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【炸麻葉的配方和做法是什么,？】 炸麻葉是許多人兒時的回憶,，其口感香脆咸香！遠勝于當今的薯條,，甚至可以說是,，比大部分零食都好吃。關鍵是制作非常簡單,，且干凈衛(wèi)生,！ 當初，我也只做了一遍就成功了,，現(xiàn)在把做法分享出來,，讓更多人學會！真所謂：“授人以漁,，不如授人以魚”,！ 【炸麻葉做法】 食材清單有：面粉300克、雞蛋2個,，白芝麻和黑芝麻各10克,，豬油10克（不喜歡可不放，不強求[摳鼻]）鹽4克,。沒了,，就這么簡單！ ——制作過程—— 1,、準備個大盆，倒入面粉,，然后呢,，加入豬油、食用鹽,、雞蛋,，不用加水的，接著攪拌均勻,。等面粉成絮狀了,，揉成面團，注意面團偏硬是正常的,，要的就是這種效果,！ 2,、面團封上保鮮膜，餳面半個小時,。 3,、先在按板撒上面粉，防止面團與其相親相愛,，粘連不可分離,。然后，把面團摔上案板,，揉搓一會,，按扁，接著搟成均勻的薄片,，越薄越好,。提醒一下，面團偏硬,，可能搟時要使點勁,！ 4、搟薄后撒點面粉,，先切成3厘米寬的長條,，然后折疊一起，切成菱形片,?；蛘吣阆矚g的形狀都行，這不不用太在意了,，只要不切得太大了就行,，還有切好之后，記得撒點面粉抖散,，防止粘連了,。 5、起鍋放油燒熱,，大概油溫五成熱,，放入麻葉胚，如果鍋小的話,，建議分成三次炸,。然后，炸時要頻繁攪動,，使其兩面受熱均勻,，色澤更好看。 炸到顏色變成淺黃色,，馬上關火,，撈出控干油,，由于有余溫的持續(xù)加持，顏色很快就變金黃了,，火候剛剛好,。 一道制作簡單，味道口感卻不簡單的炸麻葉,，大功告成,！ ——小竅門需知—— ①、芝麻先用熱水浸泡一會,，揉面團時不會掉落,。 ②、建議用大豆油來炸,，不會出現(xiàn)泡沫,。 ③、炸時油溫不能太高了,，否則麻葉胚會瞬間受熱脹氣,，從而鼓起來，影響賣相,，甚至會濺油燙傷,。 按照步驟來做，一次保證成功,！#美食品鑒官#       |
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