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戚風(fēng)蛋糕，這可是烘焙新手們又愛又恨的一款蛋糕了,。它像云朵般蓬松綿軟,，口感滋潤細(xì)膩，深受大家喜愛,，是一款非?；A(chǔ)的烘焙蛋糕。不過雖然戚風(fēng)蛋糕步驟簡單,，但是制作中卻很容易出現(xiàn)開裂回縮塌陷等問題,，被大家譽(yù)為烘焙新手的攔路虎。 今天烘焙老師教你做零失敗的戚風(fēng)蛋糕,，一起來看,！  ▽▽▽ 戚風(fēng)蛋糕完整教學(xué)視頻（建議在wifi下觀看） 牛奶 55g 色拉油 50g 細(xì)砂糖 95.5g 低筋面粉 83g 泡打粉 1g 蛋黃 83g 蛋白 142g 塔塔粉 2g 鹽 1g 蛋白打發(fā) 1、將塔塔粉加入蛋清中,，放入廚師機(jī)中速攪打,，加鹽打至起泡。 2,、分次加糖打發(fā)至雞尾狀,。 蛋黃打發(fā) 3,、牛奶加入色拉油打發(fā),，加糖攪化,。 4、加入低筋面粉,、泡打粉攪勻后,，再加蛋黃攪勻,。  混合翻拌
5,、將打發(fā)好的蛋白分兩次加入到蛋黃糊中,，用翻拌式手法至完全拌勻,。 烤制脫模
6,、將蛋糕糊放入模具抹平排氣,，烤箱170°預(yù)熱10分鐘,、烘烤30分鐘,。
7,、蛋糕出爐后，等待冷卻進(jìn)行脫模即可,。 成品展示 
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