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國慶7天小長假已經(jīng)進入倒計時,，回汕頭的高鐵票也早已售罄，連候補都擠不進去,，可以預見,，今年國慶汕頭的街頭上又將出現(xiàn)一大批的吃貨，席卷鮀城大街小巷的店鋪,。 插一句,，貓屎條（小編藝名）珍藏了一個搶票神器，免費的,，之前幾次高峰期都順利幫搶到了票,，親測可用，有需要的胖友可以加貓屎條領,，不用再找黃?；ㄔ┩麇X！ 回歸正題,，近幾年汕頭被貼上了不少標簽,，“美食”是其中分量很重的一張，來汕頭不是為去海邊,、去小公園,、去風景區(qū)，而是一碗沙茶牛肉粿,，牛肉火鍋,，干面，魚丸,，各種粿,，鹵水，夜糜…… 吃喝玩在汕頭 雖然汕頭近幾年冒出不少網(wǎng)紅點,，但地道的吃貨都知道：去到一座城市找吃的，本地人去,，和小巷子里的那種蒼蠅館才最有可能吃到最貼切這座城市的美味,。 國慶快到，如果你打算好好去汕頭吃一番,，或者你的朋友正打算去汕頭海吃一番又無從下口,，把這篇文章扔給他吧——
外地人有句話是這么說的，“沒有一頭牛能活著走出潮汕,！” 來到汕頭,，牛肉火鍋店是不可不嘗的,。在遍地都是牛肉火鍋店的汕頭，可以說每家都有自己的特色,，想要從中挑出幾家，絕非易事,。而下面給大家推薦的幾家,，都是本地吃貨強推的。
吃貨都知道,，牛肉的最佳口感是在屠宰后3小時內(nèi),，時間越久，牛肉就會變硬發(fā)酸,。 蔡社牛肉城的老板很壕，有自己的牛場,，每天凌晨和下午會各運送一趟牛肉,，保證牛肉在最佳口感期內(nèi)。龍湖區(qū)是總店,，金平區(qū)的是分店,。
杏花吳記的這家前身也是牛肉屠宰場，牛肉也是主打的新鮮招牌,，而且他家的沙茶醬真的很贊,。 有小伙伴強推他家的五香牛肉,，說特別香,，推薦程度五顆星。我是沒吃過,，國慶去的小伙伴可以嘗嘗,，好吃記得來留言給貓屎條~
烏記在汕頭好像有三家分店,，這次推薦的是總店，就在汕頭火車站附近,，對遠道而來的小伙伴是最合適不過的了,。 汕頭的牛肉火鍋主打的都是新鮮,，烏記的也不例外,。如果你是真吃貨,，直接到斬肉臺去點都行，各個部位的都有,。
他家的肉質(zhì)真的沒得說，吃完就四個字,，“心滿意足”,，不過你要是想吃到好的肉，還是得早點去,。 他家的鍋底除了常規(guī)的清湯鍋底之外，還有沙茶鍋底,，值得一試,。
海記就不用介紹了，大名鼎鼎的八合里,，深圳,、廣州都可以看到他家的分店，之前看到一個數(shù)據(jù)好像是,，“海記被吃貨吃掉的牛肉圍起來可繞地球兩圈?。?！” 沒啥好說的，國慶期間,，要去他家吃牛肉火鍋的,，趁早！,！
在牛肉火鍋里強烈安插一個牛肉丸/粿條店，是因為有朋友是這么形容的,，“到汕頭來,，吃了這里的牛肉丸粿條湯，別地方的什么粿條湯你都會覺得遜色,?！?/p> 哈哈,，這是有點夸張了,，但這家?guī)着_吊扇，幾臺小矮圓桌,，幾張小四方臺的不起眼小店,，典型的那種本地人才會去吃的的簡陋風,，出品會讓你驚艷。 一口丸子,，幾片牛肉,，一口清湯，鮮,、美,、滑、嫩,、清，齒頰留鮮,。
