酵素果醬

食用酵素渣可以用來制作果醬，這種果醬可以常溫放一個月都不會壞,，而且方法簡單,，味道也超贊！

先把食用酵素水果渣撈出來,，去掉核,，用破壁機打碎，倒入鍋中,，放入紅糖（冰糖,、蜂蜜)都可以，慢火熬煮,，大約一個多小時后,，觀察有點粘稠后就熄火，冷卻后裝瓶,，常溫保存就行,，下面是一位酵友前年做的梨果醬，至今也沒壞,，酵素真是太強大了,！

胡蘿卜酵素下飯醬

有位酵友看到菜場胡羅卜只要幾毛一斤，就做了一瓶食用酵素,，到期了,，過濾出來，胡蘿卜食用酵素原液味道還可接受,，但拿起一片里面的胡羅卜嘗了嘗,，有一都種怪怪的味道，超難吃的,。舍不得丟,，左思右想，打開冰箱看到一包香菇,，然后靈機一動,，把香菇拿起來切成丁，胡羅卜食用酵素渣也切丁，在鍋里倒少許油將香菇爆香了,，加一些豆瓣,、一些醬油（生抽、老抽都可）,，放自己喜歡的一些香料,，小火熬成濃湯，等溫度45度（46.5度下不會破壞酵素活性）把大蒜酵素渣切茸和胡羅卜酵素丁加入攪勻,，放到冰箱成了一瓶超好下飯的醬了,，配稀飯最好吃。

把大瓶子里的食用酵素最后分離了,，望著剩下的果渣不知怎辦,？如果吃了，還的找瓶子盛,，還要用這瓶子做食用酵素呢,，所以只能重裝。忽然想到果渣可以做果醬,，嘿嘿,，試試看,，于是把剩下的果渣倒到鍋里,，放爐子上燒起來，大約有兩斤多的果渣,。 

食用酵素渣不用擠太干,，又加了約等量的水，又加了約兩三兩的冰糖,，邊熬邊攪拌,。

最后終于成功！

嘗了嘗味道,，哈哈哈,，鮮、甜,、酸,，味道棒極了！全然沒有酵素的酸味了,。

雖然成功但有幾點不足：

1,、盛到鍋里才想起應(yīng)該用攪拌機打碎，那樣吃起來更好吃,。先把里面的如棗核等等果核類去掉,，再用攪拌機打碎。

2、早晨時間緊張,，熬的太短,。應(yīng)該慢火多熬會兒。