雞脯肉一般炒著吃比較多,，還有人喜歡用它炸雞米花吃。今天咱們不炒也不油炸,，將雞胸肉裹上淀粉,，再敲扁，做一道簡(jiǎn)單的家常菜,，配上蝦仁,、芹菜和木耳，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美,，想吃的朋友要試試哦,！

用料：

雞脯肉，大蝦,，芹菜,，木耳,，生姜,，大蒜，香油,，玉米淀粉,，鹽，雞汁,，料酒,，白胡椒粉。

做法：

用清水清洗干凈雞脯肉,，逆著紋路切成薄片,。

摘去大蝦的蝦頭，剝掉蝦殼兒,。(可以留著蝦尾巴,，這樣會(huì)更好看。)

用刀在蝦后背劃上一刀,，抽出里面的蝦線,，放入水中清洗干凈。將處理干凈的蝦仁和雞脯肉放入碗中,，加半勺鹽,，一勺料酒和小半勺白胡椒粉，抓勻腌制10分鐘,。

將腌制好的蝦仁放入淀粉碗中,，裹上一層淀粉,，用搟面杖敲蝦仁。

一邊敲的時(shí)候,，一邊給蝦仁裹淀粉,。直到將蝦仁敲成薄薄的蝦片，然后抖掉蝦仁表面多余的淀粉,。

將雞脯肉也裹上淀粉,，用搟面杖敲，敲成薄片,，最后也需要抖掉多余的淀粉,。

芹菜洗凈，切成小段,，木耳撕成小塊,。

鍋內(nèi)燒水,，等到水開(kāi)后，先放入洗凈的木耳和芹菜焯水,。

焯好水以后撈出,，放入盤子內(nèi)備用。

隨后將敲好的蝦片和雞脯肉片放入鍋內(nèi)焯水,。

水開(kāi)后撈出，放入盤中,。

鍋內(nèi)倒油,，油熱后放入姜末和蒜末，炒出香味,。倒入一小碗的清水,，加一勺鹽調(diào)味。

水開(kāi)后，倒入焯過(guò)水的芹菜段和木耳一起煮,。

煮半分鐘以后,，倒入焯過(guò)水的雞脯片和蝦片，直到鍋內(nèi)湯再次燒沸,。

最后淋入一點(diǎn)水淀粉勾芡,，加一點(diǎn)香油增香提亮，攪勻即可出鍋,。

這道芹菜木耳燴雙鮮就做好了,，雞脯片和蝦片吃起來(lái)脆嫩爽滑，味道非常的鮮,。