料,，并倒入蒜碎和韭菜花段,。翻炒幾下后，使用水淀粉勾一下薄薄的芡即可出鍋食用,。

6,、這樣一道快手又好吃的家常菜就做好了,，試試你也會喜歡吃。

小貼士：

1,、木耳建議自己泡發(fā)會更好

2,、韭菜花買新鮮一點的口感才會好

3、水淀粉用生粉勾兌

4,、這一點很重要,，很多人很怕炒木耳因為會一直劈啪啪的響。像要爆了一樣,，其實你只要加入少許的水就能輕松炒,。