| 用松肉針在豬皮上扎孔再炸就可以起泡,，以下是炸扣肉的具體做法,。用料：五花肉適量,、鹽適量、醋適量第一步啦,，首先選上等五花肉,，最好就是肥瘦鑲嵌的那種,，然后切巴掌張開(kāi)大的正方豬肉塊，放入鍋中,，加蓋住豬肉的水量,，開(kāi)火。煮到皮用筷子可以戳進(jìn)入,。第三步，抹鹽在豬皮,，讓它吸收進(jìn)去。第四步,，就是下油鍋啦。拍完鹽的肉,，下鍋前摸上一層醋,，用的是豬油炸,，炸出來(lái)的扣肉顏色會(huì)很好看,，可以用花生油，油快開(kāi)放下去就可以了,。注意火候不要太大，也不要太小,。炸到肉浮起來(lái)就可以了。第五步,，炸好的扣肉。 |
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