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五花肉是一種深受廣大肉食愛好者追捧和迷戀的食物，無論是炒菜,、燉菜還是燒烤,，都少不了五花肉的身影。吃五花肉不僅可以補腎養(yǎng)血,，補充蛋白質(zhì),，還有助于美容養(yǎng)顏,、潤燥。五花肉非常著名的吃法,，比如我們東北的五花肉燉酸菜,，韓餐的辣白菜炒五花肉，川菜的回鍋肉,，以及紅燒肉等,，光想想口水就已經(jīng)快要流出來了。今天夏夏就來跟大家分享一種五花肉超級過癮的新吃法,，相信很多人都沒有吃過這種做法哦,。這種方法做出來的五花肉，肥而不膩,，特別下飯,，好吃到停不下來，快來試試吧,，非常簡單,，學(xué)會了做給家人吃哦。 制作過程如下： 1,、準備5斤五花肉,，把五花肉切成段，然后切成薄片,，厚度在0.5厘米左右就可以,。值得注意的是，要挑選肥瘦適當?shù)奈寤ㄈ?，吃起來不油不澀,，口感更好。如若選用了油脂分布不均勻的五花肉,，就可能會導(dǎo)致一口咬下去全是肥油,，又或者一口咬下去卻只吃到瘦肉，會非常影響口感,。 2,、鍋中倒入冷水，五花肉下鍋,，焯一下水,。水中加入適量的料酒，去腥,。 3,、焯水3分鐘左右，把肉片撈出鍋,，清洗干凈,，瀝干水分備用,。這一步，不僅可以去除五花肉上的血水,、粘液,、腥味和雜志，還可以把五花肉中多余的油脂也一并去除掉,，這樣可以讓做出來的五花肉吃起來不油膩,。 4、將處理好的肉片放在一個大的容器中,，加入一大勺甜面醬,，少許白糖，再加入適量的蠔油,，生抽,，老抽，用手抓至均勻,，腌制20分鐘,。 5,、起鍋,，熱油，加入切好的蔥段,、姜片,，桂皮、八角和香葉,，炒香,。 6、下入腌制好的五花肉,，把容器底部腌制的剩余料汁也倒進去,，再倒入炒好的糖色。 7,、然后,，再倒入一些熱開水，加入適量的鹽和雞精,，蓋上鍋蓋,，轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時左右,。 8,、一個半小時之后，轉(zhuǎn)大火,，收汁,，即可出鍋裝盤,。 非常好吃又下飯的五花肉就做好了。五花肉中的肥肉遇熱容易化,，瘦肉久煮也不柴,，所以口感非常好。一出鍋的瞬間就肉香四溢,，讓人難以抗拒的味道彌漫開來,，饞貓們聞著香味就跑過來迫不及待地爭搶著要嘗嘗了。這樣做出來的五花肉肥而不膩,，入口軟爛,，大人孩子都喜歡吃。如果您覺得只有五花肉過于單調(diào),，也可以在燉制的過程中,，加入一些自己喜愛的食材，比如香菇,、洋蔥等,，不僅可以平衡油脂，還能夠均衡營養(yǎng),。如果您喜歡我的文章,，就請動動您那發(fā)財?shù)男∈郑D(zhuǎn)發(fā)出去,，點贊和關(guān)注吧,，好讓更多的朋友也能看到，謝謝大家,。讓家常菜走進您的生活,，分享更快樂，我們明天見,。 （文章圖片來自網(wǎng)絡(luò)） |
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