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有著一座座拔地而起的世界地標,，也有著寄托幾代上海人記憶的老弄堂。 
不論是老式新村里弄中挨家挨戶的熱鬧,，
偶爾有叮鈴作響的自行車駛過,，帶走一樓灶臺飄出的飯菜香；還是舊時租界的公寓洋房,，都讓人無法割舍……
只是,，伴隨著城市改造，
越來越多老街道,、老弄堂,、老房子在消失，“老上?！迸妹椎勒谥饾u流失,，上海成為真正的“魔都”……   
老弄堂，讓我再看你一眼,。
上 海 · 弄 堂 米 道
老上海弄堂米道是什么,？ 是一種感覺，一份記憶,，一份念想…  弄堂米道,，是秋日爽風里，爺叔阿婆坐在弄堂口孵太陽,，恬靜淡然,。 弄堂米道，是飯后圍坐噶三胡,，家長里短永遠嘮不完,。 弄堂米道，是一磚一瓦,，是電線密密匝匝,，是鄰家貓咪漫步的靜止時光。 弄堂米道，是墻角剝落的漆皮,，是窗臺上靜止的時鐘,！
弄堂米道，是熱熱鬧鬧,，婚喪嫁娶都在這里,，是世世代代情感的延續(xù)和寄托。
弄堂米道,，是路,、街、坊,、里,、弄，道路里弄,，曲曲伸伸,，延續(xù)的溫情。
弄堂米道,，是阿姨爺叔澆澆花草,、下下象棋、打打麻將,，就能成就的簡單快樂,。
弄堂米道，是停留在阿婆臉上的慈祥,，一針一線交織的悲喜,。
弄堂米道，是孩童奔跑時爽朗的笑,，放學時背著書包唱著的歌謠,。
弄堂米道，是晾衣桿上永遠飄揚的萬國旗,。
弄堂米道,，是密密匝匝永遠也理不清的電線。
弄堂米道,，是密密麻麻分布的煙紙店,、南貨店、日雜店,，土味里面都是人情味,。弄堂米道，是拐角處傳來的飯菜香,，是打過的招呼都能得到回應……
上 海 · 弄 堂 美 味
今天跟隨魔菌走街串巷,，去尋覓那些僅存的弄堂美味,。爺爺輩的屋里廂本幫菜、上海爺叔開的面館,、石庫門里的米道&腔調(diào),、幺二角落的飯菜香……足足19家！每一家都是回憶,！
或許,，以后的以后，就不會再有幾戶人家用一個灶臺的樣子,、不會再聽到隔壁借鹽借醬油的聲音,、也不會再有端著飯碗到處吃的孩子、更看不到安詳?shù)睦先遂o靜織毛衣的畫面,。這些經(jīng)典的弄堂米道,，
也會不可避免被卷入時代浪潮中，且吃且珍惜啊……
①弄堂 · 本幫菜 小 實 惠
上海爺叔屋里廂額本幫米道
威海路上極其低調(diào)的本幫蒼蠅小館,，小店簡陋至極,，沒有任何炒作，像極了兩位爺叔的為人,，熱情本分。
30年環(huán)境沒變,、位置沒變,、味道沒變！無數(shù)明星都是這里的座上客,！濃油赤醬一上桌,，瞬間便能找回屋里廂全家人圍坐吃飯的溫情。
往小店后院弄堂里走一遭,，阿婆坐在弄堂里,，安安靜靜剝毛豆，時間仿佛都靜止了,。街坊鄰里晾曬在電線桿上的衣服抬頭可見,，在風中亂了方向。
踩著木樓梯上餐廳的閣樓,，腳下還會嘎吱嘎吱響,。運氣好還能偶遇隔壁家的貓咪聞著香味來串門，目之所及都是市井,。地址：威海路855號(近陜西北路)電話：021-62476919人均：91元 興 安 餐 廳用一頓飯的時間,，追憶小辰光
老盧灣人從小吃到大的味道，炒面,、貢丸湯,、餛飩店,、面館應有盡有。
一到飯點,，里三層,，外三層全是人人人，門口不乏站著等位的,，人氣一直蔓延到隔壁的興安路,，超級火爆！
餐廳并沒有刻意的去主推哪幾道菜品,，只是點的人多了,，吃的時間長了，越做越好吃,，自然而然也就變成了招牌菜,！天氣好時，可以坐在弄堂里,，麻雀在嘰嘰咋咋,，貓咪在散步，亂成一團的電線,，都是再熟悉不過的場景,。
