現(xiàn)在豬肉漲價得特別厲害,，一般不經(jīng)常去菜市場買菜的寶寶們,，可能還不太清楚,。在小編家里,，一家三口，在以前,，一天只需要吃五塊錢的豬肉,，現(xiàn)在要吃十塊錢的了，關(guān)鍵是我們家的人還不怎么喜歡吃,，由此可見很多人說吃不起豬肉是真的,。但是人又不能不吃肉，如果不吃肉,，就沒有體力支撐,，那怎么辦呢？其實除了豬肉外,，還有雞肉,，牛肉等肉類食品都是可以吃的，這些肉類不僅營養(yǎng)豐富,，而且脂肪含量還沒有豬肉的高,，是不錯的選擇哦,。今天小編想給大家介紹的就是牛肉炒萵筍，鮮嫩的牛肉與香脆的萵筍相搭配,，真的是非常好吃的,，下面就跟著小編一起來看看，它是如何制作的吧,。

用料準備

美食名稱：牛肉炒萵筍

主料：萵筍,、牛肉

配料：生姜、大蒜醬油,、老抽,、蠔油、淀粉,、鹽,、食用油

制作步驟

第一步：取新鮮萵筍2根，削去外皮清洗干凈,，改刀斜切成薄片備用,。大蒜拍碎切沫備用。生姜切絲備用,。取新鮮牛肉400g左右清洗干凈備用,。

第二步：將清洗干凈的牛肉，瀝干水分,，然后把牛肉切成細絲,，取一空碗，將牛肉放進去,，再加入料酒1勺,，醬油少許，1勺淀粉,，一些姜絲,，攪拌均勻，最好再放點食用油進去一起攪拌,。然后將攪拌均勻的牛肉靜置,，腌制30分鐘左右。

第三步：開火熱鍋，鍋中倒入適量的食用油,，把萵筍倒進去翻炒,，由于萵筍比較吸油，可以稍微多放一點的食用油,。待萵筍開始變軟的時候,，加入點食鹽翻炒均勻，當萵筍炒熟之后,，撈出,，裝盤備用。

第四步：繼續(xù)熱鍋,，鍋中倒入食用油,，將大蒜沫，生姜絲先放進去煸炒,，爆香,。香味出來以后，倒入腌制好的牛肉,，轉(zhuǎn)大火,，爆炒1分鐘左右，待牛肉變色以后,，加入生抽1勺,，老抽少許，1勺蠔油,，翻炒,。待牛肉與調(diào)料翻炒均勻入味后，再把萵筍倒入鍋中,，一起翻炒，待鍋中食材翻炒均勻后即可出鍋了,。

這道菜到這兒就制作好了,，這里要說下要注意幾點，牛肉一定窯先腌制一下,，不然萵筍是無法中和牛肉的膻味的,，這樣的話,，做出來的菜會有一股牛肉的膻味。還有就是萵筍一定要先炒,，因為牛肉是切絲的,，爆炒一下就好了，萵筍如果不先炒熟,，要么就是炒太久牛肉炒老了,，不好吃，要么就是萵筍沒炒熟,。所以做的時候一定要按照小編的步驟來哦,。