導(dǎo)語：秋天,，以“這肉”煲湯，隔三差五給孩子喝,，增強(qiáng)記憶力還健腦

在老百姓的日常餐桌上,，不管是蔬菜還是肉類，都是非常重要的存在,，而其中肉類的種類有非常的多,，豬肉、牛肉,、雞肉,、魚肉、鴨肉等等都是常見的肉類食材,，而豬肉更是我們的重要肉類之一,，不過隨著豬肉的漲價(jià),，老百姓直呼吃不起豬肉，其實(shí)我們不吃豬肉,，還可以吃其他的肉類,，同樣會有很好的效果，這次分享給大家的便是鴿子肉的做法,，鴿子肉比豬肉價(jià)格便宜,，比牛肉還要滋補(bǔ)，用來煲湯是再合適不過的,，下面便將參棗老鴿湯的做法詳細(xì)分享給大家,。

參棗老鴿湯的做法：

備用食材：鴿子1只，黨參15克,，枸杞8克,，紅棗3個(gè)；

制作過程：第一步,，首先將1只鴿子,，可以讓商販直接處理干凈，也可以回家自己清理,，處理好之后,，將鴿子放在案板上，用刀將其剁成稍微大點(diǎn)的塊,；

第二步,，同時(shí)將紅棗放在溫水中浸泡一會，待紅棗的皮被泡軟之后,，即可將其清洗干凈,，瀝干水分備用，黨參和枸杞也分別準(zhǔn)備好需要的量,，待用,；

第三步，生姜清洗干凈后,，切上2-3片用即可,，處理好所有的食材之后，即可將鴿子肉給焯燙一下,，鍋中添上適量的水,，放入2片生姜，將水煮至80度的時(shí)候,，即可放入鴿子肉,；

第四步，待水煮開后，將鴿子肉焯下水,，即可關(guān)火,，將焯過水的鴿子肉，瀝干水分后,，放入在燉盅中,，同時(shí)將事先準(zhǔn)備好的黨參和枸杞放入在燉盅；

第五步,，清洗干凈的紅棗,，從中間將紅棗掰開,，去掉里面的核,，放入在燉盅，加上適量的清水,，隔水燉差不多3個(gè)小時(shí),，待時(shí)間差不多后，即可加上鹽調(diào)味,，盛出在碗中,，即可開始享用。

烹飪小技巧：1,、鴿子肉的價(jià)格便宜,，但是其價(jià)值卻很高，是種滋補(bǔ)佳品,，鴿子肉是屬于高蛋白低脂肪食物,，富含的多種營養(yǎng)元素都要比雞、牛,、魚肉的高,，而且鴿子肉還有著很好的保健效果，大人和小孩都可以放心吃鴿子肉,，尤其是隔三差五的給小孩吃,，還能幫助增強(qiáng)記憶力，起到一定的健腦效果,，所以既然豬肉漲價(jià)了,，我們吃不起，還不如吃鴿子肉,，用其來煲湯喝,，口感美味價(jià)值高。

2,、小編有話說,，燉鴿子湯有技巧，首先燉湯講究的鮮美清淡，所以無需添加過多的調(diào)味料,，適量即可,，否則反而會起到反作用；其次煲鴿子湯最好是放上幾個(gè)紅棗,，放紅棗的時(shí)候注意,，要將其切好，這樣可以更加充分吸收紅棗的營養(yǎng),；最后煲湯最好是可以隔水來燉,，這樣可以使得營養(yǎng)物質(zhì)滲入在湯中，防止?fàn)I養(yǎng)的過分流失,。在秋后的季節(jié),，小編便經(jīng)常會用鴿子肉來給家人煲湯喝，家人都很喜歡,。

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