德國的各大工業(yè)品牌 德國汽車品牌LOGO 其實(shí)除了工業(yè)以外,德國的畜牧業(yè)——尤其是養(yǎng)豬業(yè)也絲毫不比其工業(yè)實(shí)力遜色,。根據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)的報(bào)道,,2018年德國成為中國最大的豬肉供應(yīng)商。 要知道德國的國土面積僅為35.7萬平方公里,,大概兩個(gè)廣東省那么大,,人口只有8293萬人,卻是2018年世界第二大豬肉出口貿(mào)易國,,出口總額僅次于美國,,且相差無幾,但兩者無論從面積還是人口上相比較都差距巨大,。這就意味著德國的養(yǎng)豬業(yè)之強(qiáng)是事實(shí)上的世界第一,。 世界豬肉出口國家2018年排名 1 德國養(yǎng)豬業(yè)的一些數(shù)據(jù)德國巴伐利亞州食品部和農(nóng)林部副部長休伯特·比特爾邁耶,,在對有關(guān)德國本土生豬產(chǎn)量的特點(diǎn)所撰寫的文章中給出了一些數(shù)據(jù)。 休伯特有關(guān)德國本土生豬的文章 德國現(xiàn)有生豬養(yǎng)殖場2.24萬座,基本保有生豬2600萬頭,,其中180萬頭是繁殖期的母豬,。換算一下,每個(gè)養(yǎng)殖場的生豬保有量平均是1160頭,??紤]到德國僅有不到一半的土地是農(nóng)業(yè)用地,,而屬于養(yǎng)豬場的土地更少,可見其規(guī)?;B(yǎng)殖密度之大,。 德國養(yǎng)豬場每頭母豬每年生育仔豬數(shù)量高達(dá)29.5頭,位居世界第二位,,僅次于丹麥,。這也是每年高達(dá)5千萬頭以上的生豬商業(yè)屠宰量的有力保證。 德國商業(yè)屠宰生豬數(shù)量 德國養(yǎng)豬場的母豬年均懷胎能夠達(dá)到2.35次,平均每胎育仔十幾頭,,所以每年生育近30頭仔豬毫不夸張,。德國生豬通常在體重35公斤時(shí)進(jìn)入育肥場,達(dá)到120公斤時(shí)出欄,。 2 德國豬肉消費(fèi)和豬肉出口看著就十分誘人的德國火腿和香腸 德國人是很喜歡吃豬肉的,,香腸和火腿最受德國消費(fèi)者青睞,,豬肉消費(fèi)占所有肉類消費(fèi)的絕對主力。2018年,,德國人均消費(fèi)肉類60公斤,,其中豬肉就有49.5公斤,比中國的人均豬肉消費(fèi)要高10公斤左右,。就這還是已經(jīng)連年在下降了,,1998年德國的人均豬肉消費(fèi)量更高達(dá)56.5公斤。 德國人家里的火腿及香腸 由于年屠宰量達(dá)到5千多萬頭,德國近年的豬肉產(chǎn)量都在600萬噸以上,,其國內(nèi)豬肉消費(fèi)約400萬噸,,2018年出口了近240萬噸豬肉,出口量占總產(chǎn)量的比例超過30%,,其中大約22.4萬噸銷往中國,。 3 德國養(yǎng)豬場的發(fā)展史現(xiàn)在的德國是1990年由東西德合并而成的,而兩德養(yǎng)豬場的模式并不相同,。西德是以家庭養(yǎng)豬場為主,,養(yǎng)殖數(shù)量較少,東德則是大型規(guī)模養(yǎng)殖場為主,。 2000年時(shí),,德國的養(yǎng)豬場足有14.1萬家,,到2010年就縮減到5.9萬家,2018年更是減少到2.24萬家,。與此同時(shí),,養(yǎng)豬總量卻在不斷增加,家庭小規(guī)模養(yǎng)豬場越來越少,,取而代之的,是逐漸大型化的自動化規(guī)模養(yǎng)殖,。 1987年,,兩德合并前的生豬保有量合計(jì)有3734萬頭,由于母豬繁育技術(shù)的不斷提高,,到2018年,,只需2600萬頭的保有量就足以保證5300萬頭的屠宰量。 德國歷年生豬保有量的變化 如今德國養(yǎng)豬業(yè)的構(gòu)成以中等規(guī)模的家庭養(yǎng)豬場為主,養(yǎng)殖規(guī)模在1000-2000頭,,另有不少大型養(yǎng)豬場,,規(guī)模可以達(dá)到5000-10000頭,。 4 德國養(yǎng)豬場的四大特點(diǎn)(1)繁殖場與育肥場分開 德國有四種世界公認(rèn)的原生優(yōu)良豬種,,但仍然十分重視豬種的選種和改良。因此,,德國養(yǎng)豬場分為三類,。 第一類是原種豬的繁育場,專門用于提供優(yōu)良的種豬,,性能要達(dá)到檢測標(biāo)準(zhǔn),。 第二類是商品豬的繁殖場,專門用做母豬繁殖,,仔豬可以在此喂養(yǎng)到35公斤,。 專門的母豬繁殖場地 第三類是商品豬的育肥場,,只用于仔豬育肥,當(dāng)生豬體重達(dá)到屠宰標(biāo)準(zhǔn)時(shí)出欄,。 (2)母豬生產(chǎn)批次化管理 根據(jù)母豬的體重,、發(fā)育等狀況,按批次對母豬實(shí)行生物化管理,,讓同批次母豬同時(shí)進(jìn)入繁育期,,卵泡發(fā)育同步,,排卵同步,并同步進(jìn)行人工輸精,,配種精液由種豬飼養(yǎng)中心統(tǒng)一提供,。以此實(shí)現(xiàn)批次化管理,提高母豬的生產(chǎn)效率,。 (3)自動化液態(tài)飼喂體系 豬場通常會用極低的價(jià)格批量購買剛下架的面包等過期食品,,加上預(yù)混料配方、玉米,、豆粕等進(jìn)行混合攪拌,,使之成為液態(tài)飼料,再通過自動化飼喂設(shè)備輸送到豬舍,。下架食品得到充分利用,,避免了資源浪費(fèi)。 自動化液態(tài)飼料喂養(yǎng) (4)建立豬場環(huán)保體系 用節(jié)能環(huán)保的材料建造豬舍,豬糞集中泡水用于生產(chǎn)沼氣,,沼氣再用來發(fā)電,,這是德國養(yǎng)豬場獨(dú)特的環(huán)保體系。資源的循環(huán)再利用,,使得德國養(yǎng)豬場的各項(xiàng)成本得到有效控制,,利潤空間擴(kuò)大。 可以為豬取暖的豬舍 5 結(jié)語兩德合并之前,德國養(yǎng)豬業(yè)是以養(yǎng)豬場的數(shù)量取勝,,經(jīng)過30年的發(fā)展,,同時(shí)也有賴于德國先進(jìn)的工業(yè)化技術(shù),所有的養(yǎng)豬場都實(shí)現(xiàn)了自動化規(guī)模養(yǎng)殖,,生產(chǎn)效率極大提高,,不但自給自足,還能大量出口,,德國的養(yǎng)豬業(yè)之高效堪稱世界標(biāo)桿,。 由此可見,規(guī)?;B(yǎng)殖是未來的發(fā)展方向,,德國在這條路上走到了世界前列,其中不少可取之處,,值得我國從業(yè)者參考和學(xué)習(xí),。 |
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