潘鈺

　　1986年冬，長沙市桃花嶺的建筑工地發(fā)現(xiàn)了一座大型唐墓,，1987年春,，長沙市考古工作隊對它進行了搶救性發(fā)掘。經(jīng)過清理,，一共有珍貴文物50多件,，金銀銅器占大多數(shù)，還有幾件十分罕見和珍貴的秘色瓷,。其中,，茶具是這批出土器物的亮點和特色之一,。

　　茶具通?？煞譃閮Υ嫫鳌Ⅻc茶器,、飲茶器和碾羅器四種,。唐代時烹煮茶葉要放入香料和鹽，因此茶葉,、香料和鹽應有單獨的存放器物,。1987年陜西法門寺地宮出土了金銀茶具以及衣物賬之后，才真正證明了這三類器物的存在,。法門寺出土的貯茶器有大有小,，存茶餅的銀籠子和放茶粉的龜形粉盒,，貯鹽器的銀鹽臺，貯香器的香寶子和香盒,。同樣的,，長沙市桃花嶺唐墓也出土了存放鹽的鎏金銀葫蘆、存放茶粉的銀盒,，以及用于碾碎茶葉的手握式茶碾,，還有用于點茶的銀注壺和銀勺。

　　唐代到元朝早期的茶道屬于末茶法,，就是將茶葉制作成茶餅,，取用時用茶碾研磨成茶末。但由此衍生出了兩種飲茶的方法：一是陸羽在《茶經(jīng)》里提到的將茶末放入盛有滾水的茶釜之中,，這是唐初以及盛唐時期流行的煮茶法,；二是后期出現(xiàn)的點茶法，就是將茶末先放入茶盞之中,，然后用注壺往茶盞中注入滾水,，一邊注，一邊用茶匙攪拌擊拂茶水湯花,。這種飲茶法,，在宋人蘇廙（yi）的《十六湯品》中有提及，在宣化遼墓壁畫的《點茶圖》則更直觀地展示了點茶法的詳細步驟,。長沙市桃花嶺唐墓屬于晚唐五代時期,，其出土的茶具更多偏向于點茶法所用器具。

　　這批器物中,，最精美的大多為飲茶器,，包括茶碗和茶盞等。其中,，有兩套可以確定為配套的茶碗與茶盞,，形制均為晚唐時期較為流行的款式。帶托茶碗的流行證明了晚唐時期的長沙,，點茶法正是最流行的飲茶方式,。此外，同墓出土的瓷碗在形制上有十分明顯的相似之處,，都是用來裝盛茶水的器具,。它們在造型上一個突出的特點便是碗壁“自碗底向外傾斜直出，碗腹較淺,，玉璧底”,，與《茶經(jīng)·五之煮》中所述茶碗非常一致：“……第二沸，出水一瓢,，以竹環(huán)激湯心,，則量末當中心而下……凡酌至諸碗,，令沫餑均……凡煮水一升，酌分五碗,，乘熱連飲之,。”最后飲用時要求將浮于湯面的沫餑一起飲下,顯然淺腹斜身,腹壁斜直的碗更適合飲茶時茶湯與末一飲而盡,，不留殘渣,。

　　長沙市桃花嶺唐墓出土的金銀器茶具，從類型上更接近法門寺出土的器具,。它們在某種程度上反映了湖南本土手工業(yè)發(fā)展水平,，也是晚唐時期飲茶風尚風靡全國的一個見證。