在重慶,，不麻不辣,、不是小吃，你能想到哪些特色菜呢,？NBA直播

這可真是難為我這個(gè)重慶人了,，我想想……一時(shí)半會(huì)兒我還真的想不出來(lái)，重慶和麻辣,，如影相隨,，可能這輩子都分不開(kāi)，哪來(lái)的不麻不辣,？

重慶麻辣火鍋

不過(guò)仔細(xì)一想,，在媽媽的餐桌上也有幾道比較清淡的家常菜。

酥肉是小吃嗎,？

在我家,，三口人吃飯，餐桌上往往都是兩菜一湯,，一葷一素一湯?，F(xiàn)炸的酥肉肉質(zhì)緊實(shí)，外衣酥脆,，可以邊看電視邊嚼著吃,。

而炸好的酥肉只要妥善保存，吃個(gè)兩三天沒(méi)有問(wèn)題,，它既是一道葷菜,，還可以煮成一鍋湯。

重慶火鍋一炮而紅,，酥肉作為火鍋菜單上的標(biāo)配,，也成為了網(wǎng)紅美食。在一些旅游景點(diǎn)附近,，甚至出現(xiàn)了一些酥肉的“專賣(mài)店”,，每一家店門(mén)前都排著長(zhǎng)隊(duì)。

只是簡(jiǎn)單的油皮紙包裝，外面套一個(gè)塑料袋,，方便帶走,，用竹簽插著吃，這樣的酥肉更像是一種小吃了,。

番茄滑肉湯

海底撈為什么能成功,？在我看來(lái)，除了在服務(wù)上的優(yōu)勢(shì),，還開(kāi)辟了“不辣”火鍋的市場(chǎng),。重慶的火鍋味道重，過(guò)于麻辣,，而海底撈的鍋底就相對(duì)清淡了許多,，更適合不能吃辣的人，其中最為出彩的就是他們的番茄鍋底,。

但重慶人早就將番茄搬上了餐桌,，除了番茄炒雞蛋、番茄丸子湯這一類常見(jiàn)的家常菜,，最值得一說(shuō)的就是番茄滑肉湯,。

滑肉的原料和酥肉相同，把瘦肉切成均勻的條形薄片,，加入紅苕粉和適量的水,，攪拌均勻，再放入沸騰的清水里煮熟即可,。提前熬好的番茄湯底,，再把處理好的肉放進(jìn)去，煮出來(lái)的就是番茄滑肉湯了,。

滑肉肉質(zhì)緊實(shí),，加上紅苕粉的軟糯和番茄的酸甜，男女老少皆宜,，光是想想就要流口水了,。

酸蘿卜老鴨湯

川渝地區(qū)的人最會(huì)做泡菜，泡椒,、泡姜,、泡豇豆……我們也最會(huì)吃，最有名的泡椒鳳爪“有友”就來(lái)自重慶,，但要說(shuō)最玄乎的還是那道酸蘿卜老鴨湯,。

重慶人喝湯無(wú)非是雞湯、老鴨湯,、魚(yú)湯,，但作為火鍋之都，重慶人可是想盡了辦法要吃出些花樣。把雞融入火鍋,，創(chuàng)造出了梁山雞,、肥腸雞、黔江雞雜,；把魚(yú)煮進(jìn)火鍋,，整出個(gè)美蛙魚(yú)頭、椒麻魚(yú),、魚(yú)火鍋,；唯有酸蘿卜老鴨湯，不加麻辣,，保持原來(lái)的味道，做成老鴨湯湯鍋,。

菜一上桌,，眾人就往碗里加蔥，等上三兩分鐘,，鍋煮開(kāi)了,，不急著吃肉，先得喝上一碗湯才“著數(shù)”,。

接著才將燉爛了的鴨肉撕開(kāi),，佐以店家特制的油碟，方可開(kāi)吃,，這就是重慶人獨(dú)創(chuàng)的“老鴨湯火鍋”,。

酸菜魚(yú)

說(shuō)起泡菜，酸菜絕對(duì)有著不可撼動(dòng)的地位,，就拿方便面來(lái)說(shuō),，老壇酸菜口味絕對(duì)是銷(xiāo)量榜上的領(lǐng)頭羊。

酸菜味道重,，吃起來(lái)酸爽可口,，可以掩蓋腥味，所以重慶人更喜歡用酸菜做魚(yú),。酸菜和泡椒組合做成的酸菜魚(yú),，不僅肉質(zhì)鮮嫩，湯汁更是鮮美,。

這家店的招牌里,，只有泡椒、酸菜,、酸蘿卜,、番茄這幾個(gè)口味，算是把重慶人餐桌上不辣的東西都擺上了。

吃慣了重油麻辣的我們,，偶爾吃一次清淡的米線,，也算是養(yǎng)生了。

這些不麻不辣的菜品里,，你最喜歡哪一樣呢,？