吃著熟悉的味道，恰好用一頓飯的時間,，懷念兒時的歡樂時光,。人均：61元地址：興安路145號(近雁蕩路)電話：021-53822786
我 家 餐 廳 散落在弄堂里的遺珠被譽為最有“家里味道”的本幫菜，深受周邊白領(lǐng)和街坊鄰居的青睞,，梁朝偉,、劉嘉玲、張曼玉都曾光顧過……
它處在繁華的市中心地段,，與靜安寺,、久光百貨、芮歐,、嘉里中心,、淮海路商業(yè)街為鄰、靜安香格里拉更是與它隔街相對,。
粉紅色的墻,、碎花窗簾，像極了那些年“爸媽給你裝修的房屋”,，沒有高大上豪華的用餐環(huán)境,，大家卻吃得開心。
自己看菜單,，自己手寫菜名,，再交給爺叔們,，等待美食。整個過程都像家里一樣放松,。
每道菜都不添加任何香精,，連味精都不放，拒絕流水線出品,，所以需要點耐心等待,，當精心炒好的飯菜端到面前，每一口都像是在家里吃到的一樣,。 三 瑪 璐 酒 樓 爺爺輩的老字號,，上海三代人的集體回憶！
“三瑪璐酒樓”在三馬路（漢口路）上開了二十多年,，成了這條路存在過的印記,，燒的都是最地道的本幫菜，從爺爺輩就開始吃,！錫紙鱸魚,、糖醋小排、毛蟹炒年糕,、本幫醬鴨,、酒香草頭、酒釀圓子……躲過了漢口路的百年變遷,，幸好這些老味道都還在,！
魔菌最愛的這道毛蟹年糕，爆膏爆黃,，光是看著口水都要噴涌而出！里面的爺叔人超nice,，典型的老克勒,。餐廳環(huán)境也是復古風，仿佛讓人至身于二十世紀三四十年代的上海,，一切都是老舊的,，令人回味。
店內(nèi)掛有舊上海女明星畫像,，周旋,、胡蝶都在其列，現(xiàn)在的年輕人怕是認不出來了,！墻上電視里也都是播放的懷舊的歌曲,，都是爸媽輩耳熟能詳?shù)慕?jīng)典曲目！人均：97元 地址：漢口路413號 電話：021-63517909 翠亭酒家 南京路隔壁,，家常老味道它的江湖地位同樣響亮,，專注做本幫菜29年,，翻開菜單，滿滿的本幫菜映入眼簾,，可這已是被砍掉了3分之一后的菜單了,。 一邊是人流量超大的熱鬧步行街，一邊是老字號云集的小巷,，老饕們穿越層層人流,，輕車熟路，來這里吃一頓家常便飯,。
網(wǎng)竹鱸魚幾乎是每桌必點,，以前每天限量40份，然而根本滿足不了需求,，只好加量,！每天60~80份，依然供不應求,！
盡管都是家常米道,，阿拉卻百吃不厭！哪怕再過五年,、十年,、幾十年，也獨愛這份本幫米道,。
人均：104元 地址：山西南路211號（近天津路） 電話：021-63527938 大 勝 胡 同 老克勒和法式的碰撞大勝胡同,，據(jù)說是上海唯一一條叫“胡同”的弄堂，已經(jīng)靜靜地度過將近一個世紀的歲月了,，法式里弄住宅,，蔡元培曾在此居住。
“大勝胡同”餐廳則以路為名,，同樣也開了30年之久,，是上海老克勒、精致阿姨們“追憶老米道”的首選,！窗外車來車往,，唯獨在這里很靜心。
奧地利炸豬扒是首選,，塊頭雖不大,，長得精致，味道酥脆,，用的是供港豬肉,，金黃適口！咬一口還有“咔呲咔呲”聲,！
紅燴牛筋腩,、沙莉娜牛舌,、櫻桃醬方、利口福椰奶咖啡……每一道菜,，細節(jié)處都是老克勒的精致與腔調(diào),！
人均：119元 地址：陜西南路490號 電話：18501765337 ②弄堂 · 面館
春園面館 滬上性價比前三的老面館
