蒜茸粉絲蒸墨魚卷

材料：墨魚卷,、粉絲、金針菇,、蒜末,、蔥末,、紅椒末、蠔油,、生抽,、料酒、胡蘿卜

做法：

1,、準備主要材料,，粉絲提前用冷水浸泡至軟。

2,、先將粉絲擺在盤底,，放上一層金針菇，擺上墨魚卷,。

3,、將蠔油、生抽,、料酒調(diào)配好料汁,。

4、起油鍋放入蒜末爆香,，將蒜油淋入料汁中,。

5、將蒜油汁淋在墨魚卷上,，熱鍋隔水蒸五分鐘,，中間放片蘿卜花。

6,、最后撒上蔥花和紅椒末即可,。

草莓醬排骨

材料：豬排骨半斤、草莓醬兩大匙,、蕃茄醬兩大匙,、白糖一咖啡匙、鹽,、雞精適量

做法：

1,、排骨斬段，飛水去血沫后撈出,。

2,、將排骨裝盤子里，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時后,，取出待用,。

3、鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬,、蕃茄醬,、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘,，下排骨,、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤即成,。

芹菜炒素雞

材料：芹菜,、素雞、胡蘿卜,、蔥花,、鹽、花生油

做法：

1,、芹菜去根葉筋,，洗凈切寸段，素雞和胡蘿卜洗凈,，切片,。

2、芹菜入沸水鍋,，焯3~5分鐘,，撈出瀝干。

3,、鍋燒熱,，加花生油，倒入蔥花炒香,，放入胡蘿卜煸炒1分鐘,。

4、加芹菜和素雞,，炒30秒,，加精鹽調(diào)味，翻炒均勻即可,。

清炒蓮藕

材料：蓮藕,、蒜、姜,、蠔油,、鹽糖、花生油

做法：

1,、蓮藕去皮洗凈,，切片,，稍作出水備用。

2,、姜蒜切末；蔥切末,。

3,、開鍋下油，爆香蒜末和姜末,，下藕片翻炒片刻,，加入蠔油繼續(xù)翻炒。

4,、加鹽,、糖調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋裝盤,，撒小蔥點綴即可,。

香辣爆鴨胗

材料：鴨胗或雞胗300克、青椒5根,、紅尖椒5根,、大蒜2粒（切片）、生姜1小塊（切片）,、大蔥1小段（切片）,、花椒1小把、干辣椒3根（切段）,、老抽少許,、淀粉1湯匙、花雕酒或料酒1湯匙,、白糖1/2茶匙,、花椒粉1/2茶匙、白胡椒粉1/3茶匙,、鹽少許

做法：

1,、鴨胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋,，瀝干水分后切成片,。

2、把切成片的鴨胗放入碗內(nèi),，調(diào)入花雕酒,、1半量的生姜片、老抽,、白糖,、花椒粉、胡椒粉、鹽,、淀粉,，用手抓勻腌制10分鐘。

3,、把青椒,、紅椒洗凈去蒂后切成1厘米左右的段。

4,、炒鍋內(nèi)燒熱,、倒油，油熱后放入花椒,、干辣椒,、一半量的生姜、大蒜爆香,。

5,、倒入鴨胗片快速翻炒至有一點變色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒約1分鐘,、調(diào)入少許老抽炒勻后熄火,，熄火后放入蔥片翻炒均勻即可。

豆花面

材料：雞蛋面,、熟雞丁,、炸花生、豆花,、豆?jié){,、油辣椒、醬油,、味精,、姜沫、蒜泥,、蔥花

做法：

1,、面粉加雞蛋、少量芡粉和堿水和成雞蛋面,，搟成面皮,，切成稍寬的面條。

2,、雞蛋面下開水鍋,，煮熟，撈入碗中,，蓋豆花,，盛入豆?jié){,。

3、加入麻油,、辣椒油,、香菜末、蔥花,、油炸花生米,、熟雞丁、醬油,、味精和蒜泥，拌勻即可,。

香菇板栗雞塊

材料：雞腿 2個,、香菇 10朵、柿子椒 2個,、板栗 1小碗,、蔥姜蒜 適量、干辣椒 6個,、料酒 1勺,、生抽 2勺、老抽 1/2勺,、精鹽 適量,、胡椒粉 適量、食油 適量

做法：

1,、將雞腿剔骨切成小塊,，放入鹽適量、料酒1勺,、白胡椒粉適量,，腌制10分鐘。

2,、香菇洗凈切片,，青椒切片，板栗去皮,、蔥姜蒜和干辣椒切碎備用,。

3、平底鍋中放入少許油,，先將香菇煎一下,，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香,，可以去除香菇的一些異味,；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生,。

4、另起鍋,，鍋中放入適量的油后,，待油熱后先下入干辣椒翻炒出咸味，一定要小火哦,，以免辣椒糊了,；再下入蔥姜蒜爆香。

5,、放入雞塊快速翻炒,，直至雞塊變色后下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇,，調(diào)入醬油上色,，最后下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋,。

香辣肥腸

材料：肥腸400克,、線椒3支、蔥1根,、姜6片,、蒜3瓣、干辣椒10個,、豆瓣醬半勺,、料酒6勺、老抽1勺,、生抽1勺,、鹽3克、白糖2克,、花椒粉1克,、雞精2克、食用油15克

做法：

1,、線椒切成圈,，蔥白切成馬蹄形，干辣椒剪成小段,，姜蒜切末備用,。

2、買回來的半熟肥腸,，冷水下鍋,，放入姜片，蔥段和幾?；ń?，加入料酒,，大火煮開，焯水5分鐘,。

3,、焯完水后撈出晾涼。

4,、用剪刀將肥腸剪開,，用刀刮掉肥腸里面多余的油脂。（喜歡肥一點的人這步可以忽略）

5,、將肥腸改刀切成耳朵狀,。

6、鍋中燒油至六成熱,，放入蔥姜蒜干辣椒炒香,，加入豆瓣醬，炒出紅油,。

7,、倒入大腸,，快速翻炒,，從鍋邊淋入料酒，繼續(xù)翻炒出油,。

8,、加入老抽、生抽和白糖,，翻炒均勻,。

9、放入線椒圈,，翻炒2分鐘,，加入鹽、花椒粉和雞精,，翻炒均勻,。

10、出鍋裝盤,。

清火營養(yǎng)湯

材料：冬瓜500克,、草菇八個、各類菌菇少量,、玉米棒2個,、小肉丸（或咸肉）10個、咸筍（扁尖）適量,、黑木耳適量

做法：

1,、各類食材洗凈,。

2、除了冬瓜其他食材全放入砂鍋,，加入清水,，火開后關(guān)小火慢慢燉，直至湯色泛白,。

3,、最后倒入冬瓜燒開關(guān)火。