大家都說(shuō)掙錢難,、戀愛難,、工作難，可對(duì)于很多白酒愛好者而言,，找到一瓶好酒才是真正的難,。畢竟當(dāng)下社會(huì)掙錢、戀愛,、工作都是努努力就可以辦到的事兒,，唯獨(dú)這喝一瓶好酒實(shí)在是太難了。

辨別真酒假酒是一老大難,，從真酒里挑出純糧固態(tài)酒又是一老大難,，作為普通消費(fèi)者，沒(méi)兩下子,，還真喝不到純糧固態(tài)酒,。

市場(chǎng)上白酒那么多,，為什么有“道行”的老酒友只認(rèn)準(zhǔn)純糧固態(tài)酒呢？太過(guò)深?yuàn)W晦澀的道理咱先不講,，舉個(gè)例子大家就全明白了,。目前市場(chǎng)上公認(rèn)的好酒，茅臺(tái)飛天,、五糧液經(jīng)典款,、國(guó)窖173、青花郎等一流名酒都是純糧固態(tài)酒,，包括中低端的茅臺(tái)王子,、賴茅端曲、洋河海之藍(lán)等也都是純糧固態(tài)酒,。

眾所周知,，白酒從釀造方法上可以分為固態(tài)發(fā)酵法,、固液發(fā)酵法以及液態(tài)發(fā)酵法三種。單從原料和發(fā)酵原理上來(lái)看，這三者并沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別,。那為何偏偏只有傳統(tǒng)純糧固態(tài)工藝釀出來(lái)的酒口感醇厚,、喝了不頭疼呢？

因?yàn)獒労镁埔抗Ψ?，但凡一瓶好酒從糧食蒸煮,、發(fā)酵、蒸餾,、原漿,、窖藏等這一系列過(guò)程至少要經(jīng)歷好幾年時(shí)間，我們桌上擺的任意一瓶好酒它的基酒最起碼也是三年起步,。這就是傳統(tǒng)純糧固態(tài)工藝的魅力所在—慢工出好酒,。

那說(shuō)了半天,，我們?cè)撊绾闻卸ㄒ黄烤频降资遣皇羌兗Z固態(tài)酒呢？一些比較專業(yè)的朋友會(huì)說(shuō),，可以從“色”,、“香”、“味”,、“格”四個(gè)方面來(lái)判斷,，顏色透明或微黃、有掛杯現(xiàn)象,、香味純凈,、味道入口柔和就是糧食酒！酒礦君只能說(shuō),，這方法沒(méi)錯(cuò),，但是用在現(xiàn)在有點(diǎn)行不通了，因?yàn)槭袌?chǎng)上很多使用香精勾兌出來(lái)的“酒精酒”比真酒還香,！

還有朋友會(huì)說(shuō)：“喝了就知道了，喝完不上頭,，不頭疼的就是純糧酒,！”這種說(shuō)法也沒(méi)錯(cuò)，但如果每瓶酒都先買來(lái)嘗的話,，那無(wú)異于在試毒藥,！其實(shí)方法特別，簡(jiǎn)單,，看一瓶酒是不是純糧固態(tài)酒,，直接看它酒標(biāo)上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就可以了。我們以漢醬為例，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T26760,，是固態(tài)發(fā)酵法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，所以它是醬香型純糧固態(tài)酒。

大家一定想問(wèn)酒礦君這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)具體怎么看，很簡(jiǎn)單,，它是所有醬香型純糧固態(tài)酒的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，該標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定的，按照香型分類,，每一種香型的純糧固態(tài)酒都有專屬自己的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),，具體請(qǐng)參照下表。千萬(wàn)記得收藏哦,，白酒所有香型的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都在這里了,，不用謝，我叫酒礦君,！

當(dāng)然,，光看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)并不能解決所有問(wèn)題,，因?yàn)槿绻阋坏┵I到假酒，人家全套造假,，這招也不管用了,，但是了解了純糧固態(tài)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可以幫你省去酒海撈純糧固態(tài)的苦惱。一瓶白酒,，甭管什么香型,，只要執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)不上號(hào)，你基本可以放棄對(duì)它的所有幻想了,！

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