今天跟大家分享一款超好吃的小豬奶黃包,，做法超簡單,，家里的普通食材就能做，松軟的面團(tuán)，細(xì)膩的奶黃餡,，小寶貝們都愛吃

我家寶貝每到周末就想去馬家私房面去吃早點,，其實他最想吃的就是小豬奶黃包，每次去都要吃上2個,，其實小豬奶黃包做起來真的一點難度也沒有,，跟自己在家做豆沙包沒啥區(qū)別，不同的就是奶黃餡的熬制,，奶黃餡是用雞蛋,，面粉，砂糖跟牛奶混合后,，用不粘鍋熬濃稠就可以啦,，細(xì)膩香甜的口感，不但小朋友愛吃,，就連大人也是超喜歡的

將這款小豬奶黃包的方子分享給大家

材料：

1,、奶黃餡材料：雞蛋6顆，蛋黃3顆,，牛奶260克,，淡奶油40克，細(xì)砂糖180克,，普通面粉120克,，玉米淀粉20克，奶粉40克,，黃油70克

2,、面團(tuán)材料：普通面粉500克，酵母5克,，水275克,，可可粉3克

做法：

1、在做奶黃包前先把面團(tuán)揉好發(fā)酵,，廚師桶里放上普通面粉,、酵母跟清水，一起揉成光滑的面團(tuán),，家里沒有廚師機(jī)的可以先用筷子將面粉活成棉絮狀,，之后將面團(tuán)倒在揉面板上揉成光滑的面團(tuán)就可以啦，揉好的面團(tuán)用刀切開橫切面緊實,，沒有孔洞,，面團(tuán)揉成這個狀態(tài)就可以啦

2、之后將揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大,，發(fā)酵面團(tuán)的時候我們再來做奶黃餡,，這份奶黃餡做的多一些，想要做少量的可以減半或者做成3分之一的量，在熬制奶黃餡前先準(zhǔn)備好所需的全部材料,，另外食材中的淡奶油如果家里沒有,，可以不放，黃油也可以替換成家里炒菜的植物油,，沒有味道的就可以

3,、干凈的容器里先放上3顆蛋黃，然后將6顆雞蛋也加進(jìn)去,，要想把奶黃餡做的口感香濃，蛋黃的加入很重要,，我們都知道,，煮熟的雞蛋蛋白呈凝膠狀，蛋黃才是細(xì)膩香濃的,，所以,，多加兩顆蛋黃，奶黃餡的顏色才會黃嫩嫩的,，香味也會更加濃香一些

4,、之后將細(xì)砂糖放進(jìn)去，先將砂糖跟蛋液攪拌均勻,，看不到砂糖顆粒,，之后用打蛋器打發(fā)蛋液，將砂糖跟蛋液充分打發(fā)均勻,，砂糖融化就可以啦,，沒有打蛋器用蛋抽多攪拌一會，砂糖也會融化

5,、過篩普通面粉,，玉米淀粉跟奶粉，過篩后的面粉攪拌起來不容易出現(xiàn)面粉顆粒,，面粉過篩后,，用蛋抽將粉跟蛋液攪拌均勻，沒有干粉顆粒就可以啦,，為了讓熬成的奶黃餡更細(xì)膩,，將攪拌均勻的面糊再過篩一遍，過篩后的面糊特別細(xì)膩,，一會加熱的時候也會更細(xì)膩

6,、過篩后的蛋液中加上淡奶油跟牛奶攪拌均勻，過篩后的面糊都很細(xì)膩,，淡奶油跟牛奶加進(jìn)去很好攪拌,，然后小火加熱，來熬制奶黃餡，在加熱奶黃餡的時候,，為了防止奶黃餡糊鍋底,，在加熱的時候一定要不停的攪拌

7、奶黃餡在剛開始熬制的時候是液態(tài)狀,，因為是小火加熱,，所以凝固的會比較慢一點，千萬別也因為奶黃餡是液態(tài)狀就停止攪拌,，而且奶黃餡在凝固的時候,，是先從底部，而且還是塊狀的,，不用擔(dān)心,，不要停止攪拌，直到全部液體都凝固就可以關(guān)火啦

8,、然后加上黃油,，攪拌均勻，奶黃餡中的熱度就能將黃油融化掉,，加了黃油的奶黃餡細(xì)膩絲滑,，將奶黃餡降至手溫，裝到保鮮袋內(nèi),，這樣可以防止奶黃餡放置時間過長,，奶黃餡表層干裂

9、奶黃餡做好后,，面團(tuán)也差不多發(fā)酵好啦,，手指沾干粉按下去有個圓圓的洞，輕微回彈就可以啦,，揉面板上撒點干粉,，將發(fā)酵好的面團(tuán)取出來揉均勻，之后取一小部分搓成長條,，剩下的面團(tuán)蓋上保鮮膜,，防止面團(tuán)變干

10、將搓長的面團(tuán)分成小團(tuán),，基本上每一分小面團(tuán)有30克,，之后將每一小分面團(tuán)搓圓，搟成圓片,，包裹上適量的奶黃餡,，我裝了20克的奶黃餡，然后將收口捏緊,，將奶黃包搓圓防一旁松弛

11,、取一小份面團(tuán),，加可可粉揉均勻，將面團(tuán)揉成咖啡色,，然后將面團(tuán)搟薄一點,，厚度也就0.1厘米，用剪刀剪裁出小豬包的耳朵,、眼睛跟圓圓的豬鼻子,，小豬的耳朵我剪成了小三角，簡單,，貼上也很好看

12,、在奶黃包的表層抹上一點點清水，將剪下來的小豬耳朵,、鼻子跟眼睛粘上,，再用牙簽或者叉子在鼻子上扎一下，小豬的鼻子就做成啦,，萌萌的小豬包看著都超可愛,，何況是小朋友呢,，看到外形就有想要吃的食欲啦

13,、小豬奶黃包全部做好后，墊上油紙,，蒸鍋里放上適量的清水,，將做好的小豬奶黃包放進(jìn)去，先大火加熱,，水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘,，胖乎乎的小豬奶黃包就做好啦，吃鍋就可以開吃啦,，松軟的面皮,，細(xì)膩絲滑的奶黃餡，吃起來超香超好吃

有個這款小豬奶黃包,，你還擔(dān)心你家的寶貝還不愛吃飯嗎,？出鍋的那一刻小手就等不及啦，就想將小嘴咬在小豬包上,，今天的分享就到這啦,，希望大家能喜歡