對(duì)于工作黨來(lái)說(shuō),，簡(jiǎn)單方便的食物無(wú)異于是福音,，肉丸是一種不錯(cuò)的選擇,。只要煮開(kāi)一鍋水，將肉丸放入熬煮,，幾分鐘之后便是一道美味的菜肴,。不需要太高的廚藝，也不需要太繁瑣的前置步驟,，就能吃一頓健康美味的飯了,。

今天，我們要介紹的就是肉丸中頗受歡迎的一種品類——魚(yú)丸,。色澤潔白的魚(yú)丸不僅鮮香,，而且口感嫩滑，深受各種食客的喜愛(ài),。

【食材】

草魚(yú)1條,、淀粉30g

【調(diào)味料】

食用鹽15g、白砂糖15g,、雞精5g,、蔥10g、姜10g,、料酒10ml,、胡椒粉20g

【步驟】

1、將魚(yú)頭與魚(yú)身分離,，魚(yú)身從尾部開(kāi)始片肉,，兩面都片成一大塊魚(yú)肉；

2,、將魚(yú)皮去掉,，魚(yú)肉片成薄片，備用,；

3,、將魚(yú)肉剁成碎末,，一邊剁碎一邊用刀背拍魚(yú)肉；

Tips：小伙伴們也可以用料理機(jī)將魚(yú)肉攪拌成碎末,，但是用料理機(jī)處理的話,，做出來(lái)的魚(yú)丸相對(duì)來(lái)說(shuō)口感不會(huì)那么Q彈。

4,、姜切成片狀,，蔥切成小段，放入一小碗溫水,，加入料酒和胡椒粉,，攪拌均勻；

5,、將魚(yú)肉和淀粉混合在一起,，在魚(yú)肉中加入食用鹽、白砂糖和雞精,，將剛剛調(diào)制好的胡椒水倒入,，徹底攪拌；

Tips：這個(gè)步驟要攪拌得徹底一點(diǎn),，魚(yú)肉末的凝固程度以微黏為準(zhǔn),，如果太黏稠或者太稀，可以用淀粉和胡椒水進(jìn)行調(diào)整,。

6,、湯鍋中加入清水，大火燒開(kāi)之后,，轉(zhuǎn)中火保持沸騰狀態(tài),，用勺子將魚(yú)肉制成丸子狀，放入湯中,；

Tips：因?yàn)槭亲鼋o自己吃的,，所以在形狀上要求不高的小伙伴可以直接用勺子簡(jiǎn)易加工。如果對(duì)食物顏值較高,，就要選擇專用的廚具或者模具輔助了,。

7、蓋上鍋蓋,，熬煮10分鐘,，即可撈出食用。

Tips：如果喜歡喝湯的話,，可以在湯中加入一些胡椒粉和食用鹽,，也可以直接將一兩個(gè)魚(yú)丸戳破，讓肉餡流入湯汁中。

這樣做成的魚(yú)丸,，如果一時(shí)吃不完,，可以先放入冰箱中冷藏，等想吃的時(shí)候取出化凍,，再放入沸水中煮熟即可,。在魚(yú)丸的制作過(guò)程中，最重要的就在于胡椒水的調(diào)制,，胡椒水能為魚(yú)丸提味,，讓魚(yú)丸吃起來(lái)清爽不膩。如果小伙伴們口味比較重,，可以用辣椒水代替胡椒水,，魚(yú)丸更加美味。在魚(yú)品種的選擇上,，也可以選用鰻魚(yú)或者鮫魚(yú),，處理起來(lái)更加方便，肉質(zhì)也更加鮮嫩,。如果希望能夠做出超市里售賣的那種包心魚(yú)丸,，也可以在調(diào)制好的魚(yú)肉蓉里包入調(diào)制好的肉餡,，再按照普通的熬煮方式煮熟即可,。