本期導(dǎo)讀：素菜也美味,，教你這樣搭配做，營養(yǎng)豐富,，清淡脆嫩又爽滑 古詩文網(wǎng)

素菜營養(yǎng)豐富,，別具風(fēng)味，吃起來清爽素凈,，有利于人體健康,。素菜主要以蔬菜、菇類,、菌類、豆制品為食材原料,，做出的菜肴味道鮮美,，富有營養(yǎng)，容易消化,。蔬菜和豆制品,、菌類等素食含有豐富的維生素、蛋白質(zhì),、水,，以及少量的脂肪和糖類，這種清淡而富于營養(yǎng)的素食,，對于中老年人來說更為適宜,。特別是素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩,，保持身體健康,。所以家里要經(jīng)常吃些素菜。

今天分享一道素菜的做法,，素菜也美味,，教你這樣搭配做，把白玉菇和油菜一起搭配做,，營養(yǎng)豐富,，白玉菇晶瑩剔透，質(zhì)地細(xì)膩,，脆嫩鮮滑,，白玉菇含蛋白質(zhì)較一般蔬菜為高，還有多種微量元素等人體必需物質(zhì),，含有大量多糖和各種維生素,，經(jīng)常食用會改善人體的新陳代謝,，有通便排毒、降壓等好處,。這道菜肴白玉菇清淡又爽滑,，油菜脆嫩可口，做法也簡單,，是一道家?？焓植耍旅娣窒硐伦龇ǎ?/p>

【白玉菇炒油菜】所需材料：白玉菇250克,、油菜250克,、油鹽適量、蠔油1湯匙,、蔥1段,、姜1片、大蒜2瓣,、水淀粉適量,、

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需材料，油菜摘去老葉,，投洗干凈,，白玉菇切去根部，投洗干凈

2.把油菜葉子剝下來待用

3.鍋加水燒開,，下入白玉菇焯水,，將白玉菇焯水至變軟，撈出瀝凈水分待用,，白玉菇焯水,，可以去除白玉菇的雜質(zhì)和異味。

4.鍋內(nèi)水重新燒開，加入少許鹽,，下入油菜焯水,，將油菜焯水至顏色變深綠，把油菜撈出,，放在冷水中投涼,，撈出瀝凈水分待用，油菜焯水時,，在水中加入少許鹽,，會使油菜顏色更翠綠，焯水后,，放在冷水中投涼,，可以保持油菜的脆嫩。

5.鍋加油燒熱,，下入蔥花，姜末,，蒜片爆香,，再下入白玉菇翻炒1-2分鐘。

6.下入油菜,，蠔油,，少許鹽，大火翻炒均勻,，淋入少許水淀粉,，大火快速翻炒均勻，關(guān)火,，盛出裝盤即可,。

小貼士：白玉菇焯水，可以去除白玉菇的雜質(zhì)和異味,。油菜焯水時,，在水中加入少許鹽,，會使油菜顏色更翠綠，焯水后,，放在冷水中投涼,，可以保持油菜的脆嫩。加少許水淀粉勾芡,，可以使菜肴油亮,，更有食欲。

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