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蘿卜燉排骨? 做法：1．將豬排剁塊,，白蘿卜切大塊，蔥切段,。 2．豬排入鍋,加適量清水,滴料酒,，水開改文火,燉至肉可脫骨，再入白蘿卜,、蔥燉熟,，撇去浮油，加入精鹽,味精調(diào)味即可,。 泡菜蝦仁? 做法： 1.蝦去頭去殼去腸洗凈瀝干,，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙,、胡椒粉1/4茶匙,、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻,， 2.放入冰箱里冷藏半小時(shí),，下鍋前加入1勺食用油拌勻 3.韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四,、五成,，滑炒蝦仁后盛起； 4.下泡菜煸炒1～2分鐘,，加入蝦仁翻炒均勻即可,；噴香出鍋； 老醋花生? 制作：1,、將花生米油炸熟,； 2,、將生菜洗凈切絲、香干切丁,、小蔥切末,； 3、取一器皿放入原香醋,、白糖,、香油、醬油,、小蔥攪勻調(diào)成汁待用,； 4、取一個(gè)喇叭形的碗,，生菜絲,、香干丁墊底，放上炸好的花生米,，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用,。 5、當(dāng)花生完全涼后 將香菜碎拌進(jìn)花生里,。 6,、白糖、原香醋,、鹽調(diào)勻成汁,，澆在花生上即可。 干鍋土豆片 1.準(zhǔn)備好所需食材,；五花肉煮熟切片,、土豆切厚片、洋蔥切塊,、辣椒切段,、香菜切碎備用,； 2.切好的土豆片用冷水浸泡沖洗,、晾干水分裹上淀粉下油鍋炸至金黃撈出； 3.炒鍋上火,、放入適量油燒熱,、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香,、下豆豉,、豆瓣醬翻炒； 4.下洋蔥爆香,、青紅辣椒翻炒至斷生,；接著下炸好的土豆,、下生抽、老抽,、鹽,、調(diào)入雞精炒勻、起鍋裝盤,、最后撒上香菜即成,； 苦瓜炒肉 做法：1．將豬肉洗凈切成6厘米長(zhǎng)的肉絲，苦瓜去蒂,，批去內(nèi)瓤,，切成6厘米長(zhǎng)絲，生姜去皮切成細(xì)絲,。 2．將肉絲加紹酒5克,、精鹽2克、雞蛋清1只,，干淀粉拌勻上勁,。 3．炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱,，下肉絲用手勺推動(dòng)至熟,，倒入漏勺瀝油，鍋留余油30克,，放入生姜絲,、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒,、鹽,、醬油、白糖,、味精燒沸,，用水淀粉勾芡，倒入肉絲,，淋入芝麻油翻鍋即可,。 泡椒蘑菇 材料：蘑菇、蒜苗,、泡椒,、泡姜 做法： 1、把蘑菇掰成小朵,，用清水沖洗干凈,，把洗好的蘑菇撕成小塊； 2、蒜苗切段,、泡椒切段,、泡姜切片； 3,、鍋中倒油,，放入泡椒和泡姜炒出紅油，倒入蘑菇均勻翻炒 ,； 4,、加入鹽和蠔油炒勻，最后放入蒜苗,，炒勻之后即可出鍋,。 |
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