雞蛋，可以說(shuō)是人人常吃,。煎雞蛋,、煮雞蛋、炒雞蛋,、蒸雞蛋……真是怎么做都好吃,！

但是，關(guān)于雞蛋的傳言也不少,。蛋黃能不能多吃,？雞蛋里有沒(méi)有激素？一天吃幾個(gè)雞蛋合適,？今天我們就來(lái)聊聊吃雞蛋這事兒。

不知道你想過(guò)沒(méi)有，產(chǎn)蛋的動(dòng)物那么多：鴨,、鵝,、鴿子……

蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)成分應(yīng)該差不多，為何雞蛋能打敗它們,，讓人青睞呢,？

因?yàn)槲覀兌贾溃被峤M成蛋白質(zhì)的基本單位,，而雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸模式,，和我們?nèi)梭w所需要的那種模式非常相似，利用率高,，正是由于這一點(diǎn)雞蛋才打敗了其它的蛋,。

想不到吧,，一個(gè)小小的雞蛋,，幾乎涵蓋了所有的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)！

那么問(wèn)題來(lái)了,，蛋黃和蛋白誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)高呢,？

不吃蛋黃,，你會(huì)損失：

脂肪 2.維生素A

不吃蛋白，你會(huì)損失蛋白質(zhì)

有人會(huì)說(shuō)了,，蛋黃的膽固醇含量高,，吃多了不健康。

這里面有一個(gè)誤區(qū),，我們需要正確認(rèn)識(shí)膽固醇：

1. 正常攝入膽固醇,，不會(huì)導(dǎo)致血脂升高

人體內(nèi)的膽固醇主要有兩個(gè)來(lái)源：

一是內(nèi)源性的，也就是我們?nèi)梭w自身合成的,，這是主要來(lái)源,。

二是外源性的，即通過(guò)食物獲取的,。

2. 膽固醇也有好處

例如膽固醇經(jīng)代謝后,，能轉(zhuǎn)化為7-脫氫膽固醇，它經(jīng)紫外線照射就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3,，能促進(jìn)我們?nèi)梭w鈣吸收,。

所以膽固醇并非都是對(duì)人體有害的物質(zhì)。

不同人群，一天最多可吃幾個(gè)雞蛋

說(shuō)了半天,，每天究竟能吃幾個(gè)蛋呢,？

如果不怕長(zhǎng)胖，不怕增加一點(diǎn)點(diǎn)慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn),，不怕飲食太單一,，吃不膩，還真是可以,。

成年女性,，每天可以吃8個(gè)雞蛋；6歲孩子,，每天可以吃5個(gè)雞蛋,；2歲孩子，每天可以吃4個(gè)雞蛋。

從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看,，為了保證平衡膳食,、滿(mǎn)足機(jī)體需要，又不致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩,，在一般情況下,，每天吃40-50g，1個(gè)左右比較好,。

吃雞蛋的注意事項(xiàng)

1. 這些人慎吃

雞蛋蛋白質(zhì)過(guò)敏人群,，以小孩為主

診斷為高膽固醇血癥的人群

肝硬化血氨高的人群

腎功能不全的病人

2. 這些雞蛋不要吃

溏心蛋,、生雞蛋、毛雞蛋