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廣東有道很出名的特色菜,，只有當(dāng)?shù)厝瞬胖馈?/p>

它承襲了廣東人一貫滋補(bǔ)、養(yǎng)生的習(xí)慣,，是一道益氣補(bǔ)虛,，還能美容養(yǎng)顏的菜。女生人人都愛它,，秋天吃了補(bǔ)血祛濕,，冬天吃了手腳不冰涼。

這道菜就是豬腳姜醋蛋,，大街小巷都有得賣,，許多廣東人都吃著它長大。直到今天,，它依然是很多傳統(tǒng)糖水店的經(jīng)典招牌,。

廣東人愛喝糖水，也擅長制作各種有滋補(bǔ)功效的糖水,，豬腳姜醋蛋就是其中一味,，別看它名字里有醋，其實(shí)吃起來可甜了,。

聽說在廣東,，每個媽媽在月子期間都會吃這道豬腳姜醋蛋養(yǎng)身子，可以豐胸催乳,。對例假期間的女生也特別有幫助,，能活血調(diào)經(jīng),。

豬 腳 姜 醋 蛋

豬蹄500g/雞蛋3個/甜醋700ml

姜/紅糖適量

1. 豬蹄洗凈后改刀成小塊，生姜拍扁更能出味,。（生姜可以去皮,，怕生姜太辣的朋友可以換成仔姜)

2. 雞蛋用小火煮成水煮蛋，不需要蓋蓋子,，火太大蛋會裂開,，豬蹄冷水下鍋焯去血沫。

3. 將準(zhǔn)備好的豬蹄,、姜塊放入鍋中炒香后,，一次加入甜醋沒過豬蹄，大火煮開,，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮45分鐘,。

4. 最后放入剝殼的水煮蛋，加紅糖調(diào)味,，繼續(xù)燉30分鐘即可,。（甜醋汁本身就有甜味，不喜歡太甜可以不加紅糖,。)

不加一滴水,，這樣的醋汁可以反復(fù)使用，放好幾天也不會壞,。

豬腳姜醋蛋的靈魂在于廣東的特產(chǎn)――甜醋,，這種醋十分神奇，剛打開時聞著是酸味的,，與陳醋別無二致,，仔細(xì)嘗一嘗，居然是微酸偏甜的,。

豬腳的味道大部分源于甜醋,，吃起來酸甜軟糯，因?yàn)榧恿舜罅康纳?，所以一點(diǎn)腥味也沒有,。而且生姜帶來的辛辣味讓人吃完過后，整個身體都暖起來,。

秋冬來這么一碗,，再也不怕手腳冰涼了，簡直是驅(qū)寒除濕佳品,。

美食君曾對夏秋驅(qū)寒這個概念十分不解,，直到后來，有朋友解釋道：夏秋時節(jié)，天氣炎熱,，毛孔張開,，才能將寒氣逼出來；等到冬天,，外界氣溫低于體溫,，寒氣不出反進(jìn)，哪里還能達(dá)到驅(qū)寒的效果呢,？

有道理,！