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每日更新一篇原創(chuàng),，這是第【1599篇】原創(chuàng)文章 萬能的姐夫說： 現(xiàn)金流治百病，營業(yè)額解千愁,！ 切記：開飯店不賺錢,，就是耍流氓,！ 餐飲人的努力學習太可怕了,。 有好多餐飲店老板，一天開車上千公里,，就是為了跑到別人的店里去看一下,，那個火爆的店到底是為什么火。 很打擊人的是,，如果這個店你一眼就能看出為什么火,，說實話，也就不值得你看了,，如果這個店你去看了,，也看不出來，那你去看又有什么用,？ 有很多餐飲老板,，熱衷于去看別人的店，去嘗別的人的菜,，尤其是火爆店的火爆菜,。 他們想要探究的是：讓一個店生意變好的原因是什么？ 有人認為是菜,，有人認為是店,，有人認為……反正，總能找出一些看似可能的原因出來,，至少是你以為的原因,。 一個店能做好能賺錢的真正原因，最應該知道的是老板,，一般都是老板自己參與整個過程,，可是他們很多人都不會去開第二個第三個店，為什么,，是不是可以這樣想，這個店之所以能成功,，絕不是店的原因,，也不是菜的原因，更不可能是菜單或門頭或者某一個單一的原因,。即使他的廚師到你店里來炒出同樣的菜,，也不一定能干出同樣賺錢的生意。 這些都不對,，菜品,，店面,，環(huán)境，其他等都不是的話,，那會是什么原因呢,？能干好或者起死回生一定是有原因的。 我們假設真正的原因就是背后的人,。 那個老板本人,。 而這個人就是管理者，為什么他要出來跟你講,，他如何成功的,，卻不再去復制一個店出來，是因為這個人是沒有辦法復制的,，他不能復制的,，就是他自己。 或許他已經(jīng)意識到這點,。 我一個學員驅車幾千公里,，跑了三四家店參觀考察學習，每家店都去看了一下,，有非常熟悉的,，關系不錯的，即使這樣的關系,，去了也白搭,。 第一他不會告訴他，第二告訴他他也不相信,。 這就是最終的結局,。 其實在出發(fā)之前，我就已經(jīng)知道了這結局,。 之前也有過一個店,，他去看了，發(fā)現(xiàn)那人干得特別好,，現(xiàn)在主要是做招商加盟,，把開店的技術輸出出去，非?？?，一月幾十家的那種，悶聲發(fā)大財?shù)哪欠N,。 回來后還不解的問,，為什么，做的這么好，不自己干非要都教給別人,？ 是啊,，干的好的要留著，干的不好要加盟,。人人都能想明白的事,，怎么能干好？就這點格局怎么能干好,？ 你想不通,，不代表所有人都想不通，因為那個人已經(jīng)發(fā)現(xiàn),，以他現(xiàn)在的能力和格局,，他沒有辦法開更多的店出來，而且,，開店多了就是給自己不斷的捆綁一道道繩索,。 大徹大悟？ 更高明的手段是看清本質然后直擊核心,，開店的目的如果是賺錢,，那就是在合法合情合理之下，用最快的時間賺錢,。自己人不夠,，能力不夠，格局不夠的時候,，更快的方法就是,，把已知的方法賣出去，賣很多人都想要的賺錢的秘方,。 已經(jīng)不能賺到了,，不變現(xiàn)還留著干啥？生小的,？ 賣技術也是賺錢的一種方式,，可是很多人都死守著那點東西舍不得賣，別說這樣賺錢的秘密,，就是菜品的配方,，很多人都覺得是不可外傳的，更是不能賣掉了,，這得有多傻,。 真正有效的就是賺錢，賺錢就是變現(xiàn),，能變現(xiàn)賺到錢才是真正的高手。 高手不是手里有配方，而是有錢,。 