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今天七夕，是傳統(tǒng)節(jié)日,，燉一鍋雞湯吧,，味道鮮美,，還能滋補(bǔ)身體,！ 燉雞湯，是最簡單的,，只需一只砂鍋,，放入所有材料，小火慢燉就可以,！ 今天加了一些滋補(bǔ)養(yǎng)生的材料,，打開蓋子的一剎那，真是香??！肉嫩湯鮮，真是太美味了,！ 我給每人盛了一小碗,，喝完不過癮，豪氣十足：“再來一碗,！” 雞湯怎么燉才好喝,？ 女人一定要學(xué)會(huì)，每個(gè)月那幾天以后,，燉上一鍋,，補(bǔ)一補(bǔ)哦！ 第一,，當(dāng)然是雞要新鮮,，這個(gè)肯定不用說了，巧婦難為無米之炊嘛。 第二,，最好是用砂鍋文火慢煲,。因?yàn)樯板伨哂型庑裕瑢?dǎo)熱快,，散熱慢,，加熱均勻而持久，能促進(jìn)水分子和食物之間的滲透,，燉出來的雞湯濃郁而鮮醇,。 第三，一次加足水,，中途不要打開看,。 所以，砂鍋要選擇合適大小,，密封性也要好一些的,，鍋沿也適當(dāng)高一些，這樣水分損失少,，防溢功能好,。 如果燉雞湯的過程中，香飄萬里,，隔壁鄰居都聞到,，或者你老打開看，其實(shí)并不好,。因?yàn)椤跋銡狻倍寂芡炅搜?，還有這樣也說明水損失多，燉個(gè)湯,，一半水沒了,，肯定不行啊,！所以說,，只有那種燉起來靜悄悄的，才是好砂鍋哦,！ 我的雞湯里加了姬松茸,、紅蓮、紅棗,、龍眼等,，滋補(bǔ)又好喝。姬松茸味純鮮香,，紅蓮子補(bǔ)血,，玉竹生津止渴,，百合養(yǎng)心潤肺，龍眼主治氣血不足,，枸杞藥食兩用,，紅棗滋陰暖陽，夏末秋初時(shí)喝這個(gè)湯正好補(bǔ)身體,，去試試吧,！ 材料：鮮雞半只，姜3片,，料酒,，蔥花，鹽,，湯料包一包（內(nèi)含姬松茸,、紅蓮、玉竹,、百合,、龍眼肉、枸杞,、紅棗） 做法： 1.我偷懶,，直接用了一包湯料包。 2.里面的材料小包裝的,，每個(gè)還寫著名字,，有姬松茸,、紅蓮子,、玉竹、百合,、龍眼肉,、枸杞、紅棗,。 3.所有材料除了枸杞以外加水浸泡15分鐘,。 4.鮮雞半只洗凈，剪去指甲,。 5.斬塊,。 6.鍋中水燒開，加入雞塊焯下,，立即撈起,。 7.把雞塊放入砂鍋中，加入浸泡后洗凈的湯料,，再加入3片姜,，適量料酒,，加足水。 8.中大火煮開后,，轉(zhuǎn)最小火慢燉50分鐘左右,，中途最好不要開蓋。（燉湯的砂鍋?zhàn)詈檬清伩谶@樣高一些的,，密封性也好一些的,，防溢，水也損失少,。你看我放了那么多水,，最后減少得很少。） 9.最后10分鐘,，加鹽調(diào)味,，加蓋繼續(xù)，時(shí)間到,，關(guān)火燜著好了,，吃的時(shí)候再打開。 出鍋之前,，加入洗凈的枸杞,，撒蔥花，上桌,！ |
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