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今天小飛君要為大家推薦一個身邊最愛吃的朋友，愛甜又嗜辣,，手機(jī)備忘錄里滿滿都是店名,。我們都叫她'阿球'。 今天的文章就來自她的【尋味星球】公眾號（ID：eat_planet）,，從縣城風(fēng)味,、本地攻略到人情味小店、餐廳指南,，簡直就是吃貨聚集地,。 ▽ 許多人為了吃專程來訪,，臨走前都不知道當(dāng)?shù)鼐烤褂泻物L(fēng)景名勝。天臺、溫嶺,、玉環(huán),、仙居、三門……論好吃,，誰也不服誰,。
但因?yàn)榘⑶虼髮W(xué)時交了幾個臨海朋友，每日在朋友圈分享日常美食,，看得阿球心癢癢,。“千年臺州府,，滿街文化人”,，輩出的官僚士大夫和政府幕僚，閑來無事,，便要聲色犬馬,，吃喝玩樂；麥餅,、麥油脂、刀切頭圓、麥姜圓,、麥爿,、麥臌、扁食,、面皮,、抝面、炊面飯,、湯炊面,、蕃蒔糕、粢圓,、烏糯餃,、灰青糕、烊糕,、酒盞糕,、慶糕、饃糍,、糯米金團(tuán),、擂圓、筍餅,、鍋塊,、火燒餅、饅頭干燥,、小油酥,、糟羹、筍餅,、豆腐干煮鑊,、蕃蒔鑊、大米面,、水浸糕,、九蒸干、梅花糕,、炮蒲,、湯苔,、雞頭頸,、豆面碎、面結(jié),、饅頭段,、馬蹄酥、羊腳蹄、涼菜糕,、大梗糕,、硬板糕、核桃酥,、八仙糕,、涼沙糕、苔餅,、姜汁,、核桃酒、豬肉酒,、酒釀蛋,、煨蕃蒔、蕃蒔筋爪,、瓜生嫩,、泛米嫩……《臨海小吃大全》中列出的小吃個數(shù)有141之多。雖然臺州其他地方的人對這份清單頗不認(rèn)同,，但臨海小吃多這一點(diǎn)還是沒得否認(rèn),。阿球的4人小分隊(duì)，在臨海呆的四天完全沒有逛任何景點(diǎn)（滿街小吃的紫陽街除外）,，全心全意撲在吃上,。
每天填鴨式地?fù)蔚奖蛑衬铑^散步回酒店,，眼睛還要四處亂瞄,。只胖了四斤平安歸來，主要是害怕會因?yàn)槲副ㄉ袭?dāng)?shù)厣鐣侣勵^條,。當(dāng)然更多是因?yàn)殄X包容量有限,。當(dāng)然是阿球自己評出來的 雖然當(dāng)?shù)嘏笥驯硎緦@個第一選擇“無言以對”。但對于外地人阿球來說,，來到新榮記的起源地,，不吃一次怎么能行。不知是不是心情原因,，阿球感覺臨海的新榮記比其他任何一家都來得好吃,。@阿漫RFJM臨海必吃特色之一的，白水洋豆腐,，這里的出品也很驚艷,。結(jié)合南北豆腐的優(yōu)點(diǎn)，鹵水點(diǎn)成,，久煮不爛,，但又滿口鮮嫩,。咸肉和鮮蝦吊出鮮湯，吸了湯汁的豆腐,，讓阿球眉毛為它揚(yáng)起,。@阿漫RFJM如果你問臨海人有什么特色美食，當(dāng)?shù)厝吮锇胩炜赡芫蜁卮鹉愫Ｌ︼灮蛘叩扒逖蛭病?/span>
其它的小吃對他們來說是日常,，這兩種可能就是可以拿出來說道說道的特色,。
蛋清羊尾。具有1400年的歷史,，還被列入《中國菜譜》,。打發(fā)的蛋清，包入豆沙球或者什么都不包,，純蛋清下鍋炸,。
可以簡單理解成長得像羊尾巴的油炸蛋清。
在臨海,，無論是高檔飯店還是街頭小攤都有它的身影,。想吃質(zhì)量有保障的蛋清羊尾，白塔橋飯店可以成為一個選擇,。