汕頭近海，作為一個海濱城市,，牛肉火鍋固然出名,，但可不僅僅只有這一道美食。海鮮也是汕頭這座美食城市的主打招牌,。 在汕頭,，隨便都能找到大排檔，出品也都很有保證,，畢竟食材新鮮,，大多數(shù)的做法也是講究保持食材本身的味道，清淡為主,。
琳瑯滿目的海鮮,，新鮮又不貴，這是在海濱城市才能享受到的,。 在汕頭，講究的是“當季”,，什么時候去就選“當季”海鮮,，錯不了~
地處牛田洋濕地區(qū),，空氣清新，而且出品確實不錯,，青蟹是他家主打,。 環(huán)境菜品都很贊,，就是離市區(qū)有點遠,，如果組隊的話,，推薦過去。
吃膩了牛肉火鍋,，來個深海鰻魚火鍋換換口味也是不錯的,。 龍蝦,、鮑魚,、中象、竹節(jié)蚌,、野生鱸鰻,、白鰻魚皮、豆腐魚,，選擇很多,，也很實惠。清湯底燙出食材更能嘗出海鮮特有的鮮美原味,。
算比較高檔的海鮮火鍋，海鮮種類比較豐富,，鮮活,。一人一小鍋，清湯鍋底涮起來也比較原汁原味,，菜品味道很不錯,。
海螺切片推薦,，送的土豆粿絕對要吃,。
蛇肉火鍋,，性價比比較高的一家蛇肉館,。蛇肉燙火鍋，應該很多人都沒吃過吧,，久燙不老,，肉脆嫩爽口，蛇皮軟滑有彈性,。
除了火鍋，蛇骨椒鹽很推薦,。吃完肉再喝完湯,，大補！,！
杜龍,，潮汕地區(qū)特有的一種鰻魚,，野生。下鍋十秒,，蘸酸甜的梅膏醬,，滿足又解膩。在潮汕,，這可是名不副實的貴族食材,，魚本身骨頭很多，但師傅刀工牛逼,，魚肉跟魚骨分離得干干凈凈,，吃起來一點都不費勁。
他家還有鹵水火鍋,，鹵水鵝腸跟粉肝很贊。
這是一家來自濠江區(qū)的大排檔,，粉絲強烈推薦的，就在丹櫻生態(tài)園斜對面,。為什么推薦這家呢,？
阿古大排檔,，招牌大蒜炒豬大腸 超級新鮮的海鮮（基本都淺海的），魚蝦蟹應有盡有,，最汕頭當?shù)氐呐胝{(diào)方法,，也舍得下料，真有點私房菜的感覺,。除了常規(guī)的潮汕菜,、小吃之外，他家還有大蒜燒豬大腸,，酸甜排骨等在其他潮汕大排檔一般吃不到的特色菜,，而且燒豬大腸還是他家的一道招牌菜，也算是獨樹一幟了,。
一碗白粥，能做出什么花樣,？如果你這樣想,，那就大錯特錯了。 在汕頭,，粥我們叫“糜”,，又分為“白糜”和“香糜”兩種。香糜很多人應該都吃過,，像魚粥,、砂鍋粥都是，白糜的話也都有所耳聞,，網(wǎng)上之前瘋傳的一張“一碗白粥配十幾種小菜”,，說的就是“潮汕白糜”。
琳良滿目的白糜小菜
比起富苑,，龍興跟下面介紹的幾家在游客圈尚未出名，但幾樣生腌就能把你吃的淋漓暢快,。
你也可以什么都不要一碗番薯粥搞定走人，也可以來幾瓶啤酒配幾盤小腸,，如鵝腸,，花蛤，空心菜（汕頭叫“應菜”）炒鱔魚,，都是超下粥的,。
種類豐富,，海鮮新鮮,，白粥番薯粥任選。
炒地瓜葉,，筍煲、花菜煲各種煲,，鹵肉苦瓜拼盤,，炒花甲、紅肉米都有,，吃得慣“潮汕毒藥”的還可以來一盤生腌,，絕配。
桂園白粥也算汕頭數(shù)得上名的一家白粥攤了,，她家的水豆腐真的一絕，必點,。
只要你想的到的，這里都有,，什么打冷,、魚飯，酸菜鯽魚,、鰻魚菜,，炸排骨，煎馬鮫魚,，鹵鵝肝,，生腌蝦、蟹,、蝦姑,，還有各類小炒。
