黃豆浸水過(guò)夜,，清洗后瀝出。

發(fā)好的黃豆上蒸鍋

發(fā)好的黃豆用高壓鍋蒸爛,，上汽后煮25分鐘左右,。

堂媽用蒸鍋蒸了將近兩個(gè)小時(shí)，要煩死了,，推薦高壓鍋,。

需要煮到豆子綿軟，用手能捏爛那種程度。

從煮豆子多余的水瀝干,，黃豆晾到不燙手為止

納豆菌種

把豆子放入納豆機(jī)的器皿中,，準(zhǔn)備40毫升清水

兩包納豆菌40毫升清水拌勻

納豆菌水均勻?yàn)⒌郊{豆上

納豆機(jī)插電，放在一個(gè)不礙事的位置

納豆機(jī)連續(xù)發(fā)酵18小時(shí),。

豆粒就發(fā)酵成納豆了,，上面有層白色的物質(zhì)。

攪拌后豆粒之間有粘粘的絲絲,，并有納豆那種特殊的氣味,。

納豆放入干凈玻璃瓶蓋好蓋子，在冰箱里存放12小時(shí)以上再食用,。加日本醬油和芥末拌勻食用,。