配方只有換成錢才有價值,，不管是直接換還是變成產品換，最終都是要走完交換的過程,，而錢可以買來更多的配方,。 賺錢不一定就是親自開店，好多餐飲老板想的就是賺了多少錢,，再開一個多大的店,，再開更多的店。 你只要在這個思維里,，無論你出去怎么樣學習,，你都學不到真正賺錢的秘籍。 餐飲店的最高境界,，是用別人的錢賺自己的錢,，店可以不是我的，但錢一定要是我的,，還要不賠錢,。 賺錢不是賺的利潤是賺的現(xiàn)金流，是賺的投資回報率,，那天和一個學員聊天的時候,，他突然冒出一個投資回報率，對的,，這才是真正的核心,，如果沒有極高的回報率，那寧肯不做,。 不賺錢的,，不穩(wěn)穩(wěn)賺錢的生意，不做,。 因為有很多錢都是賬面上的,，比如說像利潤，比如說賬面資金,，這些錢即使在你賬上,，但你不敢用，這些錢沒用,，有用的是可以花掉的錢,。 我的一個學員，就是這套模式的受益者,，從原來老的管理開店也就是傳統(tǒng)的投資開店完全走出來,，走出一個新的模式來，僅僅用了一年多的時間。 而這個模式最重要的亮點,，就是用別人的錢開自己的店,，保證自己是穩(wěn)賺不虧的。 有人說這樣賺不了多少錢,，你賺的錢都被別人分掉了,，你請來的廚師要分你的錢，你投資的股東他什么都沒干,，也賺了很多錢走等等,，這樣的思維比比皆是，甚至還有的說,，他的廚師和員工都把錢賺走了,。 聽完害怕了，于是自己干,，積攢了幾百萬拿出來開個小店,，老板就更加辛苦了，起早貪黑的干活,，結果發(fā)現(xiàn)你干的越辛苦,，你越賺不到錢。 于是你到處去學習,，學習這個,，學習那個，學習一切你認為應該學的東西,，其實當你學習的目的沒有搞清楚之前,，你學習什么都是白學。 真正的學習,，是學如何讓你的錢更多,，如何干更少的干活，如何不用自己的錢賺錢,，而這些是沒有人教你的,，真正需要學的恰恰是這些，還有要學的就是學會找人去幫你干活,，更多的人,。 真正高手是沒有自己干活的，當你陷入自己干活的境地的時候,，你能賺的錢就已經(jīng)看到了天花板,。 學習的目的對了，出發(fā)點也要正確,，很多去學習的人深層的想法是不用太多錢,，用很少的錢就可找到更棒的人愿意給你干活,，用股權或者其他什么能忽悠的套路留下找來的員工，大概意思就是這樣,，當然,，你一定不會承認，可是,，確實最終的目的就是如此。 如果這樣,，學什么都不能達到你的目的,，能學到的也是屠龍術。 如何才能讓別人給你干活,？ 不用學,，其實道理很簡單，你一定知道,，只要讓他掙的錢超出他的期望值,，兩倍于他的期望值甚至更高。 當你這樣做了,，人就不是問題了,，你有這樣的人，就能幫你賺更多的錢,，你有10個這樣的人,，就可以幫你10倍的掙錢。 當你把自己的工作分成三五份,，每一份都分給不同的人的時候,，你的架構就出來了，這是最簡單的,，也是你一看就能看懂的邏輯,，只有這樣你才能夠快速的賺到錢。 而不能把自己分開,，只會讓自己更忙更累,，你的電話會24小時接不停，每天出去考察新店,，嘗試新菜,，參加各種學習，學習如何才能用最少的錢甚至不花錢就可以留住牛逼的員工………… 這都是夢想,。 真正的秘密就是,，不用學，讓你的員工賺到更多的錢,，把你賺的錢分給你的員工,，給他們找來更多的顧客,，讓每一個人都賺到錢，你就有錢了,。 是不是很簡單,？ 可惜，你做不到,。
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