復興中路拐角的一家老面館，沒人知道具體開了多少年,，八仙凳上排排坐的全是老爺叔,，奶奶輩的人也能找回小辰光。
最簡單的素交面都是現(xiàn)炒澆頭,，鮮肉月餅比肩沈大成和喬家柵,，服務不細，環(huán)境油膩,，卻被無數(shù)人奉為心頭好,。 人均：24元 地址：重慶南路183號(近復興中路) 電話：021-53064233
老弄堂面館 實力超群的“雙冠王”
位于定西路不起眼的夾縫里，狹長的過道,、上海最老式的弄堂,！外面飄著的旗幟，是面館的標志,！
店里不乏從滬東趕到滬西來吃面的面癡們,，高溫40°要來，臺風天要來,，天氣好更要來,！還沒到飯點，上上下下里里外外就已經(jīng)坐滿了人,！
奶奶的小面攤在虹口擺了30年,，原址在羅浮路和武進路路口；孫子如今繼承奶奶的衣缽,，為面館注入新的生命力,！讓上海寧牽腸掛肚……
人均：31元 地址：定西路685號101（新華商務大樓北側(cè)） 電話：13641898598 逸桂禾面館 曾經(jīng)肇周路上的璀璨明珠肇周路106號，原來的“辣肉絲面館”,，“四大傳奇破攤”之一,！破店,、破桌,、破弄堂、破環(huán)境,！還有罵咧咧爆脾氣的老上海爺叔,！卻經(jīng)常軋鬧猛，排隊不止……
但是爺叔把所有的好脾氣,，都給了這碗老上海傳統(tǒng)陽春面,。點點蔥花,，靈魂豬油，活水下面,，上海灘極少見,！
倘若你是澆頭派，還有各種各樣的現(xiàn)炒澆頭,，辣肉,、爆魚、素什錦,、素雞……要挑花了眼,！ 人均：36元 地址：肇周路106號 電話：021-63338938 味 香 齋 上海面癡吃了80多年的老店 囡囡從小吃到大的麻醬面，魔都面界的不老神話,，面癡們的私藏,！看似拙樸，其中暗藏的花頭精卻很多,！
之前點單僅限現(xiàn)金,，阿姨會撕一張“票”給你，這種感覺像極了小時候,，把小票攥在手里,，聞著隔壁桌的面香，饞到口水都流出來了,！ 人均：22元 地址：雁蕩路14號(近淮海中路) 電話：021-53839032 大 腸 面 老西門頂頂好吃,，平均排隊1小時面癡心中的杠把子，火到自帶桌椅也要來吃,！黃浦面館F4之一,，35年金字招牌，全上海灘也找不出能與它過招的第二碗,！
目前已經(jīng)過了夏休期,，忍耐了一個月的面癡們早已按捺不住，一碗大腸面如狂風呼嘯,，從舌尖走過喉嚨,，大快朵頤才肯罷休。
大腸滿滿當當?shù)匿佋诿嫔?，干干凈凈的肥腸,，干干凈凈的面，就連一顆蔥花都沒有,，實實在在,！ 人均：28元 地址：復興中路59號(吉安路東臺路間) 電話：021-63744249
③ 弄堂 · 小吃 盛 興 點 心 店 藏匿于市井的百年老字號開了快將近一百年的老字號，沒有分店！只此一家,！僅有30㎡,，總有著擠進擠出的人！
店里只賣三樣東西：湯團,、餛飩,、肉粽，點單不糾結(jié),，都可以混著來,，大小餛飩混合的叫雙檔，一碗全家福,，餛飩湯團全都有,，從青春年少吃到花甲之年，仍然牽掛著這一碗熟悉滾燙的味道,。 人均：12元 地址：順昌路528號(近永年路) 電話：021-53067325 弄 堂 小 餛 飩 食 府 普通的小餛飩,，嗲到心窩里魔都神一般存在的小餛飩，原來開在靜安別墅里,，后面搬到威海路弄堂口,。吃飯靠拼桌，位置都靠搶,，僅此一家,，絕無分店。
現(xiàn)包現(xiàn)賣,，售完為止,。包了三十幾年餛飩的阿姨手速驚人，筷子一撇肉餡,，手指再一捏,，不到30秒一個就包好了！
