每當(dāng)大街小巷飄起糖炒栗子的芬芳時(shí),，筆者都會(huì)被撲鼻的香味兒吸引，忍不住想買(mǎi)上一袋解解饞,，很多女性朋友也非常喜歡吃板栗,。糖炒板栗不但味美，而且還有食療功效,。我國(guó)歷代醫(yī)學(xué)家均把板栗看成是益氣,、健脾、補(bǔ)腎,、強(qiáng)身的最佳滋補(bǔ)品,。板栗，又稱(chēng)栗子,、栗果,、大栗等，冠有“干果之王”,、“山中藥”,、“樹(shù)上飯”之美名，我國(guó)南方北方都有種植,。

板栗的作用有哪些,？

中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫,，入脾,、胃、腎三經(jīng)，有益氣,、養(yǎng)胃,、健脾、補(bǔ)腎,、壯腰,、強(qiáng)筋、活血,、止血,、消腫等功效，適用于腎虛所致的腰膝酸軟,、腰腳不遂,、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、瘀血腫痛,、皮膚生瘡,、筋骨痛等病癥的輔助治療。中醫(yī)把栗子列為藥用上品,，認(rèn)為能補(bǔ)腎活血,、益氣厚胃，可與人參,、黃芪,、當(dāng)歸媲美，尤其對(duì)腎虛有良好療效,，故稱(chēng)“腎之果”,，久服可增強(qiáng)體質(zhì)、祛病延年,。

板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底如何,？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，栗子含有豐富的淀粉,、蛋白質(zhì),、脂肪、不飽和脂肪酸,、胡蘿卜素,、維生素（如維生素C、維生素B1,、維生素B2）、礦物質(zhì)（磷,、鈣,、鐵等）等多種營(yíng)養(yǎng)成分，能輔助防治高血壓、冠心病,、骨質(zhì)疏松等疾病,，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品,。板栗含有維生素B2,，常吃對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。板栗所含的高淀粉質(zhì)可提供高熱量,，而鉀有助于維持正常心率,，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作,。板栗含有的不飽和脂肪可降低膽固醇,，阻止血液中的沉淀物附在血管壁上，從而保持血管的彈性和血流通暢,。

食用板栗有哪些注意事項(xiàng),？

（1）板栗雖好，但是吃的時(shí)候需要有個(gè)合適的量,，一次不要吃太多,。板栗中的淀粉含量高，如果是正餐之間當(dāng)零食吃,，一定要注意主食的量相應(yīng)要減少,，每次吃幾顆就可以了。吃多了,，不但熱量會(huì)超標(biāo),，而且容易脹氣。

（2）選擇個(gè)頭大小適中的板栗,，不要追求個(gè)頭大,。一些個(gè)頭大的，水分含量也高,，口感要差些,。

（3）脾胃虛寒者不宜吃生栗子，產(chǎn)婦,、兒童和便秘患者也不要多吃栗子,。因栗子熱量較高，糖尿病患者要適可而止,，尤其是糖炒栗子,。

（4）家中購(gòu)進(jìn)較多栗子時(shí)，可用開(kāi)水煮到七八成熟,，攤開(kāi)曬干,，放在干燥通風(fēng)處，可保存一年左右不會(huì)生蟲(chóng)變質(zhì)。 

總之,，板栗是美味且營(yíng)養(yǎng)的好食材,，但必須提醒大家的是，有些商販為了牟取利益,，首先將生栗子放在糖精水里浸泡,，然后再將其放進(jìn)沸水里煮，撈出晾干后,，再放進(jìn)鍋里翻炒,。這種栗子很飽滿(mǎn)，皮也好剝,，又壓秤,，但是不健康，最好在衛(wèi)生比較好的正規(guī)店里面購(gòu)買(mǎi),。

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