番茄白玉菇

食材：小西紅柿,，白蘑菇，青椒,，醬油,，鹽。

做法：

1,、把白蘑菇泡在清水里,。把青椒洗凈，切成條,；

2,、把西紅柿洗凈，切成兩半,；

3,、讓水在鍋里排放。打開水后,，將白蘑菇放入鍋中冷藏3分鐘,；

4,、火鍋油,，將白蘑菇放入鍋中煸炒，倒入少許醬油,，然后倒入小番茄炒勻,；

5、番茄燒烤后,，將青椒炒至粉碎,，再用鹽調味。

干鍋土豆片

用料

土豆兩個、青椒一個,、朝天椒兩三個,、郫縣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙

做法

1,、土豆去皮切稍厚的片,，放入水中徹底洗凈淀粉。青椒切片,，香芹切段,，朝天椒切碎。

2,、鍋燒熱下寬油（平時炒菜的兩倍）,，下入瀝干水分的土豆片中火煸至表面微微上色撈出。

3,、鍋中留底油,，下切好的朝天椒和一大匙郫縣豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味,。

4,、再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止過干,，出鍋前加半小匙糖提味即可,。

咖喱雞塊

食材：帶骨雞肉350克,，土豆150克，大蔥50克,，咖喱粉20克,，大蒜2瓣，面粉10克,，紹酒,、雞粉、鹽適量,。

做法：

1.將雞肉收拾干凈,，適當切塊，放入水鍋中稍煮,，撈出洗凈浮沫待用,；土豆削皮后切成適當大小的塊；大蔥切小段,；蒜剁泥,。

2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時,，撈出瀝干油待用,；雞塊也用油炸至表面略干時,，撈出瀝油待用。

3.炒鍋放油約兩湯匙,，放入咖喱粉,、面粉、蒜泥,，用小火炒出香味,，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開,，再加入一飯碗水,，放入雞粉攪勻，放入雞塊,，烹入紹酒,，用中火加熱5分鐘，再加入土豆,，調好咸淡,，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可,。

黃喉毛肚

特點：

口味濃郁,，麻辣鮮香,。

主料：

新鮮牛毛肚350克，新鮮牛黃喉200克,。

配料：

韭菜100克,，生姜20克，蒜10克,。

調料：

山胡椒油10克,，剁椒20克，菜油10克,。

制作：

1,、將新鮮牛毛肚,、牛黃喉處理干凈,，焯水備用。

2,、將菜油倒入鍋中,，生姜、蒜,、剁椒炒香,。

3,、將主料倒入鍋中，與配料一起翻炒,。

4,、將韭菜、山胡椒油倒入鍋中一起炒香后,，出鍋裝盤即可,。