六十年國營老字號,，各種小炒，味道家常,、性價比高是它的優(yōu)點(diǎn),。但脾氣大、服務(wù)態(tài)度差則是它的缺點(diǎn),。也讓有的人直言去這里吃飯就是給自己找氣受,。在最能體現(xiàn)當(dāng)?shù)厝粘ｏL(fēng)物的菜市場,，姜甚至有自己單獨(dú)的鋪頭。榨取好的金色姜汁,，最大桶有油桶那么大,，看來是真的很受歡迎。最常見的做法之一：姜汁調(diào)蛋,，里面加入核桃,、瘦肉
姜汁調(diào)蛋,、姜湯面、姜米粥,、姜汁肚片,、姜汁酒……獨(dú)特的辛辣味，一旦迷上了可能就再也掙不脫,。臨海城內(nèi)做姜的一把好手,，有姜汁調(diào)蛋、也有姜湯面,。
@阿漫RFJM問幾個臨海朋友日常吃些什么,。大排面會換個店名出現(xiàn)在不同的聊天記錄里。
大田其實(shí)是臨海的街道之一，但這里的大排面全市有名,，成為臨海特色美食之一,，甚至擁有了屬于自己的百度詞條。手打面+炸過后文火煮2小時入味的大排,，配上雞毛菜或者小青菜,，滿當(dāng)當(dāng)一碗超滿足～
元宵節(jié)，各地吃湯圓/元宵,，而臺州則是吃糟羹,。
而現(xiàn)在它也不只是出現(xiàn)在節(jié)日之上，日常也能吃到,。
咸羹的料極為豐富,。肉絲、冬筍絲,、香菇,、木耳、鮮蟶,、豆干,、菠菜等，與米粉一起煮成糊狀,。雖然賣相并不精致,，但阿球一行四個人都為它的美味驚嘆。面皮,，基本是當(dāng)?shù)厝瞬艜赖募亦l(xiāng)味道,。大街小巷都能見到它的身影，但各大美食攻略基本見不到它的安利,。
做法有點(diǎn)像拉面,，手工搟成的面餅,，用刀切成大拇指寬的長條，下鍋的時候一邊拉長一邊往滾水里扔,。結(jié)伴的人多還會點(diǎn)上幾個炒菜,。麥蝦,，通俗點(diǎn)講，就是臨海版本的面疙瘩,。比面條口感更加筋道潤滑,。地址：大洋街道水云北路68號對面 阿球被推薦去的大人豆面碎，營業(yè)時間從下午六點(diǎn)到凌晨兩點(diǎn),。臺州各地都受歡迎的小腸卷,，重口味愛好者得嘗一下。味道就是你想象中的那一種，平平無奇但又難以割舍,。
@ 阿漫RFJM麥油脂,，在臺州擁有許許多多的名字。幾乎每個縣市都有屬于自己的叫法,。最多人知道的名字可能要數(shù)食餅筒,。通俗點(diǎn)講就是臺州版的大餅卷萬物。用一張薄面皮裹上各種菜肴,，吃一個就很飽,。@阿漫RFJM小麥粉面團(tuán)里裹上肉/霉干菜等多種餡料，封口后把面團(tuán)搟薄,，在鍋里文火煎熟,，至餅皮呈現(xiàn)金黃色，提供滿嘴油香,。臨海麥餅的特色就是會把冷飯炒上咸菜做餡料,。碳水化合物的完美交融,。@阿漫RFJM扁食皮略呈梯形,，包的時候,，將皮攤在桌上,，取一勺餡料放在皮上，從小邊向上卷一圈,，兩邊壓緊后合到中間即可,。傳統(tǒng)的呈四方形，但阿球吃到的也有元寶形的,。餡料通常是茭白,、豆腐干,、炊皮,、肉丁或白蘿卜、咸菜等,。透著一股子家常,。
臨海特色早餐之一，一般還要配一碗咸豆?jié){,。面團(tuán)包進(jìn)調(diào)好味的豬肉餡料,，上平底鍋加油加水生煎，5-6分鐘后揭蓋不停翻面,，直至兩面金黃,。??湖畔小吃：人氣小吃店,，選擇很多（東湖路68號）杜記麥餅在游客圈可謂鼎鼎有名。雖然當(dāng)?shù)厝丝陬^上頗多抱怨,，但仍舊三不五時來打個牙祭,。
這里是臨海各種特色美食的集合點(diǎn)，對于沒那么多時間尋覓的游客來說十分友好,。
