今天的文章主要從食品生產(chǎn)者,、監(jiān)管部門、消費(fèi)者如何科學(xué)使用,、檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu),、監(jiān)管、如何認(rèn)識食品添加劑的問題進(jìn)行歸納分析總結(jié),,提升大家對食品添加劑,、食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用和理解,從各個(gè)角度定位如何用好標(biāo)準(zhǔn),,可觀認(rèn)識食品添加劑,,能夠更好的保障舌尖上的安全。 食品添加劑不合格,,一直都是食品安全監(jiān)督抽檢不合格主要的原因之一,;國家市場監(jiān)督管理局關(guān)于2019年第二季度食品安全監(jiān)督抽檢情況分析通告中指出,超出范圍使用食品添加劑不合格總數(shù)占25.6%,。 針對近幾年收集的不合格原因排查,、處置關(guān)聯(lián)等信息進(jìn)行分析總結(jié),,提出以下幾點(diǎn)防控點(diǎn): 食品生產(chǎn)者 原料把關(guān) 企業(yè)的一些產(chǎn)品允許使用山梨酸,但不能夠使用苯甲酸,,而在終產(chǎn)品檢查時(shí),,檢出苯甲酸添加劑超標(biāo),定性為超范圍使用,。另外,,還有一些終產(chǎn)品檢出非食用物質(zhì)的情況,比如說羅丹明B,、堿性嫩黃,、酸性橙II等,中檢出這些物質(zhì),,對身體的傷害都是比較大的,。因此說,企業(yè)非常有必要嚴(yán)格把控好原料,。 生產(chǎn)工藝 在產(chǎn)品檢測中,,可能會因?yàn)樯a(chǎn)量大,攪拌不均勻而造成部分產(chǎn)品添加劑超量的情況,;可能是醬油,、鹵制品,使用醬油,,經(jīng)過反復(fù)熬煮濃縮而出現(xiàn)山梨酸超量等情況,。 外包裝標(biāo)識 產(chǎn)品不應(yīng)該將GB2760不允許使用的食品添加劑而宣稱不使用;應(yīng)該嚴(yán)格遵循NY/T392綠色食品食品添加使用準(zhǔn)則,! 增強(qiáng)規(guī)范定量意識 缺乏定量意識、或者是計(jì)量校準(zhǔn)器具不準(zhǔn)確,,在使用過程中可能會靠著最大使用量去添加,。由于方法系統(tǒng)正常誤差,而造成食品添加劑超標(biāo),。 監(jiān)管部門 日常監(jiān)管中,,監(jiān)管部門針對抽檢監(jiān)測中連續(xù)出現(xiàn)問題頻次較多的食品添加劑項(xiàng)目、食品行業(yè),、食品企業(yè)等,,應(yīng)深入跟蹤排查原因,并及時(shí)開展預(yù)警提示,; 針對食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中的關(guān)鍵性問題或理解難點(diǎn),、增補(bǔ)通告等強(qiáng)化宣傳培訓(xùn);要嚴(yán)厲打擊超限量,、超范圍使用食品添加劑行為,;要充分利用官方信息交流載體,科學(xué)講解食品添加劑常識,引導(dǎo)消費(fèi)者正確看待食品添加劑等,。 消費(fèi)者如何科學(xué)使用 消費(fèi)者要充分理解食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn),,要科學(xué)區(qū)分添加劑、非食用物質(zhì)的本質(zhì)區(qū)別,;學(xué)會科學(xué)消費(fèi),,購買產(chǎn)品注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽信息,配料信息等,。 檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu) 食品添加劑檢測是日常監(jiān)督抽檢中工作量比較大的項(xiàng)目: 1,、食品添加劑種類、涉及基質(zhì)多,; 2,、采用色譜檢測方法,需要很好分離準(zhǔn)確定性定量,; 3,、結(jié)果判定需要多種知識。 |
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