每碗餛飩都用砂鍋裝著,，澆上骨頭湯,，既能保溫，又精致新鮮,！那味道叫一個嗲,，打耳光都不放！ 人均：10元 地址：威海路714號(近茂名北路) 電話：021-62154718 淮南牛肉煎包 堪稱黃浦區(qū)一霸3塊錢一個的牛肉煎包,，胖乎乎圓滾滾,，外皮金黃酥脆，內(nèi)里則有著豐盈的汁水和扎實的肉餡,。 煎包的過程像是香氣炸彈散發(fā)著魔力,，一開蓋香氣直竄鼻尖，不買幾個根本挪不動步子,。
牛肉粉絲湯放料是真舍得,，滿滿一大碗！爺叔對自家出品很自信：“街坊都是回頭客,，80歲大爺都來吃,。” 人均：15元 地址：肇周路391號 電話：13817973180 宏玉坊鍋貼 黃浦區(qū)最好吃的鍋貼,，沒有之一,！就在牛肉煎包攤隔壁，只開半天就關(guān)門,，門口暗搓搓的,，樓上樓下坐滿了人。
這里一天要用掉百來斤肉餡,！老板超舍得放料,，一只鍋貼里的肉餡個頭都快趕上生煎里的餡料了！,！
還有鍋貼的最佳拍檔：油豆腐線粉湯,，油豆腐在咕嚕咕嚕冒泡的清湯里搖晃著身姿，蔥花點點滴翠奪目,，是屬于極簡的美味,！ 人均：18元 地址：肇周路395號(李惠利中學斜對面) 電話：15800772430 夢花街餛飩 “驚動”了總理的一碗餛飩
搬到中華路之后，價格沒有水漲船高,，招牌鮮肉小餛飩7塊錢一碗,，14個！絕對價廉物美,，餛飩還可以買生的,，打包回家。
營業(yè)時間很任性,，每周一休息,，平時堂吃只供應半天（6:30-14:00），薺菜肉餛飩每天上午七八點左右就賣完了,，所以一定要趕早來,！ 人均：24元 地址：中華路805號中華苑商鋪 電話：021-63681097 美美排骨年糕 環(huán)境破爛爛，米道哈嗲,！根本沒有環(huán)境可言,，爺叔家自住的老房子，廚房只能容得下一個人,！
就餐的地方就是爺叔家,，擺了三張桌子就挪不動步子,。接待能力有限，下午3點之后就不開了,，小南門囡囡都是從讀書時吃到現(xiàn)在,！
排骨年糕長相樸素，米道是真嗲,！排骨把年糕都擋得嚴嚴實實,！而且很貼心地剪開了，又鮮又嫩,！ 人均：19元 地址：府谷街51號（近董家渡路） 電話：13621651412 阿三烤鴨 老盧灣弄堂口「烤鴨西施」
復興中路,、瑞金二路十字路口的阿三烤鴨，最早在自忠路菜場賣,，拆除之后,，一直賣到現(xiàn)在，
“一爐12只,，50分鐘烤一爐,，平日里一天賣200只左右。生意好的時候,，比如中秋節(jié),，要4個爐子同時開工，一天要賣掉6-700只鴨子,?！?/p>
現(xiàn)烤的鴨子出爐后昂首挺胸，色澤金紅,，嬌艷欲滴,。掛在櫥窗之后，油花滴落,，饞唾水管也管勿牢,！ 人均：42元 地址：復興中路589-1號 電話：021-54652726 王記蔥油餅 愚園路の“國民蔥油餅”
王記蔥油餅攤頭很小，開在十字路口20多年,，僅僅2㎡,，一眼望穿。 雖說小攤頭,，制作功力可謂相當深厚,，先煎后烘，味道才有升華,，延續(xù)的是阿拉最最傳統(tǒng)的工藝,！
圍觀的過程，爐子上的蔥油餅一直躺在熱油里滋滋作響,，香味滲透到五臟六腑,。 人均：5.5元 地址：愚園路666號（鎮(zhèn)寧路口） 電話：13818695484