現(xiàn)做的烏飯麻糍也是臨海的一道風(fēng)景,。紫陽街就能找到。加入烏飯樹嫩葉做成麻糍,，用刀切出合適的寬度,，放上芝麻豆沙核桃等混合餡料，卷成筒狀,。餡料甜,、但又能吃出不同層次的香。外面的麻糍皮軟軟糯糯,，帶著一種草木的清香,，讓整個一卷不會太膩。黃記開店已經(jīng)20多年,，許多老客為一碗炒麻糍專程前來,。柴火灶,、純手工制作的麻糍，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做,，每天生起的炭爐是延續(xù)20年的美味秘訣,。四四方方一大塊麻糍直接下鍋，煎到兩面金黃,，旁邊的肉絲,、豆干、蘑菇,、茭白同時炒起,。最神奇的是，炒制的工具不是菜鏟,，而是菜刀,，邊炒邊把麻糍切塊，加入雞蛋,，讓麻糍和配料更加交融,。
糯米扭成長條螺旋狀，下鍋煎炸至金黃,，瀝油后裹一層黃豆黑芝麻糖粉把控住油膩,。??糯米油條：巾山西路85-3號 擂圓，臺州也稱冬至圓,。即冬至那天家家戶戶都要吃,。傳統(tǒng)擂圓不包餡，揉成球再壓扁,，煮熟后裹一層豆黃粉,。
豬肉,、筍、豆干,、香菇等切丁炒成餡料,，包入糯米團(tuán)中，尖尖頂是標(biāo)志。除了上面提到的白水洋豆腐,，白水洋饅頭也是一絕,。
一層層撕著吃是白水洋饅頭的正確方法，這種獨(dú)特吃法源于它不同于一般饅頭的發(fā)酵方式,，使用耗時費(fèi)力的傳統(tǒng)發(fā)酵配方,。獨(dú)特的糕水，最傳統(tǒng)的做法最少要耗上幾天,。而菜市場賣白水洋饅頭的攤頭,，基本也能找著板油紅糖饅頭。把饅頭從中間掰開,，板油紅糖順著往外流,，撕下旁邊的饅頭蘸著吃，最夠味,。@李小園紫陽街里,，九九海苔餅和王天順海苔餅,，哪一家更好吃永遠(yuǎn)爭執(zhí)不下,。
九九皮更厚一些，咬下去時會有一個下陷的感受,，但涼了以后就更油一些,。
王天順，皮也很酥,，是貼著餡料的那種酥,，相比油少。
面糊里裹入肉餡和蝦仁（魷魚）、蔥花,，入油鍋炸至金黃,。
外層面衣酥脆，里面是豬肉的香氣+小海鮮的Q彈嫩,。秋末冬初是橘子的季節(jié),。臨海代表性的涌泉蜜橘，橘子愛好者一定得嘗一下,。
其實(shí)是一家鹵味店,。但90%的人都沖著奶油排骨而來。精瘦排骨肉+充斥口腔的奶香甜味,，運(yùn)氣好碰上剛炸出鍋的真的絕了,。地址：遠(yuǎn)洲路遠(yuǎn)洲小區(qū)2-8號這家店人氣超高,，店主夫妻永遠(yuǎn)忙不過來,，所以環(huán)境、服務(wù)什么的不能太講究,。
tips：店主夫妻普通話不太好,，溝通可能有點(diǎn)點(diǎn)困難
@Cynthia0127哦 |
@要不要嚯冰闊落 |
風(fēng)很大的網(wǎng)紅飯團(tuán),。外賣訂單一天到晚幾乎不斷絕。海苔碎,、柴魚花、蝦條,、蟹棒,、火腿、玉米……醬料很舍得給,，但因?yàn)?/span>飯團(tuán)里特別加入了梨肉,，不會很膩。
地址：遠(yuǎn)洲路遠(yuǎn)洲小區(qū)2-8號
經(jīng)常搭檔出現(xiàn)的??二小姐烘培,，雪媚娘是大網(wǎng)紅,，但店里的貓狗較多，不喜歡小動物的還是不要去或者打包帶走（巾山中路13號）時間有限,，美味無限,。臨海的小吃絕對不是一篇文章講得清楚的。
寫在最后
1.阿球并不是最近去的臨海,，如文章中涉及店鋪有何變動,，煩請?jiān)谠u論中勘誤 2.文章書寫基于在臨海吃到的美食，并沒有說這個只有臨海才有 3.你的十一假期打算做些什么呢,？
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