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豆豉炒胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜絲,、豆豉,、蒜蓉、鹽

做法

1.起鍋燒油,，放入蒜蓉?zé)湾仭?/p>

2.放入豆豉翻炒出香味,。

3.放入胡蘿卜絲翻炒。

4.炒至胡蘿卜絲斷生后,，放入鹽,，滴入少許醋炒勻。

5.放入香蔥末炒勻即可,。

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黃豆苦瓜湯

做法：

1.黃豆泡發(fā),，洗凈備用。

2.鍋中燒開水,，放入豬骨,，掉出血水。

3.豬骨撈出,，洗凈瀝干水分備用,。

4.苦瓜去瓤洗凈，切成滾刀塊,。

5.把豬骨,、苦瓜、黃豆放入燉盅里.

6.加入適量清水沒過食材,，蓋上蓋子,，放入燉鍋中，慢燉兩小時,。

7.加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可,。

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紅湯牛肉鍋

材料：牛腩1000g、白蘿卜500g、泡辣椒15g,、姜一塊,、郫縣豆瓣20g、干紅辣椒4個,、蒜4瓣,、花椒15個、八角1個,、草果1個

做法：

1.牛腩洗凈后切成塊,，蘿卜去皮洗凈，切成塊,，泡椒剁碎,，豆瓣剁碎，蒜切片,，姜切片備用,。

2.起鍋燒油，油燒至七成熱時,，放入蒜片,、姜片、泡椒碎,、干紅辣椒,、豆瓣、花椒爆香,。

3.放入肉塊,、八角、草果一起翻炒,。

4.肉塊炒至變色后,，加入熱水沒過肉,，蓋上鍋蓋,，大火燒開。

5.燒開后,，轉(zhuǎn)中火燜一小時,，放入蘿卜，煮半小時即可出鍋,。

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家常涼拌菜芯

材料：白菜芯,、辣椒、蒜,、鹽,、醋、生抽、香油

做法：

1.白菜芯豎切成長條,，加鹽搓勻,，腌制15分鐘，蒜提前拍碎,，辣椒切碎,。

2.腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水分,，加入蒜碎,、辣椒碎、醋,、生抽,、香油拌勻即可。