糖醋口味,，酸甜可口,，滋味豐富，是非常受歡迎的大眾口味,。很多家常菜,，比如：糖醋里脊,、糖醋排骨,、糖醋魚(yú)……都可以用到這個(gè)糖醋汁,。今天就教大家如何調(diào)配糖醋汁，學(xué)會(huì)它,，你就能做出任何你想吃的糖醋口味菜肴,。快拿小本本,，好好記下吧,。

糖醋汁,，顧名思義,，是用糖和醋來(lái)調(diào)配的汁。但是,，除此之外,，還需要用到料酒、醬油,、清水,。只要把料酒、醬油,、白糖,、醋、水這幾樣調(diào)料,，按照1:2:3:4:5的配比去混合,，就可以做出特別正宗的糖醋汁。有一個(gè)更容易記住的口訣就是“一酒二醬三糖四醋五水”,。（料酒也可以不放）學(xué)會(huì)這個(gè)糖醋汁,，就來(lái)教大家做兩道簡(jiǎn)單的糖醋味家常菜。

第一道菜：糖醋里脊

食材：豬里脊肉400克,、番茄醬、糖醋汁,、淀粉,、白芝麻

做法：1,、將豬里脊肉切成1厘米左右寬的條狀,，然后放入大碗中。加入一顆雞蛋和一點(diǎn)點(diǎn)生抽,，拌勻之后,，腌制十五分鐘。準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子,，在盤(pán)中放一些淀粉,，把腌制好的里脊肉,，都裹上一層淀粉。

2,、炒鍋內(nèi)倒入多一點(diǎn)食用油，開(kāi)大火加熱至八成熱,，然后轉(zhuǎn)中火,。將里脊肉一條一條的放入鍋中去炸，不要一下子全部放進(jìn)去,，會(huì)炸成一團(tuán),。炸至八成熟出鍋。全部炸好以后,，再放入鍋中復(fù)炸一次,，這樣可以讓里脊肉變得外酥里嫩。這次可以一次全部倒入鍋內(nèi),。再炸一分鐘,，就可以了。

3,、將炒鍋洗干凈，再次倒入一點(diǎn)點(diǎn)油,。接著放一些番茄醬,，翻炒一下，然后倒入糖醋汁,。等糖醋汁煮開(kāi)以后,，將炸好的里脊肉倒入鍋內(nèi)，再用淀粉水將湯汁變得濃稠一點(diǎn)就可以了,。撒上白芝麻點(diǎn)綴,，這道糖醋里脊就做好了。

第二道菜：糖醋魚(yú)片

食材：魚(yú)片500克,、蔥,、姜、花椒,、大料,、番茄醬、淀粉,、糖醋汁,、白芝麻

做法：1,、將買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)片清洗干凈,，然后放入盆中,，倒入一些水，沒(méi)過(guò)魚(yú)片,。加入兩勺鹽，然后加入一些蔥段,、姜片,、花椒、大料進(jìn)行腌制入味,。魚(yú)片腌制半個(gè)小時(shí),，就可以了。腌制好的魚(yú)片,，裹上一層淀粉,，備用。

2,、炒鍋內(nèi)多放一些食用油，然后大火加熱,，炸魚(yú)的時(shí)候轉(zhuǎn)中火,。將魚(yú)片依次放進(jìn)去，炸制金黃就可以出鍋了,。魚(yú)肉比較容易熟,，不用炸太久,。炸好以后,，放入深一點(diǎn)的盤(pán)中。

3,、炒鍋洗凈,，再次倒入一點(diǎn)點(diǎn)油。接著放一些番茄醬,，番茄醬可以多放一點(diǎn),。翻炒一下，然后倒入調(diào)好的糖醋汁,。等糖醋汁煮開(kāi)以后,，加入一點(diǎn)淀粉水，讓湯汁變得濃稠,。然后將糖醋汁倒在炸好的魚(yú)片上,，就可以了。撒上白芝麻點(diǎn)綴,，就可以了,。

這兩道菜,，都是很經(jīng)典的糖醋口味，不管是喜歡吃肉還是喜歡吃魚(yú),，都可以去做一下,。

我是晴天，希望我分享的美食,，可以讓你們喜歡,。

（文章和圖片均為作者原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系作者）