法國有句俗語,，'沒有甜點的一餐就像是少了一只眼睛的美人。'今日七夕,，無論是在家準備甜蜜溫馨二人晚餐,，還是出去享受豪華法式大餐，沒有甜點的情人節(jié)都會讓人感到些許遺憾,。

在外簡單點個甜品的話,，即使再美味，說實話,，過了今天也就忘了,。若是想留下屬于二人的獨一無二的回憶，親手做一個代表著無限愛意的巧克力送給你心愛的ta,，想必會比任何禮物要來得更珍貴,、更讓人難以忘記。畢竟,，人們對食物的熱愛通常不是因為食物本身,，而是來自于食物帶給人的記憶，以及享用食物時感受到的深情,。

為什么要在“情人節(jié)”送巧克力呢,？ 最通俗的說法其實是：巧克力的味道與愛情相似，甜蜜和苦澀相互夾雜,，一入口就能享受到融化的快感，仿佛情人的呢喃軟語一般,，溫暖又溫馨,。 

今天要教給大家的巧克力熔巖蛋糕是一道著名的法國甜點，這款甜品直到1981年才由法國廚師Michel Bras發(fā)明,，并于90年代風靡于紐約的餐廳,，繼而走向世界。它又有一個貼切的別名,，叫做“心太軟”,。

切開蛋糕的瞬間，內(nèi)部的巧克力漿緩緩流出,，如火山中流出巖漿一般,，有種“溫暖、熱情”的感覺,。一勺蛋糕入口,，蛋糕綿密的質(zhì)感搭配巧克力漿絲滑的口感，初入口便有驚艷之感,，細細品味后,，更是回味無窮,。烈酒的加入，讓可可的復(fù)雜風味指數(shù)級增長,，熱巧克力將威士忌的尖銳軟化,，酒香灼熱，讓人不禁沉浸在這款款深情的滋味里,。

然而,，同大多有名的食物一樣，熔巖蛋糕好吃好看卻不易做,。今天出的這份簡易菜譜,，讓你可以在家就能輕松做出一塊美好的熔巖蛋糕。關(guān)鍵點有兩個：一是加熱巧克力和黃油時要不停攪拌,，使之充分混合,；二是要掌握好烤蛋糕的溫度和時間，烤的時間過短則表面厚度不夠,，容易破且不易成型,，烤的時間過長內(nèi)部就會凝固，影響口感且達不到“流出熔巖”的效果,。

今晚,，和你的ta一塊品嘗這熱情甜蜜的熔巖蛋糕吧！

- 巧 克 力 熔 巖 蛋 糕 -

Chocolate Lava Cake

[ 食材 ]

黑巧克力150克  黃油125克  細砂糖65克

低筋面粉65克  朗姆酒15克

雞蛋4個  糖粉適量

[ tips ]

1.  菜譜中用的模具是舒芙蕾專用模具哦,，四份蛋糕需要220度烤8分鐘,，使用其他模具的話要適當改變烤蛋糕的時間

[ 食譜 ]

 1. 150克黑巧克力和12克黃油放入碗中，隔水融化

 2. 攪拌均勻

3. 取兩個雞蛋,，濾出蛋清

4. 空碗中放入兩個雞蛋黃,，再打入兩個完整的生雞蛋

5. 倒入25克細砂糖，用電動打蛋器攪打均勻至細砂糖融化

6. 倒入巧克力漿,，攪拌均勻

7. 倒入15克朗姆酒,，攪拌均勻

8. 將65克低筋面粉篩入巧克力蛋液糊，攪拌均勻

9. 將蛋糕液倒入模具,，放入烤箱,，上下火220度烤8分鐘

 10. 從模具中取出蛋糕，撒糖粉裝飾,，完成,！