明天就要過(guò)中秋節(jié)了,，大家對(duì)過(guò)節(jié)所品嘗到的許多特色美食依然會(huì)留有許多記憶,，其中臘肉就是特別普遍的一個(gè)，現(xiàn)如今許多家里都是會(huì)炒臘肉吃,，歷經(jīng)油爆后的臘肉吃下去鮮香味美,，無(wú)論是下飯或是下酒,，全部都是特別出色的選擇。  并非每一個(gè)人炒出來(lái)的臘肉都特別的美味,，許多人在炒臘肉的步驟之中,，由于沒(méi)有留意許多小細(xì)節(jié)，致使臘肉一炒就硬,，很難吃,，那究竟該怎么炒臘肉呢！今兒小編就給大伙兒介紹一下炒臘肉的最佳方法,。  第一步,，首先將提前準(zhǔn)備好的臘肉用自來(lái)水清洗凈，再放在菜板上,，用刀將其切割成片狀，隨后將切好的臘肉放在盆里,，往里添加適量的溫開(kāi)水和少量的食用鹽,，大約浸泡20分鐘左右，這就能夠運(yùn)用鹽濃度的差距,，讓臘肉里邊的鹽分析出,，降低臘肉所含有的含鹽量。  第二步,，隨后往鍋中添加適量的自來(lái)水將其燒開(kāi),，再把浸泡好的臘肉放在鍋中進(jìn)行燒煮，大約一分鐘就可以盛出,，這就能夠使臘肉變得柔軟,，污垢也會(huì)掉下來(lái)，而且在炒菜的步驟之中也更容易進(jìn)味,，吃下去的口感也會(huì)好些,。  第三步,，往鍋中倒進(jìn)適當(dāng)?shù)闹参镉停_(kāi)火將其燒開(kāi),，再把切完的蒜放在鍋中炒出香氣,，隨后轉(zhuǎn)為中火，把臘肉放在鍋中進(jìn)行煸炒,，再把提前準(zhǔn)備好的蘿卜條也一塊兒倒進(jìn)去,，大約煸炒一分鐘左右，再往鍋中撒入少量的蔥段和食用鹽進(jìn)行調(diào)味提鮮就可以出鍋了,。  在放油炒臘肉以前,，最好是將臘肉放在鍋中進(jìn)行燒煮，這就能夠讓臘肉迅速的變松,，炒出來(lái)的味道和口感也會(huì)好些,。大家學(xué)會(huì)了么？  |
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