春天的西湖龍井,，到了秋天,，除了遇到仍然癡愛(ài)它的老茶客外，還會(huì)遇到桂花,。它與桂花的邂逅,，像一場(chǎng)漫長(zhǎng)的等待與約定，相約在秋天攜手走完一段新生的旅程,。

　　這也是南方大地的一段秘密,，鮮為人知,。

　　西湖龍井盛名在外，不必多說(shuō),，說(shuō)說(shuō)桂花吧——其實(shí),，杭州的桂花同樣盛名在外，那就說(shuō)說(shuō)杭州的賞桂之地吧,。秋天的杭州,，隨便拐進(jìn)一條街巷，濃烈的桂花之香都會(huì)撲鼻而來(lái),。而最美的賞桂之地,，莫過(guò)于滿覺(jué)隴了。所謂滿隴桂雨,，就是滿覺(jué)隴路的桂樹(shù)多,，如果風(fēng)一吹，桂花紛紛落下,，宛似雨點(diǎn),。有幾次，我專門(mén)跑到滿覺(jué)隴路尋找這樣的場(chǎng)景,，可錯(cuò)過(guò)了秋風(fēng)，只能抬頭張望一望,，然后,，悵然離開(kāi)。

　　杭州人風(fēng)雅,，愛(ài)花如命,。賞完了荷花就賞桂花，賞完了桂花覺(jué)著離梅花開(kāi)還有些時(shí)辰,，于是“心有戚戚焉”地想留住桂花的香,。可怎么留,？桂花干,、糖桂花、桂花蜜紛紛出場(chǎng),。

　　桂花龍井,，也是深情挽留的杰作之一。

　　我在龍井村看見(jiàn)了這個(gè)美好的過(guò)程,。制茶人將采回來(lái)的桂花,，去掉樹(shù)葉、花梗,，只留下橙黃色的桂花,，輕輕攤放在防潮紙上,，四四方方地疊好，放到墊了石灰塊的紫砂缸里,，過(guò)上兩三天取出時(shí),，就是桂花干了，淡黃色,，香氣撲鼻,。桂花干窨制好了，取清明過(guò)后至谷雨前制作的西湖龍井為茶坯,，一層龍井,、一層桂花地鋪在防潮紙上，大約是五比一的比例,，鋪上三四層,，包好，放到紫砂缸里,，每隔兩天,，翻動(dòng)一番，讓桂花的香味完全滲透到茶葉里,。大約六七天后,，就開(kāi)缸了——所謂開(kāi)缸，就是桂花龍井窨制好了——如果想要香味更加濃的話,，需得等上半個(gè)月,。新開(kāi)缸的桂花龍井，熱水一泡,，碧綠的茶葉在杯中翻飛,，淡黃色的桂花漂浮在水面上，猶如夜空里的點(diǎn)點(diǎn)繁星,，清新怡人,。

　　據(jù)說(shuō)，用來(lái)做桂花龍井的桂花,，不能是盛開(kāi)的,，就怕香氣散盡，所以,，含苞待放的最留香,。而且，采花時(shí),，要帶上手套,，不然熱乎乎的手指一摸，嬌嫩的桂花很容易就會(huì)轉(zhuǎn)成褐紅色，這樣的話,，顏色就不好看了,。而且，還不能躲懶,，要起早,，在凌晨三點(diǎn)左右采的帶著秋露的桂花，才適合做桂花龍井,。

　　秋天的高空,，因一杯桂花龍井，清雅起來(lái),。

　　明代的劉士亨寫(xiě)過(guò)一首《謝璘上人惠桂花茶》,，詩(shī)云：“金粟金芽出焙篝，鶴邊小試兔絲甌,。葉含雷信三春雨,，花帶天香八月秋。味美絕勝陽(yáng)羨種,，神清如在廣寒游,。玉川好句無(wú)才續(xù)，我欲逃禪問(wèn)趙州,?！?/p>

　　顯然，這是一款桂花茶,，但不一定就是桂花龍井了,。在桂花茶的大家庭里，桂花龍井是極致與極致的一次重逢：既與西湖龍井,、桂花兼而有之的自然地理?xiàng)l件有關(guān)，亦與杭州民間細(xì)品桂花龍井的風(fēng)雅習(xí)俗有關(guān),。每年秋天,，桂花盛開(kāi)，杭州的茶農(nóng)都會(huì)窨制些桂花龍井,，中秋節(jié)全家人吃月餅時(shí),，免不了要喝一杯，甚至到了過(guò)年時(shí),，也會(huì)拿出桂花龍井招待親朋好友,。

　　桂花龍井，一種“人閑桂花落,，夜靜春山空”的安靜與淡然,。想象中，最美的桂花龍井該是泡著一杯明前的西湖龍井,，一個(gè)人在桂花樹(shù)下沐著秋陽(yáng),，發(fā)呆品茗,，恰好一朵又一朵的桂花被風(fēng)一吹，落入茶杯,，如此這般的未經(jīng)窨制,，不知算不算桂花龍井呢？

　　此刻,，正播放的背景音樂(lè)是《桂花龍井》,，曲子里流瀉而來(lái)的水流、蟲(chóng)鳴,、鳥(niǎo)叫,、海潮聲的背后，仿佛有一場(chǎng)輕風(fēng)正在吹送著經(jīng)年的桂花之香緩緩而來(lái)——而我,，是該去沏一壺茶了,。