上 海 · 弄 堂 目 錄 上海囡囡曾經(jīng)生活的弄堂,， 如今還剩下多少？小南門,、老西門,、方浜路、肇周路,、大橋街道、乍浦路美食街…魔菌走街串巷,，一次次按下快門,，“拆”、“征收”,、“整改”等字眼,，比比皆是，也許下次再來,，又是另一幅模樣……
再見,，老西門。 去年夏天,，魔菌重走肇周路,，耳畔是轟隆隆挖掘機的聲音，圍擋內(nèi)正在加緊施工,，這里再也不是曾經(jīng)的那個肇周路了……
盡管如此,，有些小店還在奮力掙扎，爭取最后一搏,。也能尾貨還來不及賣完,，就要徹底再見了； 如今動遷早已結(jié)束,，高樓拔地而起,！這里的小朋友已經(jīng)跟隨父母住進了新家。我想,，曾經(jīng)留在老西門的童年,，或多或少地，會成為伴隨孩子一生的寶貴財富吧,。
再見,，小南門。 年初,，黃浦區(qū)中華路老城廂舊城改造的消息不絕于耳,，如今，挨家挨戶搬離,，7000多戶居民徹底告別老弄堂,，和生活了一輩子的老房子說再見,！
如果說，大人們承擔了老城廂生活的艱難與不便,，那么這里的孩子,，則享受著許多同齡人不曾擁有的自由和快樂。
他們成群結(jié)隊在弄堂奔跑,、打鬧,，不必困于高樓和游戲中，他們會因為放學時能買一根雪糕吃,，而開心得雀躍,！
這些老房子，基本都是爺爺輩傳下來的,，交錯的電線,、斑駁的墻壁，滿眼皆是歷史滄桑,。這里不僅是居民們的家,，也是老城廂居民的寶貴財富。
喬家路,、天燈弄,、藥局弄、俞家弄……這些生活了一輩子的弄堂,，在征收之后,，永遠定格，成為永遠的記憶,！
甚至弄堂口的一家小小煙紙店,，都能讓人黯然傷神。小辰光,，在煙紙店踮起腳買糖果的情形歷歷在目…… 再見,，方浜路。
城隍廟邊上的方浜路,，也未能幸免,，“陽光征收”的橫幅滿目皆是。
熙熙攘攘的熱鬧場景已不見,，仿古戲臺上也被貼上了征收告示,。
弄堂里的小店，都打起虧本賣的大字報……
不知道以后的以后,，弄堂里拿把躺椅孵孵太陽,、乘乘風涼的場景還會不會有，煙紙店,、老虎灶還能不能再見……
再見,，大橋社區(qū),。
楊浦大橋之下，有一片低矮破舊的弄堂房子,。抬頭間,，楊浦大橋威武雄壯，車流不息,，日夜繁忙,。
低頭間，老式弄堂蜿蜒狹窄,，陰暗逼仄,，捉襟見肘。
如今,，大橋街道動遷工作已結(jié)束,，剩下空空如也的一排排老房子,，老房子墻體,、弄堂門面、窗欞上,，密密麻麻的“拆”字,，觸目可及。
而大橋街道的居民,，也各奔東西,。弄堂里人去樓空，沒了昔日熙熙攘攘的嘈雜,，店鋪也搬離,，曾經(jīng)這里有多熱鬧，現(xiàn)在這里就有多寂寥,。
以后,，東家爺叔西家阿婆圍坐一起噶三胡的場景，再也見不到了,；曾經(jīng)出門就能打照面的鄰居,，也沒法相互關(guān)照了…… 諸如此類，面臨消失的弄堂還有很多…“這是祖輩造的房子,，我想守住它,。”走街串巷,，聽到太多諸如此類的心聲,。希望這微薄的文字和圖片，
能勾勒起你對弄堂生活的片刻記憶,。曾經(jīng)你住在哪條弄堂,？現(xiàn)在是否完好,？
弄堂故事多，簡單的幸福也多,，
找個尋常日,，嘗嘗小辰光米道，
再感受一番最原汁原味的上海,。 或許有一天,，它真的徹底消失了……
編輯 / 爬格子小姐 攝影 / 魚面醬、半世紀少年 設(shè)計 / jinjin 商務合作 / 螞蟻 微信：shlm001 電話：13166389937
為老上海弄堂點個“在看”???
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