生活中有很多美食不但做法簡單,，口味還相當(dāng)棒,，百吃不厭，并且也非常受大眾歡迎,，更是大小飯店必備菜品,。而現(xiàn)在的人吃飯都是比較講究，一般都是葷素搭配,，還會搭配湯,。燉湯那些都比較麻煩，很多人為了方便會選擇做西紅柿雞蛋湯,。

?西紅柿蛋湯算是家喻戶曉的一種美食了,，幾乎人人都會做，但是很多人做湯的順序不一樣,，味道自然也就有大差別,。那么做西紅柿蛋湯，先炒西紅柿還是先加水,？好多人做錯,，所以湯不好喝。下面的話我分享給大家真正正確的做法,。

首先購買新鮮的西紅柿,，要挑手感比較硬、顏色鮮紅,、飽滿圓潤的,，這是品質(zhì)好的西紅柿。買回來將西紅柿清洗干凈,，然后放入熱水中浸泡1分鐘,，接著將西紅柿的皮剝掉，最后將西紅柿切成2厘米左右的正方形備用,。

接著雞蛋打入碗中,，用筷子快速的攪拌一分鐘。然后起鍋燒油,，把西紅柿放進(jìn)去炒,，放點(diǎn)鹽在鍋里，這樣做可以逼出西紅柿的水份。然后加入清水,，用大火將水煮開后,，再用中火煮一分鐘，西紅柿汁就完全煮出來了,。

最后將蛋液放入到西紅柿湯中,，一邊攪拌一邊倒蛋液，直到蛋液全部倒入在鍋中,，繼續(xù)煮10秒,。還有人會先把雞蛋炒熟，開鍋后再倒入鍋中,。如果做西紅柿炒雞蛋可以先炒熟,，但做西紅柿湯炒熟的話沒有鮮味了。