也是粉絲墻裂推薦的，小公園附近一家經(jīng)營多年的老牌路邊攤,，只做宵夜,。
魚肉都是體形大,、肉質(zhì)厚的魚類，肉味鮮美~潮汕特色的魚粥,，加茼蒿菜,、芹菜，蘸料是豆醬
早上來一條腸粉,，已經(jīng)成為大多數(shù)潮汕人的選擇。在愛吃的汕頭的手上,，腸粉也已經(jīng)改頭換面,，從簡單的蛋豬肉腸，到更“接地氣”的蛋牛肉腸,，有的甚至通過加入各種蔬菜汁,，把腸粉皮都換了顏色。 對于吃貨來說，腸粉也已經(jīng)成為來到汕頭必吃的一道美食,。
店招都可以看得出這家店的店齡了,，物美價廉的一家腸粉店，腸粉皮厚度適中,，料很足,，醬油咸中帶香。
腸粉之外,，他家的炊面也很推薦。用的是那種火鍋面,，口感Q彈,，很大盤，牛肉直接鋪滿,，店家自己腌制的牛肉十分入味再淋上醬汁,，特別推薦。
竹筍,，牛肉腸粉。他家的腸粉粉皮晶瑩透亮,，澆上濃稠的醬汁,，賣相就十分討喜。用筷子輕輕戳開,，牛肉,、蛋塊、鮮筍等配料涌現(xiàn)眼前,，帶著粉皮夾上一塊置于口中,，粉皮嫩滑細膩，隨之而來的是牛肉的甘甜,，一口難忘,。
他家還有牛肉丸湯,，牛肉面,，也都很不錯，肚子夠裝的話,，建議也試下,。
一家將近40年的腸粉老店,，即便是在腸粉店遍地的汕頭,，也算得上“老前輩”了,，如果吃得慣的話，推薦生蠔蛋腸,。他家放在腸粉上的菜脯粒是我最愛,，腸粉皮薄而彈牙，一口下去,，澆汁,、粉皮、菜脯,、青菜,、生蠔、蛋交聚口中,，簡直絕妙,。
腸粉之外,，他家還有粥,，這里推薦生蠔粥，非常鮮甜,。
在汕頭，早餐除了一條腸粉這一選擇之外,，同樣有很多人選擇來一碗豬血湯,，開店至今將近二十個年頭的田記豬血湯名聲在外。
豬血湯里必不可少的是益母草（對女生很好的哦）,，可以中和豬血特殊的氣味，還有豬肉,、豬粉,、豬腸等，湯頭咸甘清甜,，又帶了蔥油的香氣,。一天最美好的開始,。
汕頭吃的真的很多,，國慶七天恐怕也吃不完,，鱟粿、粿汁,、蠔烙也是很有必要嘗一下的,。 這些都是有別于其他地方的，有潮汕本地特色的美食，來了不試一下,，絕對會遺憾,。
一家老牌鱟粿店，如果喜歡吃焦的,，可以讓老板多炸一會,，把外皮炸得焦脆，會是一種不同的風味,。
他家的鱟粿選擇很多，有超豪華版的22元一個,，加了鮑魚之類,。便宜的9元常規(guī)版也有干貝、鵪鶉蛋,、瘦肉,、香菇等，皮有點Q彈,，建議加醬油沙茶,。
汕頭吃蠔烙的地方很多，很多網(wǎng)紅店都是褒貶不一,，只能說各有所好,，各有口味。榕香蠔烙,，也是本地人常去幫襯的一家,。
煎蠔烙是他家的招牌,，蠔肥妹,，蛋脆香，非常值得一試,。除了蠔烙,，他家還有豬肚湯，水粿等很多潮汕傳統(tǒng)小吃,，如果你時間趕想一次性吃足潮汕美食,，他家也不失為一個好的選擇。
這家只有池姨一個人,，炒了二十多年糕粿,。炒糕粿蘸白砂糖，是最經(jīng)典的吃法,，如果你喜歡吃甜食,，來到潮汕,，一定要嘗試炒糕粿；如果你喜歡吃辣,，也可以蘸上辣椒醬哦,。
微焦的糕粿,，實則外焦里嫩,，嚼在口中，口腔內(nèi)密布著糕粿的香氣,，如果蘸上糖和辣椒,，一口就能嘗到層次感十足的甜味、辣味和咸味,。其他潮汕粿品如馬鈴薯粿,，鼠殼粿，無米粿,，這里都有,。
大只的蠔放在蠔烙里炸的外酥里嫩。香噴噴的,，里面的蠔一咬一泡水的軟嫩,，可見蠔的新鮮。
蠔烙在汕頭處處可見,，其他店鋪也能遇到好吃的，如果好這口,，可以多試試,，好吃的后臺給貓屎條我多多推薦~
他家的粿汁，分量多,，而且分量多,。很多的粿汁店一碗粿汁無非就是粿汁皮和鹵肉，他家會歐鹵蛋,、臘腸,、豬肚、豬肝和豬粉等,。
一碗粘稠又韌性十足的粿汁，鹵汁和米漿融合,，絕對會給你不同的美食體驗,。
“這是全汕頭最有名的豬腸脹糯米,?！北镜厝耸沁@樣評價的,。切塊的豬腸脹糯米，撐到快透明的豬腸包裹著滿滿的糯米餡,，淋上油亮亮的甜醬,，看著就忍不住流口水。
豬腸脹糯米,，咋聽有點黑暗料理的感覺？其實不是,，豬腸不僅無異味還很有韌性,，糯米軟綿咸香，一口進嘴除了豬肉外還有板栗甜甜的味道,，意想不到的清甜,。
潮汕的小吃很多,，朥餃也是其一,。他家的朥餃最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃,，趁熱吃才能品嘗出最佳味道，餅皮酥脆,，口齒留香,。
朥餃之外,，春卷也是可以嘗嘗的,，薄餅皮裹著綠豆瓣和豬肉，咸香可口,。
老字號,，開了十幾年了,，除了糖蔥薄餅外,，還有如綠豆餅和花生酥等潮汕手信有賣,。
把三張薄餅疊擺成品子形，中間放兩塊糖蔥,，灑上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜,，包起來,，就是美味可口的糖蔥薄餅了。
在汕頭吃粿品，大部分人都會選擇去X香小食店或者福合溝粿品店,，一個店就能夠吃到絕大部分的粿品,。但在汕頭看來,，自家現(xiàn)做,，和菜市場熟悉攤販的粿品要更好,。
老潮興是知名老店,，店里賣的粿品大多可以幫忙加熱,，喜歡吃哪種直接買來嘗鮮,。
這是一家位于歐汀的百年老店,，豆花和甜蛋是招牌，也是撒糖吃的,。
在汕頭，說起豆花很多人首先會想起廣場豆花,，李記的豆花更為嫩滑光滑,，甜蛋韌而有嚼勁，很好吃,。
他家的芝麻杏仁雙拼很出名，杏仁味濃烈,，芝麻香撲鼻,，一白一黑也是非常好看，入口非常舒服,。
注意一點，建議是不攪著吃,，分開吃,，更有風味。
鴨母捻是用番薯粉做的,，外形像鴨蛋一樣大,，手工搓成的，所以叫鴨母捻,。
有點像湯圓的口感,，但是比湯圓軟，沒有湯圓這么甜,，餡有芋泥、芝麻,、紅豆,，每家每戶的都不同,，還有一些店鋪有流沙餡,。
汕頭好吃的還有很多很多，這里沒介紹的鹵鴨,、鹵鵝等鹵水,，魚丸,、魚冊,、蝦丸,、墨斗丸,、墨斗卵粿等各類海產(chǎn)品，如果汁冰,、甘草水果,，三角粿、各種餅等,，而且上面介紹的大多數(shù)也只是集中在金平和龍湖兩個區(qū),，潮陽、潮南、澄海,、濠江和南澳也都有很多老字號和地道美食值得一試,。不過上面介紹的這些，也已經(jīng)足夠你和你的朋友們在國慶期間大吃一頓了,。 |
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