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炸花生米時,,不要直接下鍋,!多加這1步,花生更香更脆,,更好吃

 簡食記 2019-09-19

哈嘍大家好,,這里是簡食記!“吃香的,,喝辣的”指的是啥,?辣我們都知道是白酒,可是你知道香是指什么嗎,?那就不得不提從開席吃到結束的那盤花生米了,!嘎嘣脆的花生米,吃上一粒,,再抿口小酒,,那滋味別提多美了!一壺酒,,一碟花生米,,高談闊論,家長里短之間,,這就是讓人羨慕的生活……

11.jpg對于酒友而言,,花生米是共同語言??缡兰o的搭配習慣讓花生米下酒,,成為了經典的中國味道之一。酒店做炸的花生什么那么好吃,?自己做的時候,,就有點差強人意了!別急,,今兒簡小廚教您幾個小妙招,,讓您在家就能做出媲美酒店大廚的炸花生米,很簡單一起看一下吧……

22.jpg炸花生米】顆粒飽滿的紅 白花生均可,,菜籽油或者花生油都行。

做法:花生米挑揀干凈,,放入料水中浸泡3-4小時,,再撈出瀝干水分。

2:鍋內加入足量清油燒至7成熱,,再降到3成熱,,下入花生米,,小火炸制。

3:邊炸邊攪,,大約10分鐘左右,,撈出幾粒咬開看一下,花生米中間是否已微微發(fā)黃,。

4:這時將花生米撈出,,控油即可,撒上少許的高度白酒,,放涼就可以了,。

33.jpg簡小廚有話說:

1:炸花生米時,不要只加白酒,,再多加浸泡這1步,,會使炸好的花生米更香脆,更好吃,。

2:還有一個簡單的方法就是,,不用泡,涼水下鍋煮20秒,,撈出過涼,。(記住是20秒不是20分鐘)

3:炸花生米一定要溫油下鍋,如用菜籽油,,一定要先把油溫升高再降下來使用,。

4:再告訴您一個小秘密,炸好的花生米不光可以撒鹽,,撒點白糖味道也不錯哦……

44.jpg香料水的調制比例為,,1:1:100。

1000克花生米為例,,陳皮3克,,甘草4克,砂仁3克,,沙姜3克,,桂皮2克,草果2克,,小茴香4克,,丁香4粒,八角4個,,胡椒粒4克,,香葉5克,白芷2克,,豆蔻3克,,干姜4克磨成粉,。10克香料粉+10克鹽+1000克水燒開放涼,放入花生米浸泡即可,。

66.jpg最后總結:想要炸好的花生米又香又脆,,萬萬不要直接就下鍋炸,多加浸泡這1步,,就能輕松搞定,。在就是炸好后,一定要加點高度白酒,,這樣花生米不會受潮,,更能長久保存哦……

55.jpg花生米經過浸泡后再炸,又酥又脆 淡淡的大料香味,,不但國人非常喜歡,,就連不少國外友人都對它感興趣,認為白酒+花生米的搭配十分神奇,,一口接一口根本停不下來,!今天的文章,您get到了嗎,?這里是簡食記,,如對您有幫助,記得關注